Вақте буд, арақ дар Русия вуҷуд дорад? Таърихи нӯшокии миллӣ

арақ Русия аст, ки имрӯз дар ҳама гуна мағозаҳо бештар ё камтар арзанда ҷой дар Русия на камтар аз 20-30 намуди супорид. Дар шаробе омехтаи спиртӣ, ба даст оварда, дар сутуни distillation ва об муносибат пок аст. Аммо дар бораи нушокї, зери номи "арақ" аллакай аз соли 1386 (шаш сол пас аз ҷанг хотирмон аз Kulikovo) маълум ва сутуни distillation аз ҷониби Фаронса аллакай дар асри XIX ба ихтироъ шуда буд.

Пас, вақте ки буд, арақ дар Русия вуҷуд дорад, он аст, ва он чиро, ки мо дар мағоза харида акнун?

Ин нўшокї аз замонҳои қадим ниёгони мо

раванди Sublimation буд, ҳамеша мавриди нест. Вале арвоҳи доранд, аз замони пайдоиши шакли хаттї маълум аст. Онон, ки ба қабилаҳои зиёди Амрикои Ҷанубӣ ва Африқо зиндагӣ, ба хотири аз худ қавидил то, шурӯъ мехӯрданд саргардон аз меваҳои ширин баъзе растаниҳо.

Ҳамаи ин масъаларо дар мухит микроскопї - хамиртуруши. Агар simplistically сухан, ин микробҳои оид ба шакар таъом ва истеҳсоли машрубот C ₂ H ₅ (OH). yeasts ваҳшӣ оид ба пӯсти ҳар гуна мева ва буттамева зиндагӣ мекунанд. Вақте ки арақ дар Русия вуҷуд дорад, раванди fermentation хуб шинохта шуд.

маҳсулоти шаробе славянии бе sublimation fermentation, дар шакли пок. Шакар дар он замон ҳам буд, то дар ғизо барои хамиртуруши асал ва ё меваи ширин буданд. Аммо имрӯз на ҳама медонад, ки дорухат, ки чӣ тавр ба пухтан як асал нўшокї воқеӣ, ҳамчун ferment ьӯшондан аст.

Инчунин дар Русия, асосан дар минтақаҳои деҳот, як қатор нӯшокиҳои истењсол дар асоси ғалладона афзор - ҷав, љавдор. Ин ҳамон kvass мебошанд. Илова бар ин, аз он донаи чортояш пиво brewed. buzu - Тавре афзор арзан истифода бурда, дар заминаи он мо ба нушокї ќабул аз тотор тайёр карда шуданд.

Кӣ дурӯғ расад

Ҳар кас, то бо арақ дар Русия расид, дар як инқилоби дар таърихи нӯшокиҳои спиртӣ водор накардам. Дар зудтари зикр раванди distillation, аз кашф шахсиятњои биноҳо ба асри пеш аз милод. д. Ман аз он истифода бурда мешавад, ки агар шумо имон hieroglyphs, на барои нўшокї. alchemists юнонӣ кӯшиш ба истифода бурдани он ба пухтан барои тилло, барои эҷод Stone файласуф аст.

Рушди distillation дар Ховари қадим дар асрҳои XI-XII ба даст. Ист-дастовардҳои тибби шинос буд, Esculap distillate ба тайёр маводи мухаддир ва маводи мухаддир истифода шудааст (об машрубот қадар самараноктар мањлул ҷавҳари гуногун фаъол бошад, он метавонад хеле бештар самаранок ба омода иќтибосњо аз растаниҳои). Яъне, спирти аллакай оғоз ба истифода, то кунун танҳо барои мақсадҳои доруворї.

Аврупо, коняк ва атриёти

Наздик ба мобайни distillation асри XII аз он дар Аврупо васеъ гардид. Дар марҳилаи аввал, чун арабҳо истифода бурда шуд, инчунин, барои тайёр намудани доруворӣ ва таҷрибаҳои кимиёвӣ. Аммо Фаронса буданд, ки ба худ нест, агар ато накунанд distillate барномаи дигаре - истеҳсоли косметика. Вақте ки он ҷо буд, арақ дар Русия, аллакай дар спиртӣ истифодаи пурра, аз ҷумла барои истифодаи дохили Аврупо.

таърихи ҷолиб аз пайдоиши коняк - яке аз нӯшокиҳои машцури муосир. Таърих мегӯянд, ки сабаби, кофӣ oddly, бӯҳрони буд.

Overproduction шароб дар яке аз шаҳрҳои Фаронса ба он аст, ки дар анбор ҷамъ захираҳои бузурги нӯшокии бурданд. шароб ширї, рақами порт ва ваъда дод, ки соҳиби як талафоти бузург. Ва он гоҳ аз он тасмим гирифта шуд, ки ба он расад, дар машрубот ангур аст.

Сипас бӯҳрони дигар, ба туфайли он рӯҳи ангур, дар муддати дароз аст, бозор нест, зеро чанд сол дар баррел булут фаромӯш мурданд.

Дар моеъ истихрољ аз баррел дертар, мутаассир бо хосиятҳои он. Илова ба таъми ғайриоддӣ ва накҳати он, бар хилофи шароб, мумкин буд, барои нигоҳ доштани вақти худсарона дароз ва ҳама гуна масофаи интиқол бар.

Кӣ таълим "меронем" Русия

Ин аст, маҳз маълум нест, ки дар он сол буд, арақ дар Русия вуҷуд дорад, вале Вақоеънома далел, ки distillate аввал, яъне нигоҳ - рӯҳи ангур, ки дар Дмитрий Donskoy тӯҳфа тоҷирони Genoese овард. Дар сарнавишти минбаъдаи аст атои номаълум, ба ҳар ҳол, паҳншавии менӯшед, дар ин вақт дарёфт накунем.

Re тоҷирони оварда ба Русия аст, аллакай як партияи зиёди машруботи спиртӣ, он дар давоми ҳукмронии Basil II ба Dark дар 1429 буд. Ҷолиб он аст, ки барои бори дуввум, вақте буд, арақ дар Русия вуҷуд дорад, аз он кард, хурсандӣ синфи ҳоким гардад. Гузашта аз ин, нӯшокии ҳамчун зараровар дониста шуданд ва аз он манъ аст, ба мулки княз Маскав ворид карда мешавад.

Вақте, ки арақ менӯшед Русия шуд

Рушди истеҳсолот ва истеъмоли арақ дар хок Маскав аст, одатан бо номи Ioanna Vasilevicha Groznogo алоқаманд аст. Дар кадом аср буд, арақ дар истеҳсолоти худ дар Русия вуҷуд дорад? Ба эҳтимоли бештар вақт - дар охири XV - ибтидои асри XVI. Вай, бо вуҷуди манъи, оҳиста-оҳиста ба амволи аз noblemen ва обидон дар дайрҳову ронд.

Маълум аст, ки Юҳанно IV амр ба таъсиси gosudarevy distilleries, ки арақ истеҳсол ва фурӯхта мешавад. Сароғоз муассисаҳои танҳо барои oprichnina шоҳона ва archers дод бинӯшад. Ба наздикӣ, вале манфиатҳои аз фурўши машруботи огоҳ, Грозни фармон дод, ки таъсиси майхона барои ҳар як синф.

маҳсулоти дохилӣ аз нӯшокиҳои спиртӣ, аз он ҷумла маҳсулоти fermentation спиртӣ, он қатъиян манъ карда шуд. Ва нофармонӣ Ivana Groznogo буд, бисёр ҷасур нест.

воқеии "арақ Русия» чист

Тавре аз тавсифӣ маълум аст, таърихи арақ дар Русия, дар ин арақ - достони пайдоиши арақ ғалла покиза, яке, ки ҳатто будан дар ин ҷо ва дар он ҷо дар деҳоти биронанд аст. Ин шаробест ва арақ анъанавии Русия буд.

Шакар дар вақти номаълум буд, «ғизои» барои хамиртуруши метавонад ширин ва ё мева (рахи миёна ҳастанд, то бой нест) ва ё афзор - germinated ва дона бо Ӯ хушк танҳо дар Muscovy дар солҳои хуб дуруст буд.

Ғалладона пароканда мусовӣ ва фаро бо матои намӣ. Пас аз муддате, буданд, сабзаду нест, ҷуворимакка таъми ширин ба даст оварданд. Маводи сипас дар дасти triturated танӯр хушк шуд, ва sieved. Ҳамин тариқ реге покиза аз сабзаду ва rootlets. Ин бо дастос дар як корхонаи гузаронида шуд.

Ба ҷои он ки аз хамиртуруши нон буттамева fermented истифода бурда мешавад. Дар маҷмӯъ, дар истеҳсолоти калон танҳо қисми аллакай дар Душевные кор, ва илова тару тоза гирифт.

арақ, ё «шароби нон», рӯ ба поён ронд. Ин усули истеҳсолот ҳам пайдо мешавад. Пас расид, ки нест, муншайн нест, ва бинӯшед, ва монанд.

арақ русӣ дар амволи

Баъзе нӯшокии арақ Русия нодуруст ба ҳисоб ибтидоӣ, ноҳамвор palatability паст қарор дорад. Аммо таърихи пайдоиши арақ дар Русия монанд ба таърихи коняк аст. Дар аввал, вақте ки ба ашёи хоми соф аст, ангур дар як Гузаштан кардааст, истифода бурда мешавад барои нӯшидан ҳамаи маҳсулот бе ҳарорати назорат. сифати шаробе ба вуқӯъ беҳтар аз ьӯшондан ключей буд.

Дар XVIII-XIX аср, ки landlords Русия кор шаробе комилан фарқ аз касе, ки дод distillery подшоҳ бениҳоят. Мо қайд пайдоиши арақ дар Русия пок оид ба ангиштсанг истеҳсол оид ба мошини бо coil.

Рондани сар задани ду бор, ва дар раванди сар ба-ро интихоб кунед, барои истифодаи танҳо Фарона, тоза ҳам наҷосати метил, ки ( "сардор"), ва аз равғани fusel вазнин ( «думҳошон»).

Аз насл ба насл гузашта дар бораи аз меъ- фарохтарро дар наботот гуногун. Ва чун ба шумо дида аз он, ки дар он рӯзҳо хосияти растаниҳо маълум шуда аст, хеле беҳтар аз он аст, ки ҳоло (ба мардум медонанд, ки кай алаф ба ҷамъоварӣ, ки чӣ тавр барои нигоҳ доштани), онро метавон тахмин кард, ки натиҷаи мувофиқ буд.

Хонумҳо як "зан" арақ махсус омода кардааст. Номҳо дар ин бинӯшед, бисёр: Spotykach, liqueur, ratafii. Ratafii дод аз ҳар навъ мева ва буттамева. Дар олии chic буд, ки дар cordials хона доранд, ки:

• зардолу;
• cranberry,
• гелос;
• меваи кабуд.

Ва то бар дар тамоми алифбои ба номаи «ман». Дар ин ҷо аст, ки арақ мо бинӯшад.

арақ Русия - яке аз қурбониёни Ҷанги якуми ҷаҳонӣ

истеҳсоли арақ ғалла - он аст, арзон нест. Дар оғози сутуни distillation асри XIX дар Фаронса ихтироъ шуда буд. Аз ягон навъи ашёи хом fermented (лаблабу, шакар, картошка peremorozhennaya) метавонад спирти этилӣ аз баландтарин тоза мегиранд. Apply ingestion машрубот барои яке буд на ба истифода аз он ҳамчун техникӣ.

Дар Русия, таҷҳизоти оғоз ба назар мерасад, дар 1860s. Ва машрубот барои эъмори қариб фавран барои тайёр намудани нӯшокиҳои спиртӣ, истифода бурда ҳоле, ки дар партия хурд ва ҳамчун таҷриба.

Он гоҳ, ки ҷанги якуми ҷаҳонӣ омад. Дар ин ҷанг лашкари муҷаҳҳаз Русия ҳазорон одамон. арақ истеҳсол барои пеши сад грамм нон, агар ҳам исроф камёб буд, ва он гоҳ сутуни distillation ҳамчун сабукӣ ба буҷети подшоҳ хизмат мекард. Дар болшевикон барқ гирифта, чизе тағйир намедиҳад. Ва чаро чунин буҷети кӯмаки!

Арақ ва Менделеев

Бисёр вақт мо мешунавем бисёр ҳикояҳои афсона, ки дар он буд, арақ дар Русия вуҷуд дорад. Бисёре аз ин афсонаҳои бемаънӣ бо номи олими бузурги Русия Дмитрий Менделеев. Масалан, бисёре аз захираҳои мумкин маълумоти «таърихӣ», ки Менделеев:

• Ӯ бадмаст буд;
• ҳукумат пайдо мавриди баҳрабардорӣ қарор, ки арақ бояд қувваи 40% доранд;
• як бор ба чунин андозае маст, ки дар хоб ӯ ҷадвали даврии элементҳои машҳури худ буд.

Дмитрий Иванович ҳақиқат дорад, ба кор бо 40%, балки ба машрубот, ин нишондод номарбуте аст. Дар ин тамаркузи машрубот ва об ҳалли ниҳоии воридшавии мутақобилаи молекулаҳои расид.

Вобаста ба ҳамаи дигарон - на бештар аз як афсона вақт берун аз қаламрави Русия, ба монанди «деҳаҳои Potemkin» ё рақсҳои Русия маст ба аккардион бо намезояд ваҳшӣ ба дурӯғ.