"Манҳеттени": Коктейл - Icon

"Манҳеттени» - ин ақидаро, ки аксар вақт подшоҳи нӯшокиҳои омехта номида мешавад. Дар назари аввал ба он мерасад, як масъалаи оддӣ омода: омехта кардани вискӣ, vermouth ширин ва якчанд ќатра bitters. Ҳар як шахс метавонад аз он бештар ё камтар як нусхаи арзанда мекунад. Аммо дар ҳақиқат мўњлатгузашта »Манҳеттени" қодир ба пухтан танҳо як шахс, ки дар ҳақиқат муҳим ҷузъҳои зарурӣ дарк аст.

Дар давоми асри гузашта, вақте ки онҳо бисёре аз беҳтарин Коктейл спиртӣ ихтироъ карда шуданд, ин нӯшокии тавонист, ки ба нигоҳ доштани маъруфияти. Шояд аз ихтирои дорухат худ, он РОТ таѓйироти ноболиғ (масалан, нусхаи бо илова намудани liqueur "Curacao" ё "Maraschino"), балки vermouth ҳамеша қисми ҷудонашавандаи.

ҳастанд, назарияи чанд ба вуљуд омадани он нест. Яке аз достони машҳур мегӯяд, ки дар 1874, Dzhenni Dzherom (Леди Рандолф Черчилл, модари аз Уинстон Черчилл), як socialite, ба ҳисоб меравад, яке аз занони зебо бештари вақти худ ӯ дод зиёфати бахшида ба номзади президентӣ Самуил Jones Tilden дар машҳури дастаи Ню-Йорк "Манҳеттени». Коктейл ихтироъ аз ҷониби доктор Маршалл Ян, ки муносибат ба меҳмонон дар (ИМА) вискӣ љавдор (љавдор вискӣ), liqueur, vermouth ва bitters омехта карда шуд. муваффақияти зиёфати дод муд ва бинӯшем, фармон медодед, ки дар зайл, ишора ба номи клуб. Бо вуҷуди ин, дар ин маќола шуда biographers оила Черчилл пурсида, изҳор намуд, ки Dzhenni Dzherom дар замони дар Фаронса зиндагӣ ва дар ҳолати ҷолиб буд.

Дар даврони Манъи дар Амрико, нӯшокии каме тағйир ёфт. Истеҳсоли вискӣ љавдор ва зоҳир дертар Суббота (Суббота вискӣ) ба асл вуҷуд надорад. Асосан истифода вискӣ Канада (вискӣ Канада). Вале ҳатто баъд аз бекор кардани манъи вискӣ љавдор дастрас шуд, бо назардошти он ки дар distillery дер баста шудааст, ва маҳсулот талаб раванди пиршавии дароз. Зуд ба корхонаҳо, ки вискӣ ҷуворимакка истеҳсол барқарор карда шаванд. Баъзе таърихчиён ки имон овардаед, ки онҳо истеҳсоли қатъ нест, ва дар бизнес мондан дар давоми манъи алкогол, Суббота тиҷорат дар «барои мақсадҳои доруворї», мувофиқи меъ- аз духтурон (ҳар сол беш аз як миллион gallons!).

"Манҳеттени» - ин ақидаро сабаби борикбину. Дар асоси он вискӣ аст. Кадом бренди беҳтарини истифода аст? Ин дар бораи афзалиятҳои таъми шахсӣ вобаста аст. Бо вуҷуди ин, варианти беҳтарин мебуд, яке дар асоси он дар ибтидо менӯшед офарида шудааст. Љавдор вискӣ - хеле фарқкунандаи ва қавӣ. Суббота дорои таъми sweetish. Дар Амрико аз он аст, ҳанӯз ҳам маъмул ва Канада. Вале бояд қайд кард, ки муфассал зерин: ҷавдор вискӣ, чун ќоида, бояд аз 51 фоиз љавдор (дақ) ташкил дод, дар ҳоле ки Канада дорад, чунин маҳдудиятҳо ва омехта зуд-зуд.

Ҳарчанд «Манҳеттени» - ин ақидаро, ки, дар асл, нишонае аз нӯшокиҳои спиртӣ омехта аст, он аст, ки он аст, аксаран мушкил пайдо кардани муассисаи нўшокї, ки нӯшокии аз ҷониби модели классикӣ. Дар робита ба vermouth бояд донед, ки ӯ бояд ба «дили ваҳшӣ» вискӣ ором бошад, вале дар айни замон имкон ба эътироф мешавад. Оддӣ карда гӯем, ҷузъҳои бояд якдигарро мувозинат. Ду қисмҳои вискӣ ба як қисми vermouth - ки дигар нест, ҳамчун курси умумӣ. Бояд ба ёд мешавад, ки дар дорухат шароб ҷолибу якбора гуногун вобаста бренди мебошанд. Онҳо метавонанд аз най, coriander, арчаҳо, дона, chamomile, иборат аз пӯст афлесун, petals, бархоста реша calamus, гул пири, gentian, занҷабил, allspice. Баъзан он кофӣ барои илова хеле каме дар рӯҳи онҳо ва ба даст cocktails спиртӣ лазиз аст. Барҳавову ширин vermouth Martini & Росси - шуш, асосиро, шароб сохтори лоғар, ки мумкин аст ба миқдори кофӣ калон (вобаста ба вискӣ) дар як Коктейл "Манҳеттени» истифода мешавад.

Bitters - на муҳими камтар. Дар ин ҷо низ, як масъалаи таъми Лекин, чун ќоида, интихоб «Angostura». Шояд касе мебуд bitters норанҷӣ бартарӣ медиҳам.

Дар охир, бо назардошти ороиши, биноҳои. Агар Коктейл бо мазза ситрусӣ, аз он беҳтар аст, ки ба истифода zest лимӯ. Бо «Angostura» - идеалӣ он гелос maraschino оро хоҳад кард.