Аз қаламфури гарм аз ҳама чӣ гуна аст?

Бисёр одамоне, ки дӯсттар, ҳанутеро, фурӯзон, баҳс дар бораи он чӣ, ки қаламфури гарм аст? Дар байни гуногуни намудҳои ин сабзавот ҳисобида мешавад, ки дар ҷаҳон муҳим сурх ќаламфури сабзро (ба ибораи дигар - Cayenne). Ин ном аст, аксар вақт ба тамоми навъњои ќаламфури гарм сурх истифода бурда мешавад. Пас, онҳо аз миёна ва slabozhguchimi аз қаламфури олиқадр мебошанд. Дар Рӯшанӣ аз сабзро аз ҷониби Scoville махсус муайян карда мешавад. Ин аст, ки мувофиқи ҳузури қаламфури capsaicin дод - фурӯзон моддањои.

Дар бисёр кишварҳо, маълумот аз вақт ба вақт, ки keenest баромади ќаламфури пайдо мешавад. Азбаски аз охирин паёмҳои ҷалб диққати махсус маълумоти зерин аст.

1. Дар соли 2011 мутахассисони Донишгоҳи давлатии Мексика, воқеъ дар Ню-Мексико, эълон кард, ки аксари қаламфури гарм дар рӯи замин - Тринидад Morugo каждум. Коршиносон пайдо кардаанд, ки дар Рӯшанӣ андозаи ќаламфури як дакикаи голф калонтар аз 1,2 УВИК шуд Scoville ва pungency баъзе ҳолатҳо зиёда аз 2 УВИК Ин ќаламфури афзоянда дар бораи. Тринидад, воқеъ дар баҳри Кариб дар соли 2011 ба китоби Гиннес сабт ҳамчун бештар ишора шуд, қаламфури гарм дар рӯи замин. Бо парвариши ӯ лозим аст, ки пӯшидани либоси муҳофизатӣ ва respirator. Ин ќаламфури аст, амалан муносиб барои истеъмоли инсон нест. Ин аст, ки дар истеҳсоли Бои, ки ранг ба bottoms аз киштиҳо истифода бурда ба ин васила пешгирии сохтмон-то shellfish худ. ќаламфури Чӣ ҳамчун дорупошӣ ќаламфури filler истифода бурда мешавад. Ин як ҷузъи аст, аз гази ашковар.

Ин болотар гузашта соҳиби сабти ќаламфури Bhut Jolokia (Хаймаи dzholokia), ки дар китоби сабти дар соли 2007 буд, Бо роҳи, меваҳои соҳиби собиқ сабти истифода бурда мешавад барои истеҳсоли махсуси норинҷак дасти. Ин ќаламфури гибридии табиӣ, ки қариб дар ҳама ҷо мерӯяд дар Бангладеш ва кишварҳои атроф Ҳиндустон аст.

2. Ба наздикӣ як гурӯҳ олимони Австралия роҳи онҳо фикр мекунанд, ки қаламфури гарм аз ҳама, аз болоравии ва коркарди он зарур аст, ки ба истифода либос ҳимоявӣ, монанд ба даъвои ҳифзи кимиёвӣ оварда расонд. Дар парвариши ин сабзавот дар бисёре аз коргарони мо hallucinations, ки боиси originating моддӣ аз растаниҳои ба мушоҳида мерасад. Ин ќаламфури аст, бо номи Тринидад Scorpio Buteh, ки нишон медиҳад, ки ӯ дар як хеши наздики чемпиони Мексика аст. меваи худ дар 2,5 см дароз дод натиҷаи 1,5 УВИК Scoville. Noga афъие, ки дорои сабти дар 1.38 УВИК - Дар Австралия навъњои дигар ќаламфури, ки онҳо қаблан ба шумор сабт бурдем Scoville.

3. номзади дигар барои унвони ќаламфури гарм аст, ки дар навъи Англия аз «Infinity» бармеояд. Vyvevshy Мораторий ӯ истидлол мекунад, ки гуногунии нав олӣ ба ҳамаи навъњои шинохтаи ақлҳои сабзро аст. Ин ќаламфури бо убур аз якчанд навъњои pungent бештар ба даст. Он метавонад дар хӯрок истифода шавад.

Ҳамаи қаламфури боло ҳастанд, то шадид, ки Scoville бар болои сарашон танҳо дорупошӣ ќаламфури, инчунин худи capsaicin пок.

Дар ҷаҳон ҳамчунин баҳсҳои ҷорӣ дар бораи он чӣ, ки беҳтарин чошнии гарм аст? Дар байни бисёр sauces гарм яке аз мубрами бештар чошнии "Tabasco» (TABASCO) мебошад. Ин чошнии аст, ки дар 5 намуди доштани доирањои гуногун ва Рӯшанӣ андоза дар Scoville истеҳсол:

1. осонтарини (600-1200 Skov.) - Tabasco сабз (Green), дорои як таъми каме ширї (дод аз ќаламфури Xalapa, сирко, об, крахмал ҷуворимакка, намак, консервантҳо).

2. чошнии Tabasco Garli ќаламфури (1200-1800 Skov.) Ба сифати сир номида мешавад (омода аз се навъњои қаламфури сурх, сирко, сир, об, намак).

3. чошнии Tabasco Chipotl ќаламфури (1500-2500 Skov.) - яке аз sauces ки ошомандагон аз ҳама дар ҷаҳон (дод аз қаламфури дуддодашуда chipotle, сирко соф, сирпиёз хушк ва пиёз, об, намак, ҳанут, ҷузъе хусусӣ "Tabasco»).

4. Tabasco ќаламфури чошнии (2500-5000 Skov.) - қадимтарин ва маъмултарин чошнии (дод аз қаламфури сабзро, сирко соф, намак, ќаламфури).

5. шадид аз ҳама - Tabasco Habanero (5000-7000 Skov.). Ӯ дорухат (дод аз Abanero ќаламфури, сирко, мушкил шакар щамиш, чошнии Tabasco, селлюлоза манго, намак, tamarind, papaya, банан, помидор, хушк сир ва пиёз, ҳанутеро, ќаламфури Tabasco).