Ба шароб маъруфи Фаронса. Гурӯҳбандии Фаронса шароб

Фаронса аз қадимтарин минтақа дар Аврупо, ки барои ҳазорон сол идома кунад анъанаи шароби он аст. Ин аст, дар ин ҷо дар асри 6 пеш аз милод Dionysus шаробе некӯ таваллуд шудааст.

Чӣ тавр интихоб кардани шароб?

Дар интихоби деликатеси навъњои Фаронса хоҳад буд душвор, вале, ба мардум uninitiated чунин гуногунии метавонад сари рӯй. Пеш аз он ки шумо харидани боварӣ ба тафтиш тамғакоғазҳо оид ба голограммаи шиша аст. Вай зикр синф, шумораи дараҷа гарм гуна, таркиб ва нозукиҳои дигар, ки зарур аст, ба рӯй чашм кӯр нест.
Муњим нест камтар ҳангоми интихоби шароб Фаронса санаи озод ва ҷои истеҳсоли аст. бояд аломатҳои фарқкунандаи дахлдор, масалан, мӯҳр ва ё имзои оид ба машк доғ навъњои бузургвор бошад.

Ҳангоми харидории шароб шумо метавонед як муфассал ягонаи, ҳатто усули истеҳсоли андозед. Агар нушокї аст, ки дар ниҳол озод, он метавонад дар як хокаи. Дар таркиби ин омил метавонад ҳатто ҳалли як марди оддӣ дар кӯча. Дар ҳар сурат, ки пеш аз шумо харидани шумо бояд ба категорияи, навъ ва бидонед, навъи шароб.

Гурӯҳбандии бо таркиби varietal

Share шароб метавонад дар асосҳои гуногун бошад, масалан, мазмуни гази ангидриди карбон, ё шакар. Бо вуҷуди ин, таснифи синфи ибтидоӣ. gourmets ҳақиқӣ диққати махсус ба он. Гурӯҳбандии шароб Фаронса дар заминаи:

- monosepazhnye (дод аз як ангур);
- assamblyazhnye (истеҳсол, аз омехтаи намудҳои гуногун).

Нӯшокиҳои бар мазмуни гази ангидриди карбон тақсим карда мешавад. Дар ин ҷо Secrète шароб ором ва дурахшон. Фаронса ҳамеша машҳур ба «кафк» навъњои он ба монанди Foro ва Domain шудааст. Ба шароб ором кард зикр нашудааст, гази карбон, ва дурахшон - муқобил. То имрӯз, он аст, ки навъи дуюм хеле маъмул аст, дар тарабхонаҳо баланд-охири саросари ҷаҳон аст.
Бо сатҳи шароби шакар ҳастанд хушк, нимсола хушк ва шириниҳо аст, ки ширин ва ё semisweet. Тавре ба спиртӣ, ҳама чиз вобаста ба усули fermentation. Маблағи нӯшокиҳои спиртӣ метавонад то ба 23% фарқ кунад.

Гурӯҳбандии сифат

бисёре аз мардум намедонанд, ки шароб Фаронса мебошанд flavored shoddy. Сатҳи сифати аввал танҳо ба ин гуна дахл дорад. Ин VDT стандартӣ, яъне навъњои сари суфра аст. Дод аз ангур, ки аксаран дар дигар кишварҳои барои технологияи маҳаллӣ афзудааст. Бештари вақт, ин шароб assamblyazhnymi мебошанд. ба онҳо кам мебошанд, то ба нархи нисбатан паст қарор дорад. маводи спиртӣ - то 15%.

Дар сатҳи дуюми сифати - VDP, ё навъњои «маҳаллӣ». Дар шартнома талабот оид ба чунин нӯшокиҳои аст, каме баландтар аз ошхона. Онҳо бояд аз ангур ва танҳо дар ҳудуди муайяни шароити муайян парвариш дод. Ин навъњои бояд талх ҳамаҷониба. хусусиятҳои таъми сарватманд ва дорои на камтар аз 9% спирти. Арзиши як шиша миёна ва вобаста ба навъ.

Аксарияти беҳтарин шароб Фаронса аз они ба категорияи AOC. Дар тамоми ҷараёни истеҳсолот аз ҳосили ба рехтан аст, аз ҷониби комиссияи махсус назорат. муҳим ҳамаи тафсилотҳои дар куҷо ва чӣ тавр ба ангур парвариш, ки дар он аст, нигоҳ дошта ва дар он ҷо, ки чӣ тавр ба камшавии, ки чӣ қадар вақт нооромӣ ва ҳатто дар баъзе баррел аст. Мониторинг аст, ба таври қатъӣ тибқи қоидаҳои анҷом дода мешавад. Дар охири шароб дар лаборатория барои тадқиқот ба Комиссияи фиристод ва танҳо баъд ба мечашонем. Ин истеҳсолкунанда иҷозат озод нӯшокии гирифта, маҳсулоти он зарур аст, ки ба вуқӯъ даҳҳо санҷишҳо, вале танҳо роҳи расидан ба як натиҷаи комил. Дарки чӣ таснифи шароб Фаронса метавонад харидорони бетаҷриба кӯмак мекунад, ки интихоби дурусти як навъ ё дигар. Қобили зикр аст, ки нӯшокиҳои истеҳсол дар минтақаҳои умум (Бордо, Burgundy, Languedoc, ва ғайра. D.), аст, худкор ҳамчун AOC тасниф мегардад. Мансубияти ба сатҳи муайяни сифат аст, ҳамеша дар бораи тиҷоратӣ, инчунин дар ҳудуди ки дар он ангур парвариш карда шуда нишон дода мешавад. Дар баъзе машки шумо метавонед навиштаљоти «сарвазир cru» ё «cru бузург» пайдо - ин Гурӯҳбандии иловагӣ бо нишон додани маҳсулоти олӣ синфи аст.

шароб Бордо

Ин навъњои Frenchmen муќимї чун маълум бахшоишҳо »атошуда дар баҳрҳо». Далели он, ки заминҳои шароб, ки байни се наҳрҳо љойгир аст: ки Garonne, Dordogne ва Gironde. Дар байни минтақаҳои элитаи аст, ки ба таъмин намудани Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Фармоишгар, Soterne ва дигарон. Ин майдони калон танҳо дода мешавад аз шароби Бордо. Фаронса аз соли аввали асри 19 дар саросари ҷаҳон ба шарофати ба навъњои ба монанди Chateau Margaux, Semillon ва Cabernet франки машҳур буд.

шароб Бордо ки рӯҳудқудс ба фарқ аз дигарон мебошанд. Сабаби ин бошад, чунин омилҳо ба монанди фазои ҳалим ва сохтори махсус аз хок. Илова бар ин, танҳо беҳтарин winemakers аз саросари кишвар кор мекунанд, дар ин минтақа мебошад. Дар тарафи плюс ин навъњои аст ва наздикии уқёнус, ки дорои таъсири судманд оид ба сифати ангури.

Бордо ба ҳисоб меравад, яке аз беҳтарин шароб assamblyazhnyh Аврупо. Дар навъњои анъанавии сафед дохил Semillon, Sauvignon ва Muscadelle. Фаронса шароб сурх истеҳсол дар қаламрави Бордо: Merlot, Cabernet франки, Malbec, Petit Verdot ва дигарон. Ҳар яке аз ин гуна лањзањои барои дарозумрї онҳо, мазза нозук ва йога беназир. Қадами алоҳида хати Chateau Margaux аст, ки ба ҳисоб элитаи аст »атои баҳрҳо».

шароб Burgundy

Ин навъњои аз они танҳо ба синфи болоӣ «мукофот». шароб Burgundy Фаронса доранд, талхӣ fruity мулоим ва acerbity ночиз.

Дар синфҳои Юсуф Drouhin ва Faiveley, ки дар охири солҳои 90-зоҳир шуд, ки дар себ комил мувофиқи ва liqueur харбуза, аккос булут ва бодом. Дар йога қаймоқ ва мазза дуд сабук кунад, ин нӯшокии як фаромӯшнашаванда ва бемислу. Sort La Chablisienne доранд ранги тиллоӣ пурасрор бо tint сабзранг ночиз. Ин хусусияти бўй нарм, ки омехта ва себ ва нок, ва шафтолу, ва пӯст афлесун, ва бинову беда. Дар робита ба таъми равцанӣ бозистанд дар қалъа 12 дараҷа буд, ҳис накардам.

Қобили зикр гуногунии Паскал Bouchard, махсусан соли 1998 модели сол мебошад. Ин шароб - яке аз чанд Burgundy, ки мувофиқ ба категорияи «Гранд». Одамон онро як деҳаи, зеро аз мазза хеле тез, вале таъми ин нӯшокии хеле тунд аст.

Шумо метавонед гуногуни La Chablisienne рад накард. Ин нӯшокии тилло дар компонентњо хушбӯй тавонгар аст, ки бар мегирад spearmint, ва бодом ва jasmine, ва Бахром, ва ҳатто оњаки.

Шароб водии Луара

Гумон меравад, ки аввалин ангур дар ин минтақа шинонда шудааст Санкт Мартин ҳарчӣ зудтар аз соли 380 то милод буд. д. Истеҳсол ин ҷо шароб сурх Фаронса бӯи floral-fruity гуногун бо Маслиҳатҳои нонамоёни tannin мебошанд.

Аз навъњои шумораи зиёди аз Vallée Де Ла Луара метавонад гулобиранги муҳтарам Chinon ва Bourgueil. Дар ҷое хонда Montlouis ба воя ангур, ки аз он ба истеҳсоли шароб шириниҳо. Нест, нест, метавонанд ба тамғакоғазҳо аз калимањои «ширин» дида мешавад, ки ин навъњои дар ин минтақа аст, ки ба мисли «нарм» номида мешавад. Дар вазъияти ба ин монанд бо шароб ширин, ки дар водии Лаура даъват liqueur аст.

Дар муњлати ин навъњои - аз 10 сол аст. Дар њолатњои хеле кам, шумо метавонед шиша пас аз 4 сол боз. Аксари шароби сафед шарифи Фаронса ва водии - Saint-Николас де Bourgueil. Аз навъњои дигар категорияи AOC дар қаламрави Луара аст, зиёдатист, на ба ёд Дониёл Allias, Foreau ва Francis Mabille.

Шароб водии Rhone

Ин серҳосили зерсохторњо-минтақа дар Фаронса кушода шудааст, нисбатан ба наздикӣ - дар оғози ҳазорсолаи нав. Якум-истода, шароб Crozes Hermitage ва Gigondas. Ин нӯшокиҳои дар қувват ва пур кардани фарқ мекунанд. Дар накҳати омехта raspberries, аз гелос, ҳанутеро, аккос аз булут ва ширинбияро. Сўи охири соли 2001 ба хатти шароб нур Chateaunef du Pape омад. Ин нӯшокии сурх торик нигоҳ дошта мазза ёд аз олу бо даст аз гӯшт ва ҳанутеро, дуддодашуда. Мағозаҳо то 15 сол.

шароб Фаронса сафед, истеҳсол дар Rhone водии, ки бо њиљрати оҳангҳои зарду ҳамвор ва такмили назарраси таъми. компонентњо молц мебошанд асал acacia ва violets қатрон. Беҳтарин намояндагони навъњои - Hermitage аз соли 2000 ва аз соли 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon шароб ва

Пеш аз ба даст овардани истиқлолият, Алҷазоир ин навъњои ҷои аввал дар ҳамаи намоишгоҳҳо ва tastings байналмилалӣ сурат гирифт. То имрӯз, воқеият ин аст, ки дар ин минтақа аст, пули кофӣ барои сохтани тамоми шароити зарурӣ барои парвариши ангур, ба ёд табобати он нест. Мутаассифона, ба фазои мусоид ва заминҳои ҳосилхез - ягона чизе, ки метавонад ҳудуди як бор маълум Roussillon ва Languedoc фахр накунад.

Бисёре аз навъњои мањалии шароб аз Фаронса то абад ба ёдҳо, дар оғози солҳои 1980-ғарқ кунанд. Аммо ҳанӯз ҳам чанд замин хурд, ки ба категорияи AOC муносиб нест. Ба шароб машҳури истеҳсол дар онҳост Cotes du Rousillon ва Coteaux du Languedoc.

Дар водии ва Languedoc Roussillon навъњои асосан сурх ва гулобиранги истеҳсол.

шароб шампан

Дар ин самт, замин аст, ба таври қатъӣ ба деҳа, ки дар он ба воя танҳо навъњои истисноии ва раванди тавассути технологияи пинҳонӣ тақсим карда мешавад. Тавре ки маълум аст, аз шароб машҳури Фаронса - он шампан сурх ва сафед аст. Истеҳсоли ин нӯшокиҳои мардум дар ин деҳаҳо махсус тамоми ҳаёти худро бахшидан лозим аст. Дар се аз беҳтарин навъњои шампан дохил Blanc де Blancs. Соҳиби замин барои даҳсолаҳо оилаи Monkyui аст. шиша Бланка аз соли 1995 аст, ки дар ҳазорҳо доллар, ва ҳама ба шарофати таъми осудагии аз нушокї, ҳисоб карда мешавад.

Ҳамчунин, дар се боло мегирад шампан дар асоси навъњои бузургвор "Pinot Meunier», ки танҳо дар заминҳои Жан Mutarde дар Syurmelene мерӯяд.

Оё дар бораи нӯшокии pinkish сулолаи Mutare фаромӯш накунед. Дар ҳудуди Кот-де-Бар яке аз беҳтарин кишвар шампан сабук мешавад.

Ба шароб аз Савойя ва Jura

Ин минтақаҳо танҳо шарқи Burgundy ҷойгир шудааст, дар наздикии дарёи Верхняя. Бо шарофати ба winemakers ҷойгиршавии хуб ҳамаи фаслҳои сол ба лаззат мухлисони худ бо Шардоне тару тоза ва Chateau Chalon. Дар наздикии кӯҳҳо Jura парвариши навъҳои хуб ҳам сафед ва сурх, то соҳиби қитъаи замин доранд, дар хоки санҷиши бузург барои «эҷодкорӣ». Қобили зикр аст, ки дар Савой дод беҳтарин шароб ширин Фаронса.

Дар машҳуртарини дар байни навъњои сурх мебошанд Pulsar, Trousseau ва Pino Nuar, инчунин сафед - Саванна ва Шардоне. Хусусияти фарќкунандаи ин шароб Jura қалъа баланд аст - то 16% спирти. Ин аст, ки ба туфайли як шакли махсуси хамиртуруши номида, гуноҳе mikoderma даст.

Дар гуногун бештар маъруф минтақа сафед Chateau Chalon аст.

шароб аз Provence

Барои бисёре аз мардум, ки ин навъњои бо шаҳракҳои хурд ва соҳаҳои ба ҳалокат бо гул алоқаманд аст. Мутаассифона, шароб хушк Фаронса, ки дар дохили Provence истеҳсол, на ҳамчун талабот ба сифати нӯшокиҳои монанд аз Burgundy ё Бордо, вале онҳо мухлисони содиқи онҳо. Намояндаи муҳимтарини гуногун Bandol аст. Ин шароби сурх сарватманд аст AOC тасниф мегардад. Ки бо як накҳати ғании, ҳанутеро, мева ва сӯзанҳо. Гардонд, дар баррел булут барои 2 сол, балки як марра комил метавонад танҳо дар даҳ сол ба даст.

Шумо инчунин метавонед шароб сурх Кот де Provence-ро интихоб кунед. Онҳо чунин ангур чун «Ser», «Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre» ва диг дод.

Ба шароб машҳури ва гарон Фаронса

То имрӯз, сарватманд, аз тамоми ҷаҳон ин қиматро бипардозаду ба садҳо ҳазор доллар барои навъњои истисноии ва монополияи Chateau мебошанд. Беҳтарин шароб фаронсавӣ хеле гарон ҳастанд, вале таъми онҳо баъзан танҳо як имконият, дар ҳаёт ба назар мерасад.

Дар ҷои сеюм Chateau Mouton Ротшилд аст. Як шиша 1945 аст, ки дар 115 ҳазор доллар ҳисоб карда мешавад. Ҳар taster-худидоракунии эҳтиром ва коллекторию ин нӯшокии ҳақиқӣ мӯъҷизаи шароб мехонанд.

Дар сатри дуюм ҳал Chateau Lafite 1787 модели сол. Имрӯз шароб Фаронса ин хат мумкин аст дар ҳар мағоза харида, вале дар он вақт он шиша дар ҷаҳон Chateau Lafite буд. арзиши он аст, ки дар 160 ҳазор доллар ҳисоб карда мешавад.

Аз шароби гарон бештар ва истисноии Фаронса Monopoli шампан аз ҳосили 1907 аст. Арзиши як шиша замима ба он аст, ки як бор аз он рангин Николайи II дар солҳои ҷанги якуми ҷаҳонӣ муаррифӣ шуд, вале баъдан дар транзит аз даст доданд. Вале нохост бар боркаш қиматбаҳо дар соли 1998 васваса афтанд ҳам, як гурӯҳи гуногун. Акнун шиша Monopole нархи на камтар аз 275 ҳазор долларро ташкил медиҳад.