Минтақаи шароби испанӣ Rioja. шароб аз Rioja

Испания ишғол сеюм дар ҷаҳон (баъд аз Фаронса ва Италия) барои истеҳсоли шароб. Ҳар сол, дар ин кишвар таъмин бозор бо зиёда аз сӣ-чор миллион hectoliters. Ва дар майдони токзор дар Испания дорад, баробар аст. Зери ангур ҷудо зиёда аз як миллион гектар замин. Дар Испания, ки дар ҳамаи кишварҳо, аст, таќсимоти маъмурию нест. Аммо ҳамчунин тафовути барои минтақаҳои шароб аст. Ва машҳури онҳо - Rioja. Ба шароб минтақаи мазкур, инчунин Priory вилоят, танҳо онҳое, ки сазовори эътироф тахассусии обрӯманд пайдоиши. Аз ин рӯ, агар шумо дар мағоза дид, шиша бо навиштаљоти DOCa Rioja ё DOQ Priorat, шарм надоред - он менӯшад аз баландтарин дараҷаи. Rioja - Аммо дар ин мақола мо ба диққати ба як минтақаи шароб-парвариши Испания пардохт. Дар бораи он, ки чӣ ӯ шарик Subprovince ва буттамева парвариш ҷо ҳар гуна, хонда поён.

La Rioja куҷост

Ба шароб минтақаи мазкур барои на дар бар абас машҳур мебошанд. хусусиятҳои иқлимӣ Rioja ва хок он кунад шаробе аз ангур беназир. майдони худ хурд, агар ба мегӯянд, аст, - каме. Аз ғарб ва ҷануб бо Castilla Y Леон ҳамсарҳад мебошад. Дар бораи шимол ва шарқ ба Rioja минтақаҳои соҳилӣ шафати: Navarre ва Баскӣ кишвар. Ҳамаи вилоятҳои испанӣ дар як роҳи ё шароб дигар. Аммо La Rioja фаротар аз марзҳои кишвари худ машҳур аст. Барои бисёр одамон, ки номи ин минтақа маънои онро дорад, танҳо як чиз - шароб бузург. Чӣ сабаби чунин Rioja машҳур?

Пеш аз ҳама, фазои он. Аз шимол ба он аст, ки аз бодҳо chilly аз макон Bay аз Biscay қатор кӯҳи Серра Cantabria. Дар бораи ғарб ва ҷануб, ба он шарҳи қаторкуҳи аз Серра-де-ла Demanda. Тамоми водии байни кӯҳҳо ишғол аз тарафи токзорњо. Дар ангур дар хок беназир афзудааст. Онҳо alluvial мебошанд. Он ҳамчун оҳаксанг ва гил сурх upscale рух медиҳад. дарёҳои сершумори ва чашмаҳои низ бо маводи моеъ пайдо мегардад, водиҳо ҳаво хушк тофта.

subregions

Номи вилояти дод дарё вергул (, ». Рио»), Okha. Ин шохоби аз Эбро. Дигар он наҳрҳо ба ҳафт водиҳои тақсим минтақа. Ҳар яки онҳо дорои иқлими беназири худ ва хок. Аммо вилояти аст, ба се зерсохторњо-минтақаҳо тақсим карда мешавад. Дар аввал озоди - як Alta Rioja, ки маънои «боло». Ин бузургтарин зерсохторњо-минтақа аст. Токзор дар ин ҷо ишғол бисту панҷ ҳазор хектор. Дар болоии Rioja ҳис андаке аз Атлантик. Тобистони гарм ва хушк, балки дар сардиҳои аввали баҳор мебошад. Дар бораи бонк шимоли дарёи Эбро, ки Rioja Alavesa аст. Ин хурдтарин зерсохторњо-минтақа (бо дувоздаҳ ҳазор гектар майдони токзор) аст. Иқлими ин ҷо ба Миёназамин наздиктар аст. Ва ниҳоят, аз Зерминтақавии Бах - поёнии Rioja. Ба шароб истеҳсол дар ин ҷо аз тарафи як мазмуни баланди спиртӣ, хеле истихроҷ хос доранд ва мазза нозук fruity. Дар хок alluvial ҳастанд, ва дар фазои хеле гарм аст, ки бо ягон тағйирот рустӣ њарорат ва шабнам. Дар майдони токзор беш аз бист ҳазор гектар мебошад.

ҳикояи

excavations бостоншиносии дар вилоят нишон медиҳанд, ки, ҳамчун Rioja, шароб истеҳсол пеш аз омадани Румиён. Ҳарчанд гуфта мешавад, ки дар Iberians доранд ток парвариш нест. Румиён шароб аз Rioja ба сармояи содир карда мешавад. Ва мо навъњои сафед бартарӣ. салтанат Moorish барои баъзе сабабҳо тавр ба winemaking зиёне нарасонанд. Дар асрҳои миёна, обидон аз бисёр дайрҳову танзим дар бораи баланд бардоштани ва чорводорӣ-ангур. Бо вуҷуди ин, ки берун аз Испания, шароб аз Rioja қариб номаълум буданд. Ҳамчунон, ки мегӯянд, дар Тахташро.

Дар sixties аз асри нуздаҳум минтақа Фаронса азоб мусибате сахт - phylloxera, нобуд дар решаи ҳамаи ангур дар чунин вилояти illustrious мисли Бордо, шампан ва Burgundy. Winemakers, ба иҷрои ӯҳдадориҳои худ ба муштариён, ки сар то барои дигар сарчашмаҳои ашёи хом назар. Онҳо онҳоро дар Rioja ёфт. Пас аз он, минтақаи испанӣ бартариро барои навъњои сурх. Онҳо як бор иваз шароб Бордо.

аз навъњои ангур

Дар як фазои сард Sub-Атлантик, ки он ҷо Rioja Alta, меафзояд: «Tempranillo». Ин навъ ангур сурх аст, дар саросари Испания афзудааст. Бо вуҷуди ин, танҳо дар Rioja он пайдо хислатҳои хос, ки бо чизи дигаре нахоҳад кард омехта. "Tempranillo» медиҳад, ки шароб дар як мазза меваьот қавӣ ва ранги ёқут шадиди. Он дорои acidity паст, аммо, аз тарафи дигар, tannin андак. Аз ин рӯ, дар ҳама омезиши шароб маҳаллии «Tempranillo» мебошад. Rioja Alta ва Alavesa низ чунин навъњои ангур сурх ба монанди «Graciano» ва «mazuela» тавсиф карда мешавад. Ин аст, дар ин ҷо парвариш ва гуногун ангур сафед - «Viura». Дар ин вилоят, ҳамчун Rioja Baja, эътироф шоҳ аст »Garnacha Tinta». Ин гуногуни ток сурх ҳеҷ каси дигар аз Фаронса «grenazh noir» мебошад. Бо вуҷуди ин, дар шароити гарм, буттамева поёнии Rioja даст садои хос нави худ. "Garnacha Tinta», инчунин «Tempranillo», асос барои аз омезиши аст.

технология

Испанӣ шароби «Rioja» маҳсулот, на танҳо як навъ ё дигар, ё locus аз буттамева ток аст. Terroir бешубҳа ҳамчун якчоякунии моҳирона муҳим аст. Аммо ҳеҷ муҳим камтар технологияи истеҳсолот аст. Дар вилояти Rioja, шароб аст, ки дар баррел сола аввал, пас дарозмуддат - дар машки. Дар марњилаи аввали истеҳсолот, афзалият ба булут сафед ва Амрико маҳаллӣ дода мешавад. Ин ҳезум медиҳад нӯшокии як бўй нури Бахром. Не камтар маъмул аст, ҳоло ва баррел булут аз Фаронса. як гулдастаи ва таъми - иқтибос шароб бастабандишуда имкон пурра иқтидори худ ноил.

Стандарт "Rioja" аст, ба камолот дар баррел камтар аз як сол. Агар тамғаи муайян каломи Crianza, ки маънои онро дорад, ки бояд дар баррел булут, барои зиёда аз як сол ва дар ҳаҷми ҳамин «ором» дар як шиша бозид. таъхир минбаъдаи фахркунанда Reserva. Ин шароб дар cask барои ду сол буд, ва нисфи хати - дар зарфњои шиша. Вале «Gran Reserva» аст, хусусан баҳои баланд дод. Ин шароб дар як сол беназир, ки аз тарафи ҳосили баланд ва таъми хеле махсуси буттамева тавсиф сохта мешавад. Он гоҳ, ки истеҳсолкунандагони имкон онро ба камол дар баррел бештар аз ду сол аст, ва се дар машки нигоҳ дошта мешавад. Зеро ки шароб сафед аст ниҳодаем монанд нест. Танҳо давомнокии Гӯшдории онҳо қариб ду маротиба камтар аз сурх.

хонда тамғаи

Номҳо шароб вилояти Rioja Русия мегӯянд, каме ба истеъмолкунанда миёнаи. Пеш аз ҳама, мо бояд барои DOC мухтасар оид ба қадр тамғаи назар. Ин барои Denominacion де Ориген Calificada меистад - «назорати пайдоиши эътироф карда мешавад." Ин маънои онро дорад, ки тамоми ангур барои нӯшидан об дар Rioja парвариш карда шуд. Баъд мо дар бораи Гӯшдории ҷалб намоям. Илтимос эҳтиёт шавед, ки Joven дар Rioja аст, дода нашавад (зироат шароби ҷавон соли гузашта, бе мондан дар баррел бастабандишуда). Дар голограммаи бояд «Kriansa», Reserva ё «Gran Reserva» хонед. Ранги шароб намоён ва бе навиштаҷоти аст.

Лекин дар бораи тамғаи бояд «Tinto» (сурх), «Blanco» (сафед), ё «Rosado» (гулобиранги) хонед. Ин аст, маълумот дар бораи acidity шароби равона шуд. "Dulce» - хушки бо калимаи «SECO» ва ширин denoted. Halftone тасаллӣ нимсола, муайян мекунад. Дар доираи Cosecha маънои онро дорад, соли зироат. Калимаи «bodega" маънои хонаи шароб. мақоми айби афзуд, агар тамғаи хоҳад «Embolellyado En origami» ишора мекунад. Ин паём нишон медиҳад, ки нӯшокии дар маҳалли истеҳсоли бастабандишуда шуд.

Гурӯҳбандии terroir

Аз шароби оддӣ бештар дар Испания даъват Vino де Mesa. Минтаќањои аслӣ аст, нишон дода нашуда бошад. Рутбаи олӣ аст "Vino Де Ла Tierra», ба ибораи дигар, аз як ќисми муайяни кишвар мебошад. Ихтисороти Оё ба миён сифати нушокї ба қадами дигар. Он нишон медиҳад, ки буттамева нушокї дар як минтақаи шароби истеҳсоли ҷамъ омаданд. Ин, мумкин аст La Mancha, Navarra, Andalusia. Аммо ихтисораи DOCa танҳо пӯшидани минтақа шароб Rioja. Ва дар охир, "Pago». Pago - дар испанӣ, «токзор», ки дар он аст. Бинӯшед ба ангур, ки дар доманакӯҳҳо ва хоҷагиҳои махсус ба воя зинда сохт. Гурӯҳбандии Шароб "Pago" мувофиқ ба мақоми баланди Фаронса "Гранд Cru" дар Burgundy. Аз ин сабаб, бисёр истеҳсолкунандагони ба pago калима аз номи шароб воридшуда доранд, умедвор ба харҷ харидорон бетаҷриба. Дар категорияи олӣ аз тамғаи испанӣ хоҳанд Vinos де Pagos Calificados ба зимма дорад.

шароб сурх

Дар замонҳои қадим, минтақа машҳур ба он буд, шароб сафед. Аммо ҳуҷуми phylloxera дар вилояти Фаронса Бордо анъанаҳои таъсис шикастанд. Барои он, фурӯш, хонаводањои маҳаллӣ ба гуногунии торик фурӯзон. Варақаи минтақа Rioja - шароби сурх хушк. "Tempranillo" - Ва дар асоси барои нӯшидан об ба подшоҳи Pago маҳаллӣ аст. Бояд гуфта шавад, ки ба шароб маҳаллӣ мебошанд кам monosortovymi. Хеле бештар таъми шево ва фарқкунандаи нӯшокии медиҳад ҷузъе. Аммо аз он «Tempranillo" ҳамеша мебозад скрипка аввал. Намунаи классикии чунин ҷузъе - шароб "Antagnod Rioja» (хушк ё ки қалъа дошта). "Tempranillo" дар он на камтар аз ҳаштоду панҷ фоизро ташкил медиҳад. Ин муфид маҷмӯи истироҳат "Graciano» (даҳ) ва «mazuela» (панҷ фоиз) мебошад. Ҳамчунин хеле хуб "Garnacha" (ҳамон "grenazh», балки бо феълу Испания) ва «Maturana».

шароб сафед

Оё ба Rioja ва суннатҳои фаромӯш накунед. минбаъд низ ба инкишоф се навъњои ангур бо буттамева сафед нест. Дар маъмултарин ва аз қадимтарин - аст »Viura». Дар кишварҳои дигар, ки ин навъ аст, чун «Macabeo» маълум аст. Аммо ӯ аз Rioja омад ва гуфт, ба ин ҷо пеш аз омадани Румиён кишт шудааст. "Viura" медиҳад тару тоза ва нур, ки бо acidity бузург аз шароб. Бо мақсади баланд бардоштани иқтидори Гӯшдории, синф, бо омехта »шароби malmsey». А »Garnacha Бланка», interwoven ба гулдастаи «Viura» истеҳсол беҳтарин шароб сафед Rioja. Онҳо, Ногуфта намонад, ки метавонад monosortovymi. Намунаи ин - шароб "Marques де Murrieta». Ин аст, яке аз сад фоиз аст, то аз «Viura» дод. Ба шароб дорои ранги зард дурахшон, таъми фурӯ, ки хонда сояҳои асал ва бодом, бӯй меваи тару тоза. Омезиши барои истифода дар «Garnacha Бланка" Rioja ва навъњои, "turrentes", ва ҳатто хориҷӣ "Шардоне» ва «Sauvignon», њарчанд ки дар таносуб ноболиғ.

шароб Роза

Онҳо ранги сарватманд хуб доранд. Бино ба қоидаҳои DOCa, ки дар ин «Rosado» на камтар аз бисту панҷ фоизи бояд шароби сурх "Rioja" бошад. Агар, ҳамчун неъмати охирин »Tempranillo», нӯшокии рӯй хусусият, пурра ќобили мењнат. "Garnacha Tinta" дод шароб ва гулобиранги гулдастаи сарватманд ва ранги зебо. Ин нӯшокиҳои дар баррел тақрибан шаш моҳ сола, ва рафта, ба фурӯш се сол баъд аз ҳосили. Намунаи хос шароб Роза аз Rioja як «Finca Nueva» аст. Мо бинӯшонандашон, бағоят арғувон. Дар гулдастаи мумкин мошинмебошад, гелос, Тарбуз ва буттамева сурх шунид. Ба шароб хуб аст, мутавозин, бо acidity гуворо, мазза нарм. Ба иловаи комил ба хӯриш харчанг, Pizza, гӯшт мурғобӣ.

Шароб: «Rioja»: тафсирњои

Gourmets ром таъми комил мутавозин ва накҳати бой намудани нушокї хурдтарин вилояти Испания. Ягона чизе, ки ба ҷашни clouded, то нархи аст. Дақиқтар, ҳатто маржа. Баъд аз ҳама, барои мисол, шароб хеле арзанда аз Rioja "Banda Azul» (ҷузъе аз "Tempranillo», «Garnacha» ва «Mazulya») меистад, дар испанӣ барои қариб чор ва ним ҳазор евро. Дар Русия, ҳамон шиша шароб - дар бораи шаш сад рубл. Агар шумо хоҳед, ки ба кӯшиш, ҳамчун "садо" пок "Tempranillo», зарур ба харидани "El Coto" бо як охуи оид ба нишонаи. Дигар якчоякунии шароби классикӣ - «Marqués де Kokeres». Ин «kriansa» соли 2008 ҳосили. jamon, paella - шароб комил барои таомҳои баҳри Миёназамин аст. Дар Испания, шиша нархи ҳашт евро, ва дар Русия - як ҳазор рубл.

Баръакси шароб Фаронса ва Итолиё

хусусиятҳои иқлимӣ ва хок минтақа кунад, он имкон ба воя буттамева пухтааст ва боллазату шањдбори бо таъми фарќкунандаи. шароби испанӣ «Rioja» дорои ранги тофта. Он пурра ќобили мењнат, ки бо талхӣ indescribable аст. Яке аз шароб элитаи аз ҳама - «Rioja Alta 890 Gran Reserva». Дар Испания, он ба маблағи тақрибан ҳафтоду панҷ евро аст. Бинӯшед танҳо gourmets, ва дар бораи ид асосии.