Панир 'Gouda »ва бисёр дигарон. Дар табақ машҳуртарини

панир Palatability ва мувофиқати хоҳад оид ба интихоби шир ва усули тайёр вобаста аст. Илова бар ин, хеле муҳим аст, ки хусусиятҳо ва maturation давомнокии: ба дигар он аст, «languishing", ки қавитар аз мазза хоҳад буд. Лекин пайгирона аст, нимсола душвор мегардад, ва ӯ хеле дигар нигоҳ дошта мешавад. Намуди он дорои миқдори зиёди панир «Gouda», «Россия», «яхмос», «панир», ва дигарон. Вале онҳо тамоми њиссаи як чиз. Панир ба таври комил бо шароб ва нон, то ки онҳо одатан ҳамчун газак хизмат мекунанд ва ба таври васеъ дар пухтупаз истифода бурда мешавад, илова, дар ҷавҳарҳои, sauces, шўрбо, гарм, якум, дуюм, шириниҳо ва салатҳои.

Categories ва намудҳои. Дар таснифоти аст, дар таркиби муқаррарии вақти панир ва maturation асос ёфтааст:

• сахт - «Pecorino» ва «Parmesan»;
• нимсола - «Cheddar» ва «Gruyere»;
• нимтайёр-нарм - «Одам» ва панир "Gouda»;
• мулоим - «Camembert» ва «Brie ';
• сафед ва тару тоза - худсохти панир »Mascarpone» ва «Ricotta»;
• буз ва гӯсфанд намудҳои доштани доирањои гуногун (ширин, шӯр, pungent ё якбора);
• Blue - «Монти» ва «Stilton»;
• панир, ки аз тарафи бактерияњои коркард ва як қолаби penicillium сафед;
• , Коркард, пухта тавассути pasteurisation.

Чӣ тавр интихоб ва мағозаи панир:

1. Вақте, ки шумо ба категорияи сахт ё нимсола сахт харидорӣ, шумо метавонед дона дар рӯи ки маҳини об ё хушк, ќадре кафида он ҷо харидорӣ намекунад.
2. Шумо метавонед бо интихоби худро оид ба маҳсулоти нимтайёр, ки дорои бӯи аммиак манъ намекунад.
3. Панир "Gouda» ва намудҳои нарм доранд паридан каме пас аз ба даст, аммо дар айни замон ба нармӣ дар маркази.
4. Ин аст, қатъиян манъ барои харидани панир мулоим ва тареву.
5. Онҳо танҳо лозим аст, ки дар яхдон, зич печонд нигоњ дошта мешаванд, барои пешгирӣ хушкшавии. шаклњои нимтайёр-сахт ва мустаҳками қобилияти ях дар палатаи барои се моҳ, агар онҳо бо филми часпидан ба натиҷа.

Маслиҳатҳо барои тайёр:

• Дар раванди гарм кардани панир оғоз ба гудохта зуд. Аз ин рӯ, он аст, тавсия ба он ҷо фавран дар шарораи каме, дар акси ҳол қатъӣ мегардад. Агар гарм панир гудохта, он танҳо гудохта, осонтар ва ба stringy табдил наёфт.
• Агар шумо хоҳед, ки ба гудохта, он аст, тавсия мешавад, ки он ба зервазифа бурида.
• Дагар омехтаи торт сард беҳтар. Бинобар ин, агар шумо ба зудӣ ба истифода панир Русия, аз он беҳтар аст, ки ба он гузошта, барои дар сармодон даҳ дақиқа.
• Иловаи омехтаи торт танҳо дар охири пухтупаз ва тафсон ба ҳолати meltdown умумии зарур аст. Танҳо пас шумо метавонед онро бо дигар ҷузъҳои омехта. Overheating мумкин нест, дар ҳар сурат, дар акси ҳол чошнии хоҳад stringy рӯй.
• Пошидани бо хӯрокҳои панир вақте ки онҳо пурра омода аст. Зарур аст, ки ба хориҷ косаи аз гармӣ ва пӯшидани зарф. Аз ғизои гарм ба он гудохта.
• Агар зарур аст, то панир grilled нест, он бояд дар масофаи даҳ сантиметр аз оташ ба чунин давлат нигоҳ дошта, то даме ки гудохта.
• Мегудозанд, ки панир паст-фарбеҳ тавсия дода намешавад, зеро он хоҳад буд, резинӣ.

Дар табақ панир машҳуртарини - як табақи панир. Ин табақ як хӯроки сабук ё шириниҳо ивазкунандаи некӯ аст. Барои тайёр кардани «судї панир» талаб карда мешавад, интихоб на камтар аз се навъи панир. Онҳо бояд таъми гуногун доранд ва бӯи - аз меҳрубон хеле шадид. Илова бар ин, он аст, тавсия дода мешавад, ба-ро интихоб кунед панир бо сохтори гуногун - аз сахт ба нарм. Бинобар ин, ба бар як табақи Порае аз кабуд "Roquefort« панир »Gouda», қолаби сафед мулоим, нимсола сахт ё сахт, гӯсфанд кам ва панир буз.

Вақте ки тарҳрезии хўрокворї бояд бошад, шумораи зиёди намудҳои. Ҳатман ба панир нӯшбодҳо, ҳакерҳо, биносту решакан baguette Фаронса татбиқ намегардад. Илова бар ин, судї метавонад бо меваи тару тоза (ангур seedless, себ sliced ё шафтолу) тақдим намуд.

Иштиҳоӣ том!