Syrah: тавсиф, фото

Syrah (Шираз) аст, истифода бурда мешавад, то сурх ва шароб Роза. Аксарияти навъњои, он номи худро ба ин нӯшокии мефиристад. шароб Syrah аз яке аз беҳтарин навъњои Аврупо дар синфи он. Дар ҳамин ангур сазовори чунин маъруфияти? Ва шароб аз буттамева дар давлатҳои гуногун парвариш?

пайдоиш

Мисли ҳамаи қадим навъњои ангур Syrah низ Шираз маълум, таърих норавшан аст ва пайдоиши он норавшан аст. Бино ба як нусхаи он аз порсии Шираз, ки дар асрҳои миёна машҳур шароб буд меояд.

нусхаи дигари маконест, водии ангур Фаронса аст, дарёи Rhone, ки дар гузаштаи дур аз Gaul. Маълум аст, ки аз он дар ин самт дар оғози даврони мо парвариш карда шуд.

Дар баҳс бар кашад то кунун, ки дар охири ташхиси генетикӣ гузашта ҳазорсолаи ки аз тарафи олимони амрикоӣ анҷом медод, рафт. Вай исбот кард, ки Syrah - дар ибтидо ангур Фаронса. Дар соли 2001 ӯ ба сифати як навъ сифати шароб ба қайд гирифта шудааст.

Гумон меравад, ки «падару модар» -и он Mondez Blanche, ки табиатан бо синфи Dyurez убур кард.

Илова ба ин ду номи мумкин Servan сиёҳ ёфта, Hermitage. Аммо Petit Syrah - як навъ мањаллї Амрико.

Дар куҷо онҳо ба воя?

Ҳоло дар Фаронса, ангур Syrah парвариши дар майдони 50 ҳазор расидааст. Га. Мўи он дар Италия, ИМА, Чили, Аргентина, Африқои Ҷанубӣ. Дар Австралия ва Зеландияи Нав токзор, ки ба воя Syrah, қариб 40 ҳазор нафар. Га. Калифорния, сарфи назар аз майдони хурди зери ангур аст, хеле фаъолона инкишоф шароб ва рақобат бо Фаронса.

Он ҳатто дар ҷануби Русия меафзояд. Ба шароб аз ин ангур монанд бештар ба Фаронса аст.

Чӣ тавр Syrah назар?

Шарҳи

Ин ангур маҷмуи 16 clones. Аммо ин танҳо ду шароб аст. Ин Syrah ва Шираз.

бех онҳо аз баландии миёна ва андозаи. Оё мева то 150 сол ба зимма дорад. Бо мурури синну сол, афшураи аз буттамева шудан амикро. Рухсатии ӯро се ё панҷ lobes, қубурӣ, corrugated, андозаи миёна. Поёни каме pubescent. Дандон ишора кард. Chereshkovaya чуқурӣ lirovidnaya. Дар тирамоҳи барг рӯй сурх.

Гул бисексуалцо, бо бўи аз mignonette ва violets Syrah (ангур) аст. Photos нишон медиҳад, ки гурӯҳ, он ночизи, шакли силиндрӣ, ки болҳое доранд. Вазн, як хӯшаи - аз 100 то 115, буттамева хурд мебошанд, набуред, ҳастанд, ба андозаи ҳамон. Сустии ба якдигар дар шафати. Ранги сиёҳ ва кабуд, бо tint арғувон ва молидани муми. Пӯст лоғар аст. Буттамева flavorful ва боллазату шањдбори.

шароити парвариши

ангур Syrah падид миёна барои 145 рӯз. Аз ин рӯ, он аст, ки дар минтақаҳои гарм парвариш, дар соҳаҳое, ки дар фасли баҳор хеле барвақт ба даст гарм.

На он метавонад дароз ҳосили таъхир. буттамева Overripe кислотаи ва мазза худро аз даст медиҳад. Аммо самари метавонанд барои то чор моҳ нигоњ дошта мешавад.

Syrah хуб мерӯяд ва донаҳои дар ҳама гуна хок, аз он ҷумла камбизоат. Ин дароз қобилияти парвариши он. Дар Фаронса, онро дар хок, ки пас аз фурӯпошии қабати хоросанг ташкил карда шуд мерӯяд. Аммо ӯ хушксолӣ дӯст надорад. шохаҳои Суст ангур Sira метавонанд дар давоми бодҳои баланд кандан.

Ин хуб мерӯяд дар фазои субтропикӣ, аст, ки ба ҳисоб беҳтарин барои ангури.

Дар freezes сахт шабнам. Бале, ва дигар шароити обу ҳаво дӯст надорад. Бо паст кардани ҳарорати аз ангур падид дароз аст, ҳосилнокӣ кам аст.

Аммо сардиҳои баҳор ҳастанд, метарсанд, ки ба Syrah нест. Баъд аз ҳама, ба он ангурро на дер баста.

Лекин шумо лозим аст, ки бисёр ангур офтоб. Ҳамаи қисмҳои ниҳол бояд хуб равшан.

муқовимат беморињо

Аксар вақт гуногуни шириниҳо ангур нави душвор аст, ки ба воя сабаби тамоюли ба сирояти касалї ва њашароти зараррасон гуногун. гуногуни ангур Syrah аст, ки ба бемориҳои асосӣ хеле тобовар нест. Ӯ mildew ва ovidiumom дорои муқовимат ба ин бемориҳо дар 2 хол ҳайрат. Меъёри каме баландтар аз botrytis 2,5 хол.

мањсулнокии

ҳосилнокии табиӣ паст Syrah - аз 30 то 65 hectoliters як гектар. Вале зарур аст, ки ба истеҳсоли чунин маҳсулоти босифат. Бинобар ин, шумо бояд ба хӯшаи ангури се, на бештар тарк. Он гоҳ, ки буттамева хоҳад таъми махсус ва накҳати даст. Агар шумо бисёр ангур тарк, ҳаҷми tannins дар буттамева якбора коњиш меёбад.

ариза

ангур Cyr барои истеҳсоли шароб ва cuvee (омехтаи шароб хушк барои истеҳсоли шампан) парвариш карда мешавад. Онро дорад, сурх, сурх торик ва ҳатто кабуд. Шароб қадр, ки барои категорияи умумии истеъмолкунандагон пешбинӣ шудааст. нархи онҳо дар доираи миёна аз 4 то 100 евро дар як шиша аст. Аз ин рӯ, шароб дорад, як имконияти хуб барои гирифтани як мавқеи пешсафиро дар бозори ҷаҳонӣ.

манбаъњои гуногун доранд, андешаҳои мухталиф дар бораи ки оё як гуногун ангур аст. Ин аст, бо сабаби он, ки дар шароб аз буттамева гӯё як навъ истеҳсол дар Фаронса ва Австралия, хеле гуногун аз ҳамдигар дар як қатор хусусиятҳои мебошанд.

вино

Ангур Sira (ё Шираз) аст, истифода бурда мешавад барои истеҳсоли канданиҳои фоиданок шароб сахтгиртар бо peppercorn дорои molasses мазза ва resin. Истифода аз он пас аз фош аз 5 то 15 сол. Vyzrevaya онҳо ошкор, дигаргун ва илова аз ҷониби сояҳои нави буттамева кабуд (blackberries, gooseberries). A шароб ҷавон метавонад бӯи гул, ки дар ниҳоят ба ќаламфури рӯй доранд.

Баъзе истеҳсолкунандагони шароб ба 10 соли баррел, бингаред, он гоҳ чанд сол машки пиронсолон. Acidity онҳо - аз 7 то 9 фоиз. маводи Шакар дар ьудуди аз 16 то 21 фоизро ташкил медиҳад. Ин дар бораи ба андозаи аз офтоб, ки дошт, Syrah (ангур) вобаста аст.

Хусусиятҳои шароб Австралия

менӯшед Шираз шароб Австралия дар ду сол, ки ҷавон аст. Пиршавии танҳо дар таҳхонаҳо ба winemakers хусусӣ аст. Вале дастаи он тағйир наёфтааст. Ин шароб дурахшон бо накҳати аз шоколад, олу ва пўст пешбинї шудаанд. Acidity - аз 6 то 8,5 фоиз, шакар - аз 15 то 19 шароб "Grunge» дод Шираз Австралия, истифода бурда мешавад барои тайёр намудани шароб, ки қалъа дошта.

Чунин тафовут дар бичашонем маҳсулоти ниҳоӣ аз сабаби он, ки ангур парвариши шароити дар давлатҳои гуногун ва latitudes хеле гуногун мебошанд. фазои гуногун ва хок тарк нишон онҳо дар маҳсулоти тайёр.

Ва дар робита ба истеҳсоли шароб дар минтақаҳои гуногуни гуногун аст. Австралия аст, кӯшиш кунад, бисёр оддӣ шароб, Фаронса аст, ки диќќати асосии ба сифати, қабули онро хурдтар.

Шароб Syrah бозистанд бештар, Шираз - як дурахшон ва оташин. Аммо ду навъњои хеле маъмул аст ҳоло дар тамоми ҷаҳон. Ин аст сабаби он, ки онҳо бо куллї фарќ аз шароб маълум Merlot, Cabernet ва Sauvignon мебошанд. Онҳо хусусан дар Австралия маъмул аст. Аз ин рӯ, он ҷо ҳамчун минтақаҳои муҳим барои парвариши он гузошта мешавад.

шароб Syrah дорои маззаи қавӣ, ки interrupts мошинмебошад, бисёр хӯрокҳои. Аз ин рӯ, одатан дар он аст, ки бо хӯрокҳои гӯштӣ, бозӣ якбора истифода бурда мешавад.