Адас гов бо соус. ифтихори Венгрия дар мизи кории худ

Дар тафсири ТОҶИКСТАНДАРТ бисёр кишварҳои манфиатдор дар баъзе malfunctioning. Яке аз чунин дорухат мураккаб адас аст, соус гов. Баъзе ошхона шӯрбо дар дигар кишвар баррасӣ кардаанд табақ дуюм аст. Бо вуҷуди ин, ҷузъҳои умумӣ ҳамеша метавонад пайдо шавад. Ва бо як ҳиссаи хуби моҷароҷӯиву пӯхтупаз, якчояги беҳтар аз ин ду манбаъ ибтидоӣ.

goulash гов хӯрокҳои Маҷористон дар хона бар мегирад, шӯрбо гӯшт қабати, ки бешубҳа илова paprika, картошка, занбурўѓњо ва самбӯса орд. табақ Aboriginal чӯпонон, ки дар як деги беруни дар шароити соҳаи пухта. Аз ин рӯ, он серғизо ва қонеъкунанда аст. Ин ба ном ранги маҳаллӣ ва ҷодувон сайёҳӣ хуб бо достонҳои таърихӣ ва ҳикояҳо рост аст.

Табақ, аст, ки дар зери goulash маънои франкҳо, ки Hungarians номида pörkölt. Бинобар ин, мо кӯшиш барои фаҳмидани ин wordplay қавмӣ. Pörkölt - як табақ гӯшт, ки дар он дона пухта мешавад, боварӣ ба илова paprika. Аммо он гуногун аз зичии ҳақиқӣ goulash аст. Одатан, таносуби масъул ҳамон ҳаҷми об ва гӯшт. Дар пухтупаз, метавонад илова маҳсулоти garnirnye, ва аллакай ҳамчун як табақ хомӯш шавад, барои мисол, картошка.

Чӣ тавр ба goulash гов? Ин танҳо зарур дуруст қодир ба интихоб гӯшт бошад, ва ин аз нисфи раванди аст, омодагӣ. Гӯшти гов аст , вақте ки шумо харидани бояд дар баромадан ишора сурх бо қабатҳои ғафси фарбеҳро дидам, ки ҳамеша сафед доранд. Вақте ки фишор, гӯшт, бояд устувор бошад, ва ситонидани шакли худро босуръат, илова бар ин, он бояд тареву бошад, балки берун аз луоб ва нест, бухур ва некӯтар хориҷӣ. Шахс бояд ҳуҷҷатҳои ҳамроҳикунанда ва тањќир як байторон. Агар гӯшт яхбандии, пеш аз пухтан, зарур defrost аст. Дар об камтар аз он дар раванди thawing барбод медиҳад, ки tastier хоҳад табақ кунед. Аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки тезонидани раванди defrosting аст, ки ба ҳарорати баланд фош, аз он беҳтар аст, бигзор он хубтар мақбул дар 5-7 ° C.

Барои тайёр адас соус гов, компонентњо зерин зарур аст: 800-900 грамм гов, равғани хук 50 грамм, 2 дона сабзӣ миёна ба андозаи 3 пиёз, намак, paprika, помидор Браун (инчунин ripened) - 4 дона ё хамираи помидор - 150 грамм, 40 грамм орд, 300-400 грамм шўрбои.

набуред, гов реза 1,5 × 1,5 см. Паҳн як ШМШ frying гарм дар гармии баланд, дар равғани хук ё чарбуи, доц кардан 2 дақиқа то Браун тилло, сипас дар оташ хурд кунад. Пиёз бурида ба ҳалқаҳо нисфи, сабзӣ, бо сӯрохиро миёна ва доц кардан дар чарбуи ҳамон grate. Омезиши сабзавот бо гӯшт, бо як зарф фаро мегирад. Илова кардани 100 грамм шўрбои ва simmer беш аз гармии пасти барои ним соат. Paprika наметавонанд дар фарбеҳро ҷӯшон илова карда шавад, дар акси ҳол он хеле хоҳад мечашонем талх ба таъми, то кам кардани оташ пеш аз шумо ба он гузошта. иловаро помидор Бурида, илова намак, ќаламфури сиёҳ, ќаламфури гарм сурх ҳатман. Simmer 10 дақиқа ба бигзор помидор шарбати фаровон ва мулоим шудан, ҳамчун хамираи.

адас гов бо соус иборат аз ду қисмат: ба goulash воқеии ва соус. Чӣ тавр ба соус ки мо ҳоло тасвир. Фурӯзон кардани хӯрокҳои хушк (андохта оҳан ШМШ) рехт орд 2 tablespoons ва доц кардан ба Браун сабук, оҳиста бирезед шўрбои деворӣ, ба шӯр пайваста, дурӣ ташаккули қитъае. Дар натиҷа, мо як омма часпак якхела ба даст. Якҷоя гӯшт бо сабзавот ва соус. Якҷоя ҳанӯз simmer 5 дақиқа, мудохила кардан, то ҳамвор ва диҳад вазни то thicken. Хомӯш гармӣ ва табақ тарк барои 10 дақиқа барои maturation ниҳоӣ (impregnation шарбати гӯшт ва омехта сабзавот). соус гов тавонад, омода кардааст. Биноҳои одатан картошка ё биринҷ лалмӣ.