Кўронаи чангкашак: тавсиф, нишона. Таҷҳизот барои саноати гўшти

Бо истифода аз воҳидҳои истеҳсолӣ ва функсионалии дар корхонаҳои коркарди гўшт имкон медиҳад, ки ба истеҳсоли маҳсулоти-сифати баланд ва дар айни замон арзиши ҳадди ақал. тамоюли ахир дар бозори таҷҳизоти саноатӣ дар ин қишри ҷомеа вобаста ба афзоиши таваҷҷӯҳи дар дастгоҳҳои функсионалӣ ва арзиши самаранок, ки ба самаранок мубориза бо вазифањои худ, балки дар айни замон талаб хароҷоти нигоҳдории камтар. Инҳо дар бар мегиранд кўронаи чангкашак, дастрас дар бозор дар версияҳои гуногун.

Чӣ гуна таҷҳизот таъмин саноати гўшти?

Пеш аз он ки шумо дохил хати коркард, гӯшти метавонад якчанд марҳилаҳои омодагӣ, аз ҷумла як masseur чангкашак махсус гузаранд. Ғайр аз ин, вобаста ба талаботи ниҳоӣ барои тайёр намудани маҳсулот, истифодаи ин ё дигар воҳидҳои. таҷҳизоти Аз ҷумла васеъ барои саноати гӯшт дар farshemeshalok шакли он мусоидат омехта аз компонентњо. Чунин таљњизот на танҳо мағозаҳо delicatessen ва растаниҳои коркарди гӯшт, балки ҳамчунин ташкили хўроки бо hypermarkets махсус. Истифодаи маҳз намудани тағйирот ба сохтори чангкашак имкон медиҳад, ки ба беҳтар намудани омма ба шӯр, ва ба пурра он иловагињои таркиби ранги, агар зарур бошад.

Ин дар саноат ва сӯзандоруҳо чангкашак, ки, ки дар доираи истеҳсолкунандагони маҳсулоти гӯштӣ вагон ҳасиб паҳншуда аст. Ин таҷҳизоти саноатӣ, ки дар осиёб ва барои истеҳсоли ҳасиб ва frankfurters, ки дар натиҷаи таъна қуттиҳои бо пайдарҳамӣ гуногун истифода бурда мешавад. Чун дар мавриди масеҳиёни бетонрезӣ ва истифодаи аст, сӯзандоруҳо ҳасиб тайёр гӯшт барои истеҳсоли минбаъдаи маҳсулоти як кўронаи чангкашак ва ҳамшафати он таҷҳизоти технологӣ таъмин менамояд.

Чаро зарурати як гӯшт раванди kuttirovaniya?

Функсияи кўронаи набояд аз бо тайёр кардани гӯшт minced ошуфтааст. Ин қадами минбаъда дар истеҳсоли ҳасиб ҳамон, самбӯса, ҷавҳарҳои ва маҳсулоти гуногуни нимтайёр аст. Вай ишора ба такмили гӯшти ҳасиб тайёр то ҳамвор. Ҳамчунин дастос, ин қадами аст, омма омехта пурра, ки он низ метавонад илова карда шавад, ҳанутеро, гуногун, иловагињои ва fillers анҷом дода мешавад. Дар баромади кўронаи оид ба коркарди гўшт дорад, барои таъмин намудани асос мањрамона, ки хусусиятҳои муносиби viscosity ва нигоҳдории об. Бо вуҷуди ин, хосиятҳои мушаххаси гӯшт коркард ба ҳасиб кўронаи гӯшт дар бораи талаботи маҳсулоти ниҳоӣ вобаста аст. Бо роҳи, ба ин таҷҳизот аст, на танҳо барои дастос ва коркарди маҳсулоти гӯштӣ истифода бурда мешавад. Ин аст, низ истифода мешавад корхонаҳои моҳӣ - вале танҳо барои гӯшт boneless.

Хусусиятҳои кўронаи чангкашак

Дар нусхаи классикии кўронаи гӯшт барои дастос як мошини калонҳаҷм аст, ки гарон ва талаб нигоҳдории бодиққат аст. Ва ки ба ёд мушкилоти назорат шӯъбаи нест. Дар ҷои чунин мошинҳои омада кўронаи чангкашак, аст, ки як тарҳи-андозаи хурд шакли elliptical. Дар бисёр ҷиҳатҳо, ин адад ба назар мисли бетонрезӣ баста қолаби, ки дар он функсияи коркарди асосии аз тарафи корд анҷом дода мешавад. Афзалияти буришњо нақл kuttirovaniya раванди соддагардонидашуда дар шароити чангкашак. Чунин як ҳалли нигоҳи осонии коркарди ташкилоти технологӣ муфид аст, ва aesthetically, ҳамчун буришњо аз берун муосир бо байзавии назар љолиб ва озода.

Чӣ тавр аз кўронаи барои гӯшт?

Дар қисми асосии тарҳрезии воҳиди косаи байзавии аст, ки дар чорчӯбаи як махсус собит аст. пойгоҳи ва зарф: назари техникӣ, ин ду қисм ташкил карда мешаванд. Last кушода барои борбардорӣ ва борфарорӣ гӯшт minced. боло Arched ва пойгоҳи кунҷҳои gasket резинӣ барои мӯҳр дар раванди мебошанд. Дар сохтори поёни меҳвари коса, ки кўронаи аст, буридани механизми пешнињод корд доси. Дар амали худ меафзояд автомобилӣ барқ. Чун қоида, дар он якчанд шеваи амалиёти, ки бо суръати гуногун фарқ менамояд. Барномаи интихобшуда хоҳад оид ба дараҷаи дастос ва homogenization аз омма дар ҳаҷми аз он коса вобаста аст. Ҳамчунин ба сифати коркарди Оператор метавонад бисёр дона борик ях ё ҳанутеро, ба воситаи технологияи сӯрох кунад. Бо вуҷуди ин, принсипҳои таъом компонентњо иловагӣ метавонад вобаста ба тағйир махсуси кўронаи.

Принсипи фаъолияти шӯъбаи

Тавре ки дар боло зикр гардид, барои буришњо бурида гӯшт монанд ба бетонрезӣ, ва на танҳо дар намуди, балки инчунин дар бораи принсипи кор мебошанд. Раванди бо боргузории гӯшт ба як косаи сар мешавад. Шумо метавонед гов хоки сард ва ё яхкардашуда истифода баред - ин дар бораи қуввати мошини вобаста аст. Баъдан зарф баста аст, ва бевосита бо ҷараёни тоза кардани механикии фаъол, ки дар он blades-доси шаклаш ба амал омад. Ќайд кардан зарур аст, ки ба дар хотир, ки кўронаи коркарди гӯшт дар раванди overheating. Њарорати оптималии 12-15 дараҷа ба ҳисоби миёна аст. Барзиёдии ин рақам барои таҷҳизоти хатарнок аст. Бо мақсади пешгирии ҳолатҳои номатлуб оператори хомӯш гузоштани ҷониби гуфт, ях flake. Қобили зикр таќсимоти мошинҳои моделҳои бо назорати автоматии ва бе он аст, низ. Дар сурати аввал воҳиди хоҳад автомобилӣ танҳо вақте ки нишондиҳандаҳои ҳарорати муҳим бас. Модели бидуни назорати зарур аст, ки ба назорат худ - ба ҳидоят тибқи сохта-дар ҳароратсанҷи. Вақте, ки раванди анҷом мешавад, ки кўронаи аст, хомӯш, ва ба омма анҷом аст, ки аз он коса дур.

амнияти иловагӣ

Дар хосият барои қисми бештари бояд ба талаботи таъмини бехатарии воҳиди. санҷанда ҳарорати минбаъда низ бо cutterblock буришњо нишондиҳандаҳои ротатсияи дода мешавад, dosimeters системаи баробарсозии об ва т. D. кўронаи чангкашак муосир низ бо дастгоҳҳои махсус, ки оё имкон омма, дар гӯшаи дом нест, таъмин карда мешавад. Далели он, ки туфайли Оне, хусусиятҳои тарҳи косаи байзавии метавонад манотиқи, ки дастнорас ба унсурҳои буридани мебошанд доранд. Барои роҳ надодан ба ташаккули ҷойҳои рукуд, истеҳсолкунандагон дар тарҳрезии дастгоҳҳои механикӣ дахлдорро, ки низ дар сайёри ҷалб намояд.

хусусиятҳои асосии кўронаи чангкашак, ки

Дар Хусусияти асосии муайян кардани арзиши тиҷоратӣ буришњо, иҷрои аст. Ин аст, ки дар таносуби вазни маҳсулот ва вақт, ки дар он ба он омода аст, изҳор намуданд. Дар медианњои 250-300 кг / соат аст. Ин амал ба маҳсулоти гӯштӣ, вале буришњо универсалӣ, ки он низ метавонад мева ва сабзавот коркард шавад таъмин 200 кг / соат дорад. Ҳаҷми он косаеро, дар бораи 60-80 литр аст, вале муҳим аст, ки ба дар хотир, ки дар раванди хоҳад ҳадди 90% ин ҳаҷми ҷалб намояд. Дар робита ба басомади ки дар он корд бурида истеҳсоли гӯшт, ки дар миёна саноатӣ 3000-3600 Ваҳй / дақ Варақаҳои. Боз ҳам, версияҳои муосир имкон медиҳад, ки истифода аз шеваи гуногун баландсуръати - мутаносибан, ва шумораи муроди метавонанд фарқ кунанд.

Чӣ қадар арзиши таҷҳизоти?

Дар модели дар бисёре аз нишондиҳандаҳои техникӣ ва амалиётӣ фарқ мекунанд, то арзиши вобаста ба синф фарқ мекунад. Барои мисол, дар сегменти ибтидоии кўронаи ёфтан мумкин аст, ки арзиши он хоҳад оид ба тартиби 100-150 ҳазор мард буд. Дагар. Чун қоида, бо андозаи хурд, ки барои истифода коршоям дар муассисањои хизматрасонии озуқаворӣ мебошанд сабтгоҳҳе. Онҳо барои як муддати кӯтоҳи вақт ба тайёр маҳсулоти гӯштӣ ба миrдори хурд имкон медиҳад.

Агар шумо ба shredder самаранок барои амалиёт дар миқёси саноатӣ мехоҳанд, ки диққатамонро ба кўронаи калон миёна, ки нархи хоҳад на камтар аз 300 ҳазор расидааст. Сурату он зарур аст. Агар мо ба арзиши ҳатто 50-70 ths илова кунед., Дар истеҳсолкунанда хоҳад таҷҳизоти иловагӣ дар шакли ба панели идоракунӣ муосир, системаи экран, ва ғайра таъмин менамояд. D.

хулоса

навъи буришњо чангкашак, албатта бар растаниҳо анъанавӣ барои дастос гӯшт таъмин бартариҳои зиёд. Вале муҳим аст, ки ба назар чун хариду нуқсонҳои чунин таљњизот. Аввал ин, ки кўронаи гӯшт дастгоҳи техникї мураккаб, ки бояд дар таъмири мутахассиси машғул аст. Ва на танҳо дар гардонандаи барқӣ "қуттиҳои». Бисёре аз мушкилоти, агар истифодаи ѓайримаќсадноки бо буридани элементҳои халосӣ диҳад ва сохтори он. Дуюм, дар ин навъи адад ба талаботи баланд дар робита ба амният.