Барои таҷҳизоти chebureks: шарҳи, мушаххасоти, истеҳсолӣ ва шарњи

Одамон дӯст медошт, муҳаббат ва озуқаворӣ рӯза дӯст. Бале, дар миёни шавқу умумии зиндагии солим чунин изҳорот садо хатарнок, балки аз он боқӣ мемонад, ки хеле кам одамон бепарво ба дахолат дар перспективаи боқӣ чизи хеле бомазза, зуд ва зараровар аст. Шояд намояндаи аввалини «ғизои рӯза», originating аз замони шӯравӣ - cheburek. Ба итмом шарбати гӯшт, crispy, piping гарм ва indescribably лазиз ... Ман ба мехост? Шумо танҳо нестед. Дар бораи муҳаббати мардум дар бораи pasties, шумо метавонед як бизнеси хуб бино. нуқтаи кушода, пайравӣ дорухат, сифати маҳсулот ва одамон, ки барои шумо мерасад. Аммо чӣ тавр интихоб кардани таҷҳизот барои chebureks истеҳсолӣ - мо ба шумо мефахмед, мегӯям.

пайдарпаии мухтасар озуќаворї

Pasties - он дар миқдори зиёди пирожни чарбуи пухта хамир фатир бо гӯшт. тамоми раванди пухтупаз метавонад пурра аз тарафи адад зерин тасвир шудааст:

• kneading хамир;
• Пухтани қуттиҳои;
• sheeting хамир;
• дӯзахаш;
• нигаҳдорӣ ва намоиш;
• Тоза нафт.

Дар дорухат, ки аз тарафи маҳсулот истеҳсол метавонад чизе - Шумо метавонед онро аз бибиаш омӯхта, хонда дар Интернет ё overhear ёрдамчии мағозаи дар нонвойхона. Чизи асосие, ки pasties бар он болаззат даст. Барои таҷҳизоти chebureks метавонад ҳар гуна масири дастгирӣ хоҳад кард.

хамир Kneading

Аз хамир барои ин гуна зуд-ғизо истифода мебарад оби тоза. Ин маънои онро дорад, ки дар он бисёр орд, об кам ва ҳама гуна leavening маҳв. Тақрибан сухан, дорухат асосӣ аз об, орд ва намак иборат аст. Вобаста бар ҳаҷми истеҳсолот мумкин аст kneaded хамир ҳам дастӣ ва ба воситаи kneaders. Ва дар ин ҷо сар борикбину: аз ҳисоби миқдори начандон зиёди моеъ дар он душвор аст, ки ба мудохила кардан хамир. embodiments Classic барои омехтахои хамиртуруши ќарор надоранд. Шумо ба онҳо дар вақти сабт санҷиши гетерогенӣ низ нишеб бикушанд. таҷҳизоти қаннодӣ chebureks мегирад kneading уфуқӣ. Ин бетонрезӣ махсус, ки мекунед, кори аъло бо хамир ошкоро зиччи, тарк нест қитъае дар он.

Дар бонус аз он, ки миксер уфуқӣ инчунин ба шумо имкон пухтан ва қуттиҳои барои пур кардани аст.

Ҳаҷми бетонрезӣ барои хурд ва миёна истеҳсолот инҳо мебошанд:

• 15 литр (8 кг дар як санҷиши партияи);
• 25 литр (17 кг дар як санҷиши партияи);
• 30 литр (22 кг дар як санҷиши партияи);
• 50 литр (43 кг дар як санҷиши партияи);
• 60 литр (53 кг дар як санҷиши партияи).

Нархи аз 60 то 200 ҳазор рубл фарқ мекунад. Бояд фаҳмида мешавад, ки ҳаҷми хамир барои kneading аст, ки ба шумораи санҷишҳои аст, ки дар як соат kneaded, баробар нестанд. Ба ҳисоби миёна 3-4 рӯй як қисмҳои соат, i.e. осонтарини миксер диҳад 15 литр дақиқа 60 то 30 кг хамир фатир.

қуттиҳои пухтани

Дар қуттиҳои одатан аз гӯшт, пиёз ва ҳанут дод. Дар ду маҳсулоти аввал бояд маҷақ. Он истифода мебарад, чунин таҷҳизот барои тайёр намудани chebureks ҳамчун суфтакунандаи саноатӣ. Вобаста ба ҳуҷраи амалиётӣ эҳтиёҷоти техник ва имкониятҳои, он метавонад бошад, ё 220 ва ё 380 V. Иҷрои з аз 80 то 600 кг фарқ мекунад.

озмоиши Unrolling

Дар гӯшаи ҳамаи корхонаҳои хурд, ки бо хамир фатир сару. Рол омма сахти тарафи дасти хеле мушкил аст, махсусан агар он бояд барои 8-9 соат дар як рӯз анҷом дода шавад. Дар ин ҷо истеҳсоли мешавад, барои санҷиши иқомаи. Бе муболиға, таҷҳизоти хеле муҳим барои chebureks, чунки он ғафсӣ ягонаи хамир, ки сифати маҳсулоти ниҳоӣ таъсир менамояд. Дар навъњои зерин метавонанд вобаста ба андоза ва миқёси chebureks тайёр муносиб:

• Дасти якпаҳлӯ хамир бо паҳнои чоҳи аз 15 см. Онҳо аз они на ба хонавода. Қабул намояд, пойдору ва паймоне, ба тазиқи tabletop ба муrаррар карда мешавад. Азбаски аз чоҳи ҳадди паҳнои веб санҷиш хоҳанд 15 см зиёд бошад. Нарх вобаста ба истеҳсолкунанда, доираи аз 1,5 то 4 ҳазор рубл.
• Дасти хамир якпаҳлӯ бо паҳнои чоҳи аз 20 см. Ин таҷҳизот дорои chebureks сатҳи касбӣ. Андоза калонтар, муқовимат фарсудашавии олии. Вале, боз доранд, ба рӯй дастаки дар бораи худ. Дар нархи миёнаи - 25 ҳазор рубл.
• хамир ғалаёни барқ. Вобаста ба модели паҳнои чоҳи, ки аз 30 то 80 см Ин таҷҳизот аст, ба таври комил аз ҳама, ба истиснои нарх фарқ -. Он дар доираи аз 45 то 160 ҳазор рубл аст.

дӯзахаш

pasties бирён дар миқдори зиёди равғани растанӣ. Барои ноил шудан ба як Браун ҳамвор тиллоӣ муҳим аст, ки онҳо дар равғани пурра таъмид шудааст - принсипи «meatballs дар ШМШ» аст муносиб нест. Маҳсулот дорои баландии хурд ва як минтақаи назаррас (patty калон ҳамвор). fryers истиқомат доранд, дар як чуқурии калон дар баландии хоксорона ва паҳнои.
Таҷҳизот барои chebureks пухтупаз, баръакс, як чуқурии миёна бо масоҳати калон истиқбол мекунад. Шумо метавонед онро дар миёни моделҳои хати бренди гармидиҳӣ »ATEC», ба монанди cheburechnitsy ном, ки омехта вазифаҳои fryers амиқ бо самтҳои дохилӣ бароҳат бештар ёфт. Дар нархи миёнаи - 22 ҳазор рубл.

Гардероб ва намоишгоҳи

Агар шумо нақшаи пухтан маҳсулоти на танҳо дар бораи принсипи «доц кардан ва дарҳол дод», балки инчунин ба тарк як миқдори муайяни дар шакли гармӣ барои касоне, ки дар ҳақиқат метавонад интизор, он бамаврид аст, ки ба харидани storefront гармӣ. Ин таҷҳизоти паймон chebureks руимизи буд, ки имкон медиҳад, ки ба нигоҳ доштани ҳарорати дар давоми ⁰ то 90 C. Бале, зеро ин маҳсулот пажмурда мешавад, то даме нест, метавонад захира шуда бошад. Диќќат ба талабот ва буљет, шумо метавонед Чин (20-25 њазор доллари ИМА), Русия (30-35 рубл) ё Аврупо (40-70 ҳазор) модели бихаранд.

тоза нафт

ҳастанд, системаҳои филтратсия frying, ки имкон-сифати баланд тоза кардани равғани растанӣ истифода бурда мешавад барои истифодаи дертар нест.

Албатта, ин аст, ки муҳим аз ҳама таҷҳизот барои chebureks (нархи он қариб 80 ҳазор рубл аст), балки дар шароити иҷрои баланд ба таври назаррас метавонад хароҷоти маҳсулоти бе қурбонӣ сифати паст.

Принсипи амалиёт иҷозат медиҳад ба шумо ба тоза кардани ашёи хоми бевосита ба fryer гарм, қабули он осонтар ба кор дар шароити иҷрои баланд. Дар давраи тоза 10-15 дақиқа, ки чӣ кор раванд бас аст.

Лавозимот барои истеҳсоли chebureks

Барои ба итмом расонидани кор зарур аст барои таъмини ошпаз хўрокворї таҷҳизоти зерин:

• мизҳои аз пӯлоди зангногир. Ин онҳо, ки таъмини миқдори зарурии кормандони сатњњои барои амалҳои оддӣ аст. Фарқ моделҳои бо ва бе муњлати, девори ва умумибашарӣ. Дар ҷадвалҳои дар асоси соҳаи ошхона интихобшуда.
• рафьои аз пӯлоди зангногир. Онҳо ҳамчун дискҳои барои ғизо ва зевару хизмат мекунад, таъмин намудани дастрасии бароҳат, аз ҳама ҷонибҳо.
• Refrigeration ва таҷҳизоти бераҳм. Дар ҳақиқат, барои chebureks таҷҳизот мебуд нопурра бе онҳо, зеро он бе ягон зарар расондан ба сифати зарурӣ ба маҳсулоти мағоза ва бланкањои аст.
• таҷҳизоти набуда. Масалан, вазни portioned, термометрҳо ва kitchenware дигар.
• Касбии зангногир зевару пӯлоди, корд ва ғайра

Вариантҳои ва шарњи

Тавсия ба соҳибкории истеҳсолӣ меорад chebureks ёддоштҳои нав, ки ба рӯйхати муштариёни охири васеъ хоҳад кард. Ин кофӣ оид ба тасњењи ба меню, пешниҳод pasties бо дигар fillings ба касоне, ки гӯшт нахӯрад. Масалан, fillers метавонад панир, панир, косибӣ, сабзавот ва ё наботот.

Ба ақидаи шахсоне, ки имконияти гирифт ва қарор кард, ки кӯшиш дасти худро дар соҳаи шарҳ дода шудааст, бизнес аст, хеле гарон дар робита ба таҷҳизот ва маводҳои нест. Ва ин дар ҳолест, ки маҳсулоти ниҳоӣ аст, ҳамеша дар талаби. Онон, ки метарсанд, ки ба сар, «сола-Таймерҳои» ҳастанд, тавсия ба дар ҷои аввал ба даст бештари таҷҳизоти технологӣ зарурӣ, ва танҳо баъд аз он ки ба тамаркуз ба талаботи.