Панир қабеҳ: а delicacy барои нотарс деликатеси

Шумо фикр мекард, ки панир кабуд - як delicacy »аст, ки барои ҳар нест»? Бо вуҷуди ин, қолаби аст, одатан бо чизе аст, ки хеле гуворо нест, алоқаманд бошад, ва, албатта, ҳастанд ошї нест. Аммо навъњои ба монанди «Dor Blue», «Garganzola» ва дигарон дароз маъмули дар ѓизои мо шавад, ва ягон нофаҳмӣ сабабгор нест. Аммо маҳсулоти дигар, ки дар муҳокима карда мешаванд, дар ҳақиқат як delicacy барои элитаи хонда хоҳад шуд. панир қабеҳ Casu марти, истеҳсол дар Сардиния, номбар ҳамчун ғизои аз ҳама хатарноки дар ҷаҳон. Ва аз он гуна садамоти ҳатто шахсони алоҳида не нашавед худойтарсу. Хизмат ба мизи бо зарурати огоҳӣ хатар аз Вазорати тандурустии ва Иттиҳоди Аврупо маҳсулот ҳамагӣ манъ кардани истеҳсол ва фурӯши.

Раванди омода намудани як delicacy хатарнок

Дар асоси он панир қабеҳ, комилан безарар аст, - он аст, фишурда шири гӯсфандон. Ин муқаррарӣ ва ҳатто ғизои солим аст. Аммо чӣ мегузарад бо ӯ? Дар истеҳсоли маҳсулоти асосии панир Casu марти беруни бино, ки дар он ӯ ҳашарот »ба омодагии овард» рӯй медиҳад. Ин пашшаҳое, даъват панир, рамаҳои аз «ҳамла» дар панир ва фидо тухм онҳо дар он (танҳо поён ќадре).

Он давом мекунад, то даме ки сатҳи ифлосшавии маҳсулот тамға дилхоҳро мерасад. Баъд аз он ки панир дар як анбори махсус, ки дар он аст, ки барои Тухми аксари пашшаҳо гирифта нигоњ дошта мешавад. Онҳо бихӯред ва ҳазм панир. Раванди фаноро фарбеҳро дар он суръатнок аст, қабули он ивазаш як пайгирона нарм. Ҳоло он дар панир қабеҳ мазкур бо тез, бӯй хеле тез аст, ки бичашед ҳамон. Дар охир барои истифода тайёр он аз се моҳ, ин хеле ғайриоддӣ ва ҳатто густохонае раванди пухтупаз аст.

Чӣ истифодаи чунин "чашидан" таҳдид мекунад?

На он қадар бисёр аз касоне, ки ҷуръат ба кӯшиш аз ин табақ «экзотикӣ». Ҳарчанд foodies ноумед ҳам меоянд. Бо вуҷуди ин, ки онҳо на танҳо давлат равонӣ худ, балки ба саломатии ҷисмонии хатар. Дар мавриди аввал ба он беруна ҳаросон аст, назари панир Тухми он музтариб ҳангоми истифодаи маҳсулот, оғоз ба айнан ҷаҳида берун аз он (онҳо медидам масофаи метавонад хеле 15 сантиметр мерасад). Бо роҳи, дар баъзе ҷойҳо, ки ин delicacy хизмат аст, ки аз он мехӯранд, ки бо бо чашмҳои баста, ба тавре ки ғорат нест, ҳирс ва бехатар баҳра ин «yummy». Дар робита ба ноамнии панир, барои саломатӣ, аз он аст, аз сабаби зерин аст. Хӯрда аз тарафи Тухми бо маҳсулот метавонад ба рӯда ба сатҳи, вайрон кардани тамомияти ба луобпардаи. Дар натиҷа як заҳри меъда аст, метавонад дарунравї ва ќайкунї, инчунин оқибатҳои ҷиддӣ бештар. Баъд аз ҳама, ин ферментҳои Тухми secreted аст, ки ба бадани инсон муфид аст.

Ин аст, ки чаро дар баъзе кишварҳо аст, ба таври қатъӣ панир қабеҳ манъ аст - як delicacy хатарнок, барои бисёре танҳо ключей. Бо вуҷуди ин, кишоварзон дар шимоли Италия (Bergamo ва Пайдмонт) ва дар Сардиния, ки ба таври қатъ нест. Онҳо бодиққат нигоҳ дошта ва интиқол аз насл ба насл дорухат ин панир ғайриоддӣ, он пухтан барои асрҳо. сайёҳон кунҷкобу ва intrepid хушнудии (!) Кӯшиш кунед, ки ба ин густохонае оддӣ шахс "бењад». Хуб, чун сухан меравад, «таъми ва ранги" ...