Original ё қалбакӣ? Чӣ тавр ба муайян намудани сифати асал дар хона

Танҳо замбўрпарварон медонед, ки чӣ қадар асал табиӣ ва аз ҷиҳати экологӣ бехатар, аз apiaries аст, вале баъзе таҳлили метавонад ягон истеъмолкунанда кунад. Пеш аз он ки шумо харидани миқдори зиёди маҳсулоти арзишманд, ба маќсад мувофиќ аст, барои харидани як кӯзаи аз партияи ҳамон, ва гузаронидани тадқиқоти оддӣ.

Чӣ тавр ба муайян намудани сифати асал дар хона, ба тавре ки тамом нашуд ба қалбакӣ?

як сохтакорӣ чӣ асал аст?

Таърихи сохтакории асал оғоз қадим, аз ёд аввали сохтакорӣ худ аз 1855 сол. Азбаски техникаи қаллобӣ қадар, ки такмил баъзан боэътимод муайян кардани сифати он танҳо дар лабораторияҳои имконпазир аст.

Чӣ асал adulterated аст:

• беқувват;
• гарм (гудохта);
• асал, бо иловагињои ва наҷосати.

Бештари вақт дар маҳсулоти табиӣ шакар омехта ва асал сунъӣ шакар talk Пинҳон, на камтар аз - крахмал ва molasses лаблабу.

Чӣ тавр ба муайян намудани сифати асал дар хона

Аввал ин, ки камолоти, санҷед. Баъзе замбўрпарварон, ки аз рӯи нодонӣ ва ё берун аз ниятҳои худхоҳона ва мехостанд барои оғози насосї асал ҳарчи зудтар фурӯхтани онро ба беҳтарин манфиат тамаллуқ менамоянд.

Чӣ нодуруст бо асал хом аст? Ин барои моеъ беш аз 20% нигоҳдорӣ хоҳам кард, ки ба зудӣ барбод хосиятҳои муолиҷавии он, захира бадтар, аксаран ба он оғоз ба ferment. Дар давоми fermentation ташкил равғани fusel, ва чунин маҳсулот барои истифода корношоям мегардад.

Чӣ тавр ба муайян намудани сифати асал? Камолоти аст, ки дар роҳҳои гуногун муайян карда мешавад. Дар аввал аз онҳо - як озмоиши барои мустаҳкам.

Дар ҳарорати аз 20 ⁰ C он барои гирифтани як spoonful асал, мавқеъи уфуқӣ ва оғоз ба тасвирҳои зарур аст. Асал Fermented аст рӯдхонаҳо не, ва screwed биронанд Spoon. Агар шумо ношуда дар хомчини охири поён, drips асал аз ӯ хеле суст, ва баргҳои оид ба рӯи кӯҳе. асал Unripe дар давоми ротатсияи оғоз ба ҷорист ва низ сатҳи аст, зуд яксон сохт. Дар њарорати пасттар аз viscosity поёнии дар баланд мегардад - меафзояд.

Вақте ки санҷиши зарур аст, ки ба назар гирифтани навъ, намудҳои гуногуни ҳамчун асал доранд, viscosity гуногун:

1. асал хеле моеъ (acacia, афлесун, беда).
2. асал Моеъ (хардалест, оњаки).
3. Jelly (heathy).
4. Пурдарахт (офтобпараст, rapeseed, марҷумак).

Дуюм роҳ - барои санҷидани таносуби ҳаҷм ва вазни. Вазн (соф) аз як литр асал баркамол бояд на камтар аз 1,4 кг бошад.

футури сеюм. Агар асал дорад, бӯй ширї, бичашед спиртӣ, ё дар рӯи футури оҳиста ташаккул - ferment асал.

Санҷиши чорум: коғаз. Дар лавҳаи Рӯзномаи аст нутфае асал истифода бурда мешавад. Агар асал баркамол аст, ки он дар сатҳи боқӣ мемонад. Агар нафти - raspolzetsya, тарк як гашти тар.

Усули панҷум муносиб аст, вақте ки асал дорад, шакар. Агар он зиқ ба ду дар қабати зичии худ аз як фоизи зиёди об гуногун.

Даст наҷосати ба оби тоза!

Барои баланд бардоштани ҳаҷми, ва маҳсулот сифати ниҳед шакли баркамол табиии асал иловањои гуногун мумкин аст ба он љорї карда мешавад. Чӣ тавр ба муайян намудани сифати асал? Дар хона, мумкин аст, ки ба муайян кардани тозагии он.

1. ҳузури наҷосати муайян танҳо, иловакарда дар оби соф як миқдори ками асал. маҳсулоти-сифати баланди пурра бекор карда шудааст. Агар объекти хориҷӣ вуҷуд дорад, ё онҳо ба таҳшинҳо афтод, ва ё ҳал оид ба поён.

2. Мел метавон бо илова кислотаи ангидрид дар мањлули асал ошкор шуд. Вақте, ки омехта ба кафк ва ҳуштак задан шурӯъ мешавад, ки дар айни замон асал вуҷуҳи.

3. Барои баланд бардоштани viscosity асал метавонад ба крахмал ва орд, илова шуда. Дар ин ҳолат аст, чизе осонтар назар ба муайян намудани сифати асал йод нест. Med бояд дар об, хароб шавад, ва он гоҳ тарки ба iodo. Вақте, ки ҳалли рӯй кабуд, сипас ба крахмал бењад ба илова шуда.

4. Gelatine бо илова намудани мањлули 5% tannin дар омехтаи асал ва об ошкор шуд. Агар пайдо flakes сафед.

5. Molasses асал аммиак иродаи. Як чанд ќатра спиртӣ илова ба мањлули аз қалбакӣ, онро дар Браун ранги хоҳад кард.

Муайян намудани асал барфу

Аксаран фурӯшандагон кӯшиш ба фурӯши асал сола crystallized зери ниқоби ҳосили нав.

Чӣ тавр ба муайян намудани сифати асал дар хона, агар он гудохта шуда буд ва шакар? Оёти қалбакӣ:

• асал Greta - шаффоф ва якхела, дар ҳоле ки ба маҳсулоти табиии як каме гилолуду сабаби ба ҳузури пайвастагињои сафеда.
• Дар маҳсулот дорои накҳати нашавед, мазза карамел, ва бисёре аз он дар гулӯ хуш меоянд.
• Бо кам кардани ҳарорат ба 5 ⁰ C дар filament glassy ташкил карда мешаванд. асал табиӣ, то танҳо дар сармо аз ҳад зиёд рафтор.

асал, шакар

Ин асал дорад, ранги сафед ва бӯи хеле нашавед (мо бояд дар хотир дорем, ки баъзе аз намудҳои асал, барои мисол, офтобпараст, низ, қариб ки бӯй).

Дар бораи ком аст, tartness хос ва щитищ нур нест. Агар мусбӣ нутфае коғазӣ ва танзим дар оташ, он ҷо хоҳад бӯи шакар сӯхтанӣ. Дар шири гарм ин «асал» ҳадди ақал аст.

дар охир

Вақте, ки шумо харидорӣ бояд ҳангома таваккал мекунанд. Асал бояд ширин, каме tart ва хушбӯй бошанд. Аз ӯ як каме щитищ дар гулў, ва он хеле гуворо ба таъми аст. Дар накҳати бояд табиӣ, floral бошад. Crystallization - як раванди муқаррарӣ, барои 3-4 моҳ ва маҳсулоти калон аз он. зимистон яхкардашуда асал, бояд эътимоди бештар аз як моеъ ва шаффоф мегардад.