Чӣ тавр интихоб кардани сармодон барои мулоим ях-яхмос. Дорухат барои ях нарм сармодон яхмос

Барои пухтан гуногуни шириниҳо, барои харидани як мошини муосир - буришњо ғизоист барои нарм ях-яхмос. Он вақт kneaded, oxygenates ва freezes омехта тайёр ба муносибат. Барои мутахассисон дар ошхона он чизи муҳим, ки бе он кори каннодон нороҳат аст.

принсипи амалиёт

Дар мошини худкори иборат силиндраи барои хунуккунӣ, ки дар дохили он аст, як дастгоҳи барои воқеа маҳсулоти ташкил шаванд. Вақте ки ба ҷудо хунуккунӣ, ки омехта сӯзандору ивазаш ҳарорати -7 дараҷа. Дар ин вақт ба он freezes ях бар рӯи аст, ки бурида ва мазлумонро ба воситаи дастгоҳи махсус ва омехта меорад ҳаҷми ду маротиба калонтар аст.

Дар охири ҳар Коктейл расмиёти ё gelato метавонад истифода шавад. Агар зарур бошад, шириниҳо омода метавонад дар мошини то 48 соат бошад. Freezers дод шириниҳо мулоим ё вазни, вақте ки маҳсулоти борфарории аз ҷониби conical ё pyramidal дода мешавад.

хусусиятҳои худкор

буришњо ғизоист бо compartments муҷаҳҳаз барои нигоьдории тарҳи омехта барои яхкунӣ, хунуккунӣ озуқаворӣ - мањсулнокии онњо баланд аст. мошини росткунҷаест, дорои андозаи кофӣ. Дар дастгоҳҳои метавонад бо обкашї ва вазифаи pasteurization муҷаҳҳаз гардидааст.

Намудҳои фаъолияти мошин барои gelato

Сармодон барои яхмос нарм аст, ки маъмулан дар нуқтаи фурӯши шириниҳо анҷом истифода бурда мешавад. Freezers барои cocktails истифода бурда, дар нуқтаи фурӯши нӯшокиҳои шир. мошини Кор ва вазифаҳои он дар бораи истеҳсолкунанда вобаста аст, ки баъзе воситаҳои нақлиёт бо як миксер ва зарфњои барои маводіои, ки ба таври худкор ба Коктейл омехта муҷаҳҳаз гардидааст. Баъзе адад доранд, хўроки омехтаи дастӣ тайёр ва шарбат илова бевосита ба фурӯшанда. Ин дастгоҳ ба шумо имкон медиҳад, то истифодаи васеи дорои мошинмебошад, шарбат.

Сармодон барои истеҳсоли яхмос нарм Он дорои функсияи эҷоди оддӣ ва outputting шириниҳо gelato бо ду мошинмебошад, (мисол, Тарбуз ва банан ҳамзамон). Шумо инчунин метавонед gelato бо таъми омехта, ки дар бар мегирад, сохтори ду қисм аз рангҳои гуногун кунад.

Freezers барои истеҳсоли gelato сахт

Ин мошин истеҳсол намудани яхмос сахти шинос шавед. Дар омехта маҳсулоти тайёр аст, ки дар як контейнер махсус аст, ки сипас дар яхдон ё намоишгоҳи дар њарорати паст муайян ва сард аз нав паҳн. Сипас, ва зарпараст яхмос харида маҳтобӣ бевосита аз танк, ки ба ташаккули фурӯшандагон.

мошини гурӯҳиро - як сармодон барои яхмос мулоим ва cocktails. Ин мошини дорои иқтидори калон, ва бисьёр моделҳои бо як pasteurizer муҷаҳҳаз гардидааст. Дар истеҳсоли Коктейл мошини махсуси он бо ҳаво ва зиччи даст оварданд, ва дорои маззаи хотирмон.

Тавсияҳо ҳангоми интихоби воҳиди

Ба сифати сармодон таъсир қобилияти кори сохта-дар яхдон, ҳаҷми силиндраи таҷҳизот ва насосии. Вақте ки иҷрои камбизоат метавонад malfunctions ва нокомиҳо дар раванди кор рух медиҳад, барои мисол, яхмос шумо peremerzshim хоҳад кард ё, баръакс, вохуред нест.

Насоси - қисми таркибии дастгоҳи ки тавассути он ҳаво ва gelato рӯй қаймоқ. Бо ин дастгоҳ, яхмос, ки танбали аз тарафи ҳаштод то сад фоиз баромадан, дар сурати набудани насосҳо, ин рақам танҳо шаст фоизро ташкил медиҳад.

Барои хубтар кардани фаъолияти он, системаи хунуккунӣ мошин муҳим аст, зеро сохта-дар Варақаҳои яхдон миқдори зиёди гармӣ. Эйр метавонад аз тарафи сармодон ё оби сард. Варианти аввал аст, ки маъмулан дар унсурҳои бо ҳадди ақали иқтидори истифода бурда, усули дуюм аст, ки дар сардшавии мошинҳои-қувваи баланди истифода бурда мешавад.

Бисёр моделҳо бо freezers балони муҷаҳҳаз гардидааст. Дар ҳузури ду балони метавонед якчанд намуди маҳсулоти ширӣ шириниҳо. ҳастанд, намунаҳои техникаи иҷрои pasteurization нест. Ин хусусият имкон медиҳад, ки гармї аз омехтаи то як сад дараҷа, ки чӣ сохтори молекулахои протеин нобуд нахоҳад кард. Баъд аз ин аст, ки раванди сардшавии босуръати то чор дараҷа нест. Ин хусусият бењтар таркиби биологии аз шириниҳо, pasteurization дорад, таъсири мусбат оид ба шарофати таъми он ба парокандашавии пурраи маҳсулот. Хусусияти асосии ин мошин аст, ки мошини ҷомашӯӣ бояд на зиёда аз як маротиба дар ду ҳафта мешавад.

Starfood

A навгонии дар бозори техникаи барои истеҳсоли як сармодон gelato барои яхмос нарм Starfood. Ин гуна шириниҳо омода аз омехтаи хушк, иловакарда дар шир сард, сипас истифода сармодон whisk, тофта, бо оксиген ва понздаҳ дақиқа, як шириниҳо беназир.

gelato баромадан аз сӣ то чил фоиз. Ин модел аст, ки бо як мошини силиндраи ягонаи сардии иқтидори 1,2 литр, палатаи барои нигоьдории омехтаи барои назорати электронии панҷ ва ним литр муҷаҳҳаз гардидааст. Дар дастгоҳи дорои вазифаи маҳсулоти шаб нигоҳдорӣ ва хунуккунӣ, ки омехта дар палатаи.

Сармодон барои қабули яхмос нарм ду балони тавр машқи нест. Чунин як мошини метавонад ду намуди шириниҳо ширӣ кунад.

мошин иҷрои бораи шонздаҳ кило дар як соат аст. Ин навъи дастгоҳ низ дорад, вазифаи нигањдории шаб. gelato боқӣ аст, то дар шаби гузошта, ва рӯзи дигар метавонад ба осонӣ бе ягон зарар расондан ба сифати татбиқ карда мешавад.

яхмос худсохти

Тобистон рӯзи офтобӣ дар як дӯстдоштаи кӯдакон муносибат - яхмос. Мисли як шириниҳо сард ва калонсолон. Хусусан gelato хунук азизу дар шаҳрҳои stuffy, вақте ки шумо мехоҳед, ки ба баҳра тару. Шумо метавонед хунуккунӣ нӯшокиҳои шир, яхмос барои ҳар бичашед ҳар кафе ё меню тарабхона, sorbents, ва бештар ёфт.

Дар бораи ташкил намудани ширкати хўроки дар қабули шириниҳо истифода сармодон саноатӣ нарм ях-яхмос. таҷҳизоти касбӣ Nemox таъмин рӯза, кор-сифати баланд дар корхонаҳои - он боэътимод ва осон ба истифода мошинҳои аст. Ҳангоми истифодабарии сармодон, шумо метавонед шириниҳо ширӣ гуногун барои як муддати хеле кӯтоҳ пухтан.

Дар бозори маишӣ кардаанд дароз дар мошинҳои талабот шудааст худсохти gelato. Мазкр барои яхмос дар сармодон Nemox гуногунро барои дилхоњ ва ҳатто писанд, ки gourmets чизҳоро хоҳад кард.

pistachio яхмос

Барои тайёр кардани шириниҳо мегирад чор yolks тухм, ки ҳафтоду панҷ грамм шакар, дусаду панҷоҳ грамм шир, ҳамон ҳаҷми яхмос, аз як сад грамм Пистаи ва як қошуқи аз усораи бодом. Нархи арзиши нарм ях-яхмос аз сармодон кам аст. Дар saucepan, напазед об, пошидани дар чормащз pistachio ва тарк барои якчанд дақиқа. Тухм бояд ба ларза то бо шакар, бар оташ, сипас оҳиста-оҳиста ба шир рехт ва латукӯб, ки омехта ба он биёваред ба ьӯшондан. Вақте ки custard, хунук шудааст, онро омехта бо яхмос, чормащз ва иқтибос бодом. Дар омехта дар натиҷаи рехт, дар сармодон Nemox ва имкон барои дақиқа бист хунук буд.

Дорухат барои мулоим сармодон яхмос аст, ки ба истифодаи танҳо маҳсулоти табиӣ ва сифати - он кӯмак мекунад, ки эҷоди як шириниҳо ширӣ беназир.

praline

Андешидани як сад грамм шакар, ҳаҷми ҳамин оби хунук ва як саду панҷоҳ грамм бодом мулоим ё чормағз. Дар як ШМШ бо поёни дучандон рехт шакар ва илова об, ба шӯр доимо, биёварӣ ба ьӯшондан, барои он дар як шарбати шакар. Он гоҳ дар бораи ШМШ гармидиҳӣ қавитар бозгарданд. Бе дахолат, мунтазир бошед, то ки шарбати Браун рӯй, илова бодом ва резад карамел ки дар натиҷа пеш-хосили, фолгаи greased.

Вақте, ки омехта, хунук шудааст, он резам ба як кахвачушонак ва бодиққат маҷақ. Гузошта як tablespoon аз карамел, ё pralines ба ном, омехта бо дигарон яхмос дар панҷ дақиқа пеш аз поёни омодасозии он. Пас аз анҷоми шириниҳо омода хунуккардашуда биноҳои pralines кунед.

Gelato бо мавиз

Барои ин шириниҳо, ба шумо лозим аст, ки гирифтани як сад грамм шакар, чор yolks тухм, дусаду панҷоҳ грамм шир ва қаймоқи қадар, панҷоҳ грамм мавиз ва панҷоҳ грамм ром.

Пеш аз оғози пухтани яхмос бояд ба мавиз дар ром карда- (аз он беҳтар аст, агар он тамоми шаб истода). Дар як косаи, кунад custard: Омезиши ба yolks тухм ва шакар, бар оташ, инчунин kneaded ва тадриҷан илова шир, ҳама чиз биёварем ба ьӯшондан. Пас аз он, яхмос, хунук шудааст, омехта бо мавиз ва рехт, дар сармодон, ҷойгир сард дақиқа бист.

буришњо ғизоист барои яхмос нарм доранд, нархҳои гуногун вобаста ба истеҳсолкунанда, конфигуратсияи мошини ва вазифаҳои он. Ҳамчунин, нархгузорӣ вобаста ба таҷҳизоти кабулкунанда аст. Зеро саноатӣ freezers нархи яхмос нарм нисбат ба истифодаи хона яхмос созанда. Ҳамин тариқ, арзиши таҷҳизоти истифода бурда дар як хона, ки аз 25 ҳазор рубл сар мешавад, воҳидҳои саноатӣ арзиш дар байни 90 ҳазор ва боло.