Чӣ тавр карам намак лазиз? Дорухат барои ҳамаи замонҳо

Тавре ки аз охири тирамоҳ маълум аст, ки дар давраи то соли ҳосили аввали қариб ҳамаи сабзавот, ки мумкин аст дар мағозаҳо дида, ҳастанд пайдоиши гармхонаҳои. Писархондагонро ба саломатии судманд танҳо андарун шавад, ин аст, ки «зараровар нест». Аммо ин аст, ҳамон чизе нест, ки шумо мебинед. Аз куҷо барои ҷисми витаминњо ва дигар ҷузъҳои арзишманд муҳим даст? Албатта, аз бланкањои ҳатто дар давоми мавсим гарм ва pripasonnyh дар моҳҳои сард шуд. Акнун мо пайдо тавр ки ошомандагон аз намак меъ- карам, ба мерос аз модарон ва grandmothers мо.

Барои оғоз, биёед пайдо компонентњо ба мо лозим аст чӣ ном доранд. Пас, дар бораи бонк аз 3 литр кофӣ барои гирифтани мешавад:

• 3 кг карам;
• 2 tablespoons (на слайдҳо) намаки йоднокшуда;
• 2 tablespoons шакар;
• 1 литр сард судак (вале сард надорад) об;
• каме сабзӣ ба мечашонем.

Тавре ки шумо мебинед, њамаи мањсулоти - арзон ва дастрас буд. Ва ҳоло он вақт ба ҳаракат ба карам намак, ки чӣ тавр болаззат аст.

Барои сар ба пур кардани бонк, пеш-шуста, бо содаи нонпазӣ (дар дохил ва берун аз), об. Дар об илова намак ва шакар, сипас абрҳоро бодиққат, то ки онҳо пурра хароб шудаанд.

Ғайр аз он ба буридан хеле карам зарур аст. Ин мумкин аст бо истифода аз корд анъанавӣ кардааст, аммо дар чунин ҳолатҳо хеле осони истифода протсессори озуқаворӣ ба вазифаи slicing сабзавот. Хусусан, агар шумо ба зудӣ ба тайёр зиёда аз як зарфе ба монанди, ва андаке - пас раванди пухтани ба ҳам зудтар хоҳад рафт. Агар шумо қарор низ илова сабзӣ, Пас аз он бояд дар бораи як grater дацал grate, пас бо карам омехта.

Дар қадами оянда мо мегузаранд массаи дар натиҷа зарфе қаблан омода бо brine. Ин маќсад фидо карам чунон зич имкон аст, вале он дар ин ҳолат муҳим аст, то боварӣ ҳосил, ки ба моеъ дар атрофи splashed нест. Дар ин ҷо шумо қариб, ки чӣ тавр амалӣ болаззат намак карам, бизнес барои хурд боқӣ мемонад.

Гузошта болои порае аз барге аз карам. Ин кӯмак мекунад, ки дар қабати болоии сабзавот zavetritsya нест. Бонк бояд худ дар як иқтидори кофӣ васеъ ва амиқ гузошт. Дере нагузашта карам оғоз саргардон, ва он ба ин сифат хоҳад brine рехт аст. Дар бояд дар ҳарорати хонагӣ барои 2-3 рӯз бонк истодаанд. Дар бораи анҷом додани равандҳои fermentation оғоз ҳал мегӯянд, карам topsheet. Вақте ки ӯ ҳал пурра, ки brine бояд ба рехт бозгашт ба кӯзаи.

Акнун шумо медонед, ба маслиҳати умумӣ дар бораи чӣ тавр ба намаки карам болаззат. Зуд бо он сару кор, кӯшиш кунед, ки ба ёд боз як нуқтаи муҳим аст. Агар шумо мефаҳмед, ки brine шумо абрнок шуд, thickened, ва ё ҳатто бо филми мацорбаста фаро гирифта буд, аз он истифода баред, боз не бояд бошад, ё карам метавонад хеле мулоим ва талх бичашед хоҳад кард. Агар чунин ҳолат рух медиҳад, ки brine бояд аз нав омода карда шавад. Танҳо ба шумо лозим аст ба кор, ва агар роҳи ҳалли дуруст аст, вале ба хотири пур кӯзаи ба боло, он буд, кофӣ нест.

Банкаҳои бо sauerkraut дар ҷои хунук (ниҳоне ё яхдон) нигоњ дошта мешавад. Зеро сатҳи brine, ки бояд ба таври мунтазам назорат - агар онро хурдтар мегардад ҳамчун карам ҳал, он бояд то бо моеъ каме бештар ба опсия.

ҳастанд, аз меъ- бисьёр касон ба иловаро карам намак, ки чӣ тавр болаззат ё тасмаҳои нест. A дитаргуние дар мавзӯи будани усули пешниҳодшуда - илова ба сабзӣ ва карам, ки мо истифода лаблабу хом grated (кофӣ барои 1-2 мева дар як кӯзаи).