Дар ферментҳо catalase: хусусиятҳои асосии

Catalase - як фермент организмҳои қариб дар тамоми зиндагӣ ёфт. Вазифаи асосии он - ба catalyze ба decomposition аз peroxide гидроген ба моддаҳои безарар барои организм мусоидат мекунад. Catalase аст, аҳамияти бузург барои ҳаёти ҳуҷайраҳои, чунон ки ба онҳо муҳофизат аз нобуд кардани намуди оксиген аксуламаліои.

шарҳ

Дар ферментҳо catalase марбут ба oxidoreductase - синфи васеи ферментҳои, ки catalyze интиқоли электрон аз паст молекулаи (донорҳо), ба молекулаи oxidant (пазирандаи).

Дар мањлули хубтар барои catalase дар бадани инсон аст, дар бораи 7 Аммо қурби вокуниши тағйир намекунад, ба таври назаррас дар арзишҳои шохиси гидроген аз 6,8 то 7,5. Дар хубтар мањлули барои дигар catalases гуногун, аз 4 то 11, вобаста ба намуди организм мусоидат мекунад. Њарорати хубтар аст, ҳам барои як шахс гуногун аст, дар бораи 37 ^° C

Catalase - яке аз минтақаи босуръат ферментҳои. Танҳо як молекулаи қодир тағйир миллионҳо он молекулаҳои аз peroxide гидроген ба об ва оксиген дар як сония аст. Дар робита бо enzymology, ки маънои онро дорад, ки шумораи зиёди инқилобҳои хос ба ферментҳо catalase.

ферментҳо бо сохтори

Catalase як tetramer чор занҷир polypeptide, ҳар як аз он дорад, беш аз 500 кислотањои аминокислотаҳо дар дарозии аст. Дар ферментҳо аст, аз чор гурӯҳи porphyry heme иборат буда, ва ба воситаи он бо намудҳои оксиген фаъол ана. Гурӯҳи heme prosthetic oxidized як catalase аст.

Таърихи Кашфи

Catalase буд, бо сабаби ба амали намудани маводи биологӣ номаълум ба олимон маълум нест, 1818 сол то Луис Жак Thénard кимиёшинос кашф дар ҳуҷайраҳои peroxide гидроген зинда аст, пешниҳод нашуда буд, ки ба нобудсозии он.

Дар 1900, як кимиёшинос Олмон, Oskar Лео аввал ба «catalase» истилоҳи ишора ба ҷавҳари декомпозитсияи peroxide пурасрор љорї карда мешавад. Ӯ қодир ба ҷавоб додан ба савол, ки дар он ферментҳо catalase мавҷуд буд. Дар натиҷаи таҷрибаҳои бисёр Oskar Лео ошкор намуд, ки аз ин ферментҳо хос қариб ҳамаи ҳайвонот ва наботот аст. Дар ҳуҷайраҳои зинда, инчунин бисёр ферментҳои дигар, catalase аст, ки дар peroxisomes дармегиронад.

Дар соли 1937 ӯ аввал ба crystallize catalase аз ҷигар гов буд. 250 Ќ.Д. - вазни молекулавии аз ферментҳо дар соли 1938 муайян карда шуда буд. Дар соли 1981 олимони тасвири сохтори се-ченака аз шохдор catalase гирифтанд.

Дар catalysis аз peroxide гидроген

Сарфи назар аз он, ки peroxide гидроген - як маҳсулоти бисёр равандҳои ѓизо муқаррарӣ, он аст, безарар ба бадан тааллуқ надорад.

Барои пешгирии вайроншавии ҳуҷайраҳои ва бофтаҳои, peroxide гидроген бояд ба зудӣ ба дигар хатарнок камтар ба мақоми мубодила мешавад. Ба ин мушкилот аст ва copes ферментҳо catalase - он decomposes ба peroxide ба ду молекулаҳои молекулаҳои об ва молекулаҳои оксиген.

Дар Реаксияи decomposition peroxide гидроген дар бофтаҳои зинда:

2 H ₂ O ₂ → 2 H ₂ O + Эй ₂

Механизми молекулӣ аз ферментҳо Шустан аз peroxide гидроген аз тарафи catalase ҳанӯз маҳз намефаҳманд. пиндошта мешавад, ки аксуламали сурат мегирад, ки дар ду марҳила - марҳилаи аввали иборат аз оҳан catalase гурӯҳи prosthetic bonded ба заррае оксиген аз peroxide, ин тавлид як молекулаи об. Дар қадами дуввум heme oxidized ҳамкорӣ бо молекулаи дигар peroxide гидроген, ин васила ташаккул молекулаи дигар об ва як молекулаи оксиген.

Тавассути ин амал ба ферментҳо catalase барои peroxide гидроген, аз ҳузури моддањои фаъол дар чошнӣ матоъ аст, ба осонӣ муайян карда мешавад. Барои ин илова кофӣ ба озмоиш намунагирӣ як миқдори ками peroxide гидроген ва бингаред, аксуламали. Дар сурати мавҷуд будани ферментҳо ташаккули футури оксиген нақл мекунад. Ин вокуниши хуб аст, зеро он ягон воситаҳои ё таҷҳизоти махсус талаб карда намешавад - он метавонад бо чашми бараҳна дида.

Қобили зикр аст, ки ion ягон филизи вазнин метавонад ҳамчун як inhibitor noncompetitive аз catalase амал мекунад. Ғайр аз ин, тамоми сианиди маъруф рафтор ҳамчун inhibitor рақобатии catalase, агар дар бисёре аз бофтаҳои peroxide гидроген. Arsenates ҳамчун activators амал мекунад.

ариза

Чорабиниҳои аз ферментҳо catalase ба decomposes peroxide гидроген дорад, шудааст, ки дар саноати хўрокворї истифода бурда мешаванд - бо истифода аз ин ферментҳо аст, ки аз шир хориҷ H ₂ O ₂ ба тайёр намудани панир. Барномаи дигар - банду ғизои махсус, ки маҳсулоти зидди oxidation муҳофизат мекунад. Catalase низ дар саноати бофандагӣ барои бартараф намудани peroxide гидроген аз матоъҳо истифода бурда мешавад.

Ин аст, ки дар гигиении линзаҳо алоқа ба миrдори хурд истифода мешавад. Баъзе тамйизї доранд, аз peroxide гидроген иборат catalase истифода бурда мешавад барои тақсим ин ќисмати пеш пешроҳандозии линзаҳо.

фаъолият

Фаъолияти ферментҳо catalase вобаста ба синну соли организм мусоидат мекунад. Дар бофтаҳои ҷавон фаъолияти ферментҳо, ки аст, хеле баландтар аз дар сола. Бо мурури синну сол дар одамон ва ҳайвонот дар фаъолияти catalase тадриҷан дар натиҷаи пиршавии бофтаҳои ва мақомоти коҳиш меёбад.

Бино ба омӯзиши охир камшавии фаъолияти catalase яке аз сабабҳои эҳтимолии graying мӯи аст. peroxide гидроген пайваста дар бадани инсон истеҳсол мешавад, вале ҳеҷ зиёне - catalase он decomposes зуд. Аммо агар дар сатҳи ин ферментҳо кам шуда бошад, он аён аст, ки на ҳамаи peroxide гидроген, ки аз тарафи ферментҳо catalyzed. Ҳамин тариқ, аз даруни мӯи discolors бо макидан рангњои табиї. Ин кашфиёти ногаҳонӣ дар ҳоли ҳозир аз ҷониби муҳаққиқон биёзмуд ва метавонад дар рушди маводи мухаддир мебозад, боздошти graying аз пашми.