Менюи ѓизои Celiac, ва шарњи. Celiac ва ѓизои озод gluten, вақте ки ба истифодаи он чӣ

Ба наздикӣ, хеле зуд мо чунин як системаи таъминоти нерӯи барқ ба сифати ѓизои озод gluten ва celiac шунид. Биёед кӯшиш барои фаҳмидани он чӣ ки онҳо дар умумӣ ва фарқияти байни ин системаҳо доранд. Он чӣ гуна аст - ба бадеӣ тиҷоратӣ, дигар тамоюли муд ё он муфид, мусоидат низоми хӯрок даст вазни?

gluten чӣ гуна аст?

Пеш аз он ки аз кӯчонидани саҳифа, ки бевосита ба ѓизои, биёед кӯшиш барои фаҳмидани чӣ gluten. Ҳамин тариқ, моҳияти сафедаи мураккаб аст. Вазифаи асосии он - ба ҷамъоварӣ ва ширеш бо ҳам сафедањо дигар дар гурӯҳи ҳамон. Ин аст, ки дар ғалладона ба монанди ҷав, овёс, гандум ёфт.

Gluten хокистарӣ, пок аст, дар илтиёмї надорад, таъми. Ин мавод медиҳад чандирии маҳсулот, амал ҳамчун консентрат, ки дар ин маврид он аст, аксар вақт дар шакли сунъӣ, ки дорад, ба номи "крахмал озуқаворӣ дигаргун", барои мисол, чошнии лубиж, кетчуп, гӯшт ва маҳсулоти ширӣ, yoghurts, ба шарофати gluten илова намуд, табдил мазза махсусан нарм. Мисоли дигар - ин buns барои hamburgers дар тарабхонаҳо ғизо рӯза, ки баъзан аз ҷониби безобита ва чандирии худро ба ҳайрат овард.

gluten Чӣ хатарнок аст?

Дар ҷаҳон қариб 1% -и мардум мекашад аз бемории celiac ё энтропияи gluten, ба ибораи дигар - бетањаммулї gluten. Дар ин ҳолат, системаи масуният аз собирон намедонад, ҳамчун унсури хатарнок сафеда хориҷӣ, ки ба он ҷалб мешавад. Дар ин ҳолат, ѓизои celiac аст, комилан хилофи. Аз хатари асосӣ на танҳо дар ҳамлаи ҷарроҳӣ равона карда gluten вогузошта шудааст. Илова бар ин, минтақаи атрофи зарардида, барои мисол меъда матоъ «соҳиб» сафеда. Ҳамчунин буғумҳо, мағзи сар, ва рӯдаи мекашанд.

Дар аломатњои асосии беморї - щамъ табъи, зиёд Ноустувории устухон, дарди муштарак дар кӯдакон - камвазнї ва рушди, ќайкунї, тағйироти ногаҳонӣ аз иштиҳо, дарди шикам. Илова бар ин, gluten метавонад мушкилоти дигар бо бадан, ба монанди аллергияро, махсусан дар кӯдакони хурдсол мегардад.

Celiac ва ѓизои озод gluten: чӣ тавр ба кор бурда метавонем?

Nutritionists ва духтурон, то охир ва таъин намекунад, ки оё ѓизои celiac барои одамони муқаррарӣ, ки ба шаклњои бетањаммулї модарзод нест, хатарнок аст. Баъзе аз коршиносон ин боваранд, ки шумораи одамон аст, зиёд ҳассосият ба gluten мӯҳтаво дар ѓизои нест. Бо вуҷуди ин, дар натиҷаи чандин сол маҳсулоти ғалладона чорводорӣ ниҳол хеле гуногун аз касоне, ки ниёгони мо истифода кардаанд табдил кардаанд.

Аммо барои итминони комил ё не, шуморо озод gluten-ё ѓизои gluten мувофиқ аст, зарур таҳқиқи хуноба оид ба нишонгузорҳо генетикӣ, инчунин гузаранд санҷиши immunological аст. Аз таҷрибаҳои мустақил бо интихоби системаи таъмини қувваи барқ ва таркиби унсурҳои таркибии он метавонад ба оқибатҳои вазнин оварда расонад. Набудани gluten пешгирӣ гирифтани организм миқдори кофии витаминњои гурўњи В ва D, магний ва оҳан.

ғизо дуруст ва gluten

, Ки аз тарафи пухтан fattening, ғизои зуд ва хеле муфид, он аст, ки ба ҳар кас маълум аст. озод Gluten ѓизои (тавзеҳот аз коршиносон барои тасдиқкунии он) дорои бартарии - як ғизои солим, мутавозин ва дуруст. Шумо бояд дод, то нонпазӣ, микросхемаҳои, сагон гарм, hamburgers, гирифтани як аз наздик дар таркиби гўшт ва маҳсулоти ширӣ. Таваҷҷуҳи хос аст, ки ба сифати маҳсулот, нест, намуди онҳо пардохта мешавад.

аст саволи оқилона: «Чӣ тавр парҳез озод gluten ҳастӣ?» Ин талаботи оддӣ барои ҳар шахсе, ки муносибати масъулин ба саломатии худ аст кард. Илова бар ин, набудани gluten дар ѓизои - на ҳамеша як нишондиҳандаи хуб. Чун қоида, ба беҳтар истеҳсолкунандагони мазза ба ҷустуҷӯ иваз шумораи зиёди чарбу сафеда ва шакар ё иловањои дигаре, ки боиси ба натиҷаи тамоман баръакс. Ѓизои озод Gluten на аз паст-килоколория пеш аз ҳама як тиббӣ аст.

бемории Celiac: gluten менюҳо парҳез

То имрӯз, истеҳсолкунандагони бояд дар тамғакоғазҳо компонентњо озуқаворӣ, ки дар истеҳсоли онҳо, инчунин ҳузури allergens имконпазир, аз ҷумла гандум истифода бурда он ишора мекунад. Аз набудани гандум дар маҳсулоти маънои онро надорад, ки он камбудии gluten, ба шумо лозим аст, ки бодиққат омӯхтани маълумот дода дар бораи тамғаи.

Ин ба маќсад мувофиќ аст, ки ба беморони гирифтори бемории celiac сабт шуда маҳсулоти ошї. Ин кӯмак мекунад, ки на танҳо барои фаҳмидани он чӣ маводи ғизоӣ бадани худ меорад, балки низ барои пешгирии истифодаи мањсулоти, ки дар таркибашон gluten.

Рӯйхати маҳсулоти бехатар

Агар шумо интихоб ѓизои озод gluten, аз меъ- пухтупаз бояд ба компонентњо зерин асос меёбад:

• Chickpeas / лӯбиё garbanzo.
• Len.
• Ҷуворимакка.
• Cassava.
• Марҷумак.
• крахмал Tapioca.
• Amaranth.
• Расми.
• Quinoa.
• Картошка.
• Орд ядрои.
• Арзан.
• Ѓалладонагињо.
• ашк Kukushkin.
• алаф биринҷ Ҳиндустон.
• Yucca.
• биринҷ ваҳшӣ.
• Таффс.
• Tapioca.
• Сорго.
• Лўбиё.
• Ғалладона.
• Sago.

сабзавот:

• Тару тоза, сабзавот консерваьои ва вохуред.

меваю:

• Мева ва шарбати мева.

маҳсулоти ширӣ:

• Панир.
• Curd.
• йогурт табиӣ.
• Шир.

маҳсулоти гӯштӣ:

• парранда, гӯшт, shellfish, моҳӣ, тухм.
• лӯбиё лубиж, равған арахис, чормағз, нахўд хушк ва лӯбиё.
• Tofu.

равѓанњо:

• агентҳои Leavening.
• Salo.
• равғани растанӣ.
• Маргарин.
• Нафт.

нӯшокиҳои:

• Машруботи - ром, gin, арақ ва шароб.
• Sodas.
• Чой.
• хоки табиӣ ва ё қаҳва ҳалшаванда.

Ҳархела:

• ќаламфури сиёҳ.
• Зайтун.
• Мураббо ва нигаҳдорӣ.
• Jelly.
• Med.
• Шакар.

энтропияи Gluten: ѓизои

Агар табобати бемории асосӣ барои celiac ѓизои озод gluten аст. Аз сабаби он, ки ҳассосият gluten дорои хусусияти доимӣ, риояи қатъии ѓизои ҳамчун пешгирӣ ва табобати бояд барои ҳаёт идома дорад.

Яке метавонад, ки ѓизои талафоти ѓизои celiac алоқаманд аст, вазни ақл дарёбед. Менюи онҳо дар таркибаш нест, компонентњо зерин:

• Гандум (макарон, каннодй, нон, matzo, couscous).
• Овёс ва љавдор (ғалладона, шўлаи).
• Ҷав (ғалладона, пиво).
• Бино ба таҳқиқоти ахир, шўлаи тавр ба рушди аломатњои бемории мусоидат накардааст.

озод Gluten парҳез - меню тақрибии

субҳона:

• Ҷуворимакка ё биринҷ саргини бо мураббо ё асал.
• Curd, porridge аз марҷумак органикӣ ё ҷуворимакка.

хӯроки нисфирӯзӣ:

• моҳӣ пухта.
• шӯрбо Туркия наск сурх ё шӯрбо аз гулкарам.
• салат бо равғани зайтун.

нашуст:

• Pancakes аз орд марҷумак.
• Steamed ё сабзавот бирён хозир овард.

Ин ба маќсад мувофиќ аст бе нӯшокии кор, ки дорои кофеин, ба ҷои онҳо бо шарбати, чой сабз ва фаровонӣ аз об.

-Gluten озод парҳез - натиҷаҳо, тафсирњои

Агар шумо мунтазам ба ѓизои озод gluten риоя, шумо на танҳо аз байн беморӣ, балки инчунин барои таъмини фаъолияти пурраи организм мусоидат мекунад.

Ҳамин тавр, як ѓизои пешгирии таъсири gluten сӯхтан дар рӯда хурд, васила назорат намуди аломатњои дахлдор. озод Gluten ѓизои (љавобњои беморон барои тасдиқ ба ин), паст фоизи ањвол, ба дақиқ мешавад: депрессия, ихтилоли neuro-равонӣ, эпилепсия ва саратон.

Аммо дар ҳолатҳои вазнини бемории монанд ба системаи таъмини қувваи барқ нахоҳад кард кӯмак ба пешгирии пайдоиши аломатњои. Дар чунин ҳолатҳо, қабули доруворӣ дорухат, ки фурў системаи масуният.

интихоби табобатї барои кўдакони

Љорї намудани ѓизои озод gluten, ту таъмини ѓизо муносиб, аз байн бурдани имконияти таъсири заҳролуд дар gluten бадани ӯ, беҳтар ҳозима ва пурзўртар шудани масъунияти бадан.

Ѓизо барои кӯдакони celiac имкон медиҳад, ки барои истифода аз маҳсулоти зерин:

• Нафт ё равған.
• Med.
• иваз озод Gluten нон, макарон ва маҳсулоти қаннодӣ.
• чой Баръакс заиф, желе.
• Буттамева, мева ва сабзавот дар ҳама гуна шакл.
• пухта гӯшт, stewed ва судак.
• Дар тухм дар шакли omelet буѓї ва ё сахт-судак.
• маҳсулоти ширӣ.
• Шир танҳо ҳамчун қисми хӯрок (агар нест, норасоии lactase вуҷуд надорад).
• Porridge (арзан, марҷумак, ҷуворимакка, биринҷ).
• soups гиёҳхорон ё дар паст-фарбеҳ шўрбои гӯшт аз ҳар гуна ғалладона ва сабзавот озод gluten.

Шояд он gluten нест,

Мутахассисон таъкид доранд, ки дар бисёре аз gluten нишонаҳои ҳассосият метавонад барои дигар ҷузъҳои (ба истиснои орд) хӯроки монанди рух ғалладона субҳона аз ғалладона, макарон ва нон.

Дар аломатњои асосии ҳассосияти gluten - хастагӣ, дарди сар, cramping шикам, дарунравї, bloating ва нишонаҳои вобаста ба бетартибиҳои hyperactivity ва таваҷҷӯҳи касри. Баъзе одамон метавонанд нишонаҳои дар боло ҳангоми истеъмоли хӯроки, ки дар таркибашон gluten, танҳо ба хотири он ки пешниҳоди эҳсос.