Крахмал: формула, хосиятҳои ва бештар қадар

Кимиёвӣ - илм беназир ва ҷолиб, ки бо ёрии он шумо метавонед равандҳои бисёр, ки дар атрофи мо рух дар ҳаёти фаҳмонед. Масалан, чаро rusts оҳан оҳиста-оҳиста ва чаро Spoon алюминий зудтар heats, то он гоҳ ки дар чой гарм меандозад. Химия пурра ба мо дар ҳама ҷо иҳота: кислотаи ангидрид ё сирко, хлориди натрий ё намаки ошї маълум ба ҳар кас, ва моддаҳои ба монанди йод, шустагарӣ, машрубот ва дигарон. Аммо Русия химия ҷавҳари аст, ки ба ҳар кас маълум аст, ва он номида крахмал. Крахмал инчунин метавонад аз тарафи кимиёвӣ ба даст оварда шавад, балки бештар аз он аст, ки аз картошка берун овард. Биёед як аз наздик, ҳама чиз аст, ки бо он алоқаманд, сар ва хотима бо формулаи химиявии моликияти худ ва чӣ тавр крахмал мумкин эътироф карда мешавад.

Крахмал, формулаи MDM чунин аст: S6N10O5 дорои якчанд хосиятҳои шавқовар. Барои мисол, желе дӯстдоштаи ҳар танҳо аз сабаби он, ки дорои миқдори кофӣ калон крахмал накардан. Он мисли хокаи крахмал муқаррарӣ, бўй, амалан бе таъми назар, аммо чизи ҷолиб он аст, ки бо як каме молидан creaks. Ин моликияти физикии крахмал аз сабаби он, ки молекулаҳои крахмал ба таври кофӣ калон мебошанд.

Дар маҷмӯъ, крахмал, формулаи ва баъзе аз хосиятњои он нисбатан ба қарибӣ кашф шудаанд. Крахмал истеҳсол растаниҳо, ва на танҳо картошка, балки ҳамчунин ба дигарон низ ба монанди, масалан, ҷуворимакка ва гандум. Дар крахмал картошка шомили фақат бист фоиз, гандум ва ҷуворимакка ғалла аз он баландтар мебошад тамғаи ҳафтод фоиз. Крахмал ташкил аст, вақте ки мураккаб дар фотосинтези шаш молекулаҳои гази ангидриди карбон ва панҷ молекулаҳои об аст, ки резад як молекулаи крахмал як ва шаш молекулаҳои оксиген.

Тавре дар боло ишора мекунад, ки формулаи химиявии крахмал дорои шаш атоми карбон, гидроген атоми аз даҳ панҷ атоми оксиген. Ин пешниҳод на танҳо, ки молекулаи крахмал, ки хеле калон аст, балки низ, ки ӯ дорад, асли комилан органикӣ, яъне, бо лавозимоти ба соҳаҳои химия, даъват органикӣ аст. Ин ҷавҳари ҳисобида мешавад, мураккаб, ишора ба қисмати polysaccharides, ҳарчанд шакар ё моддаҳои ҳамин он нест. крахмал Ҳамчунин ишора ба моддаҳои органикӣ дорои оксиген ё ба таври дигар - дар пайвастагињои органикї оксиген-дорои.

Дар формулаи сохтории крахмал низ баррасӣ мураккаб, сохтори он метавонад дар Интернет дида, чунон ки ағбаи дар номаи ба он аст, танҳо ғайриимкон аст. Яке танҳо метавон гуфт, ки крахмал, аниктараш формулаи он, дорои якчанд OH-гурӯҳ, ҳар як аз он аст, ба як заррае карбон пайваст. Бисёр одамон ин молекулаи роҳгум бо як молекулаи як спиртӣ, вақте ки онҳо дар бораи гурӯҳи OH мешунаванд, лекин дар асл ба молекулаи дурӯғ крахмал S6N10O5.

Агар шумо хоҳед, ки ба эътироф крахмал, пас шумо бисёр вақт дар бораи он фикр лозим нест. вокуниши сифатї ба ҳузури крахмал дар миёна чунин аст: дар Ќўрѓонтеппа танҳо начакад чанд ќатра мањлули йод. Агар ҳалли фавран мегардад Sneem, шумо ҳеҷ шакке метавонед Ќўрѓонтеппа имзо ва дилпур бошед, ки он ҷо крахмал. Агар шумо хоҳед, ки ба тафтиш аз ин вокуниши дар шароити lomashnih, пас бигирад картошка хурд, онро бурида, ва сипас бодиққат pipette начакад чанд ќатра йод (, ки дар дорухонаҳои фурӯхта, ба cauterize ҷароҳатҳои). картошка дар ҷое ки буд, йод тадриҷан оғоз ба рӯй кабуд: Баъд аз чанд вақт ба шумо хоҳад таъсири равшани вокуниши босифат барои крахмал дид.

Пас, акнун шумо дар бораи бисёр крахмал (крахмал аст, ки формулаи, хосиятҳои ва вокуниш ба сифати) намедонанд. Албатта, тамоми маълумоти дар боло аст, пурра нест, вале агар шумо омода ба танзим истироҳат дар химия органикӣ мебошад, он албатта ба шумо кӯмак хоҳад кард.