Функсияи муњофизатии сафедаҳо. Сохтор ва функсияи сафедањо

Сафедањо асоси ҳамаи организмҳои зинда мебошад. Ин моддаҳои ҳастанд ҷузъи мембранаҳо ҳуҷайра, organelles, пайҳо, tendons ва пӯст ҳосилаҳои squamous. Бо вуҷуди ин, ҳимоявӣ функсияи сафедањо - яке аз муҳимтарин.

Сафедањо: Хусусиятҳои сохтории

Дар баробари lipids, карбогидратҳо ва кислотањои nucleic, сафедањо моддањои органикӣ, ки дар асоси одамон зиндагии ташкил мекунанд. Онҳо ҳамаи мебошанд - biopolymers табиӣ. Ин маводи доранд, аз воњидњои сохтории такроршавандаро иборат аст. Онҳо даъват monomers мебошанд. Барои сафедаҳо чунин воњидњои сохтории кислотањои аминокислотаҳо мебошанд. Дар тангие аз ҳам, онҳо дар як macromolecule калон ташкил медиҳанд.

Сатҳи ташкилоти фазоии сафедаҳо

Занҷираи иборат аз бист кислотањои аминокислотаҳо метавонад сохторҳои гуногун ташкил медиҳанд. Ин сатҳҳои созмон ё conformation фазоии ҳастанд, аз сафеда. Дар сохтори ибтидоӣ аз ҷониби як занҷираи кислотањои аминокислотаҳо намояндагӣ мекунанд. Вақте ки ба он аст, ба як босуръати саргум ҳастанд, миёна аст. Дар сохтори таҳсилоти олӣ дар таъна conformations гузашта дар дакикаи ё globule рух медиҳад. Аммо сохтори зерини алфавити - ба quaternary. Он аз чанд globules иборат аст.

хосияти сафедањо

Агар сохтори quaternary меафтаду ба ибтидоӣ, яъне ба занҷир кислотаи аминокислотаҳо, он гоҳ аст, ки раванди даъват denaturation нест. Ин reversible аст. Дар занҷири кислотањои аминокислотаҳо қодир боз як сохтори мураккаб бештар ташкил медиҳанд. Лекин вақте ки нобудшавии он ҷо, яъне, вайроншавии ибтидоӣ сохтори сафедаи барқарор имконнопазир аст. Ин раванд бебозгашт аст. Харобкорӣ гузаронида, ҳар яки мо, вақте ки маҳсулоти thermally коркард иборат аз сафеда - тухм, моҳӣ, гӯшт.

Вазифаҳои сафедањо: мизи

молекулахои протеин хеле mnogobrazny мебошанд. Ин сабаби доираи васеи имкониятҳои, ки бо сабаби ба мебошанд сохтори кислотаи аминокислотаҳо. Вазифаҳои сафедањо (ҷадвал дорои маълумоти дахлдор) шарти зарурӣ барои мавҷудияти организмҳои зинда мебошад.

Функсияи муњофизатии сафедањо дар организми

Тавре ки шумо мебинед, ки вазифаи сафедањо дар он аҳамияти хеле гуногун ва муҳим аст. Лекин мо зикр нашудааст, ки ҳанӯз дар бораи яке аз онҳо. Функсияи муњофизатии сафедањо дар бадан аст, ки ба пешгирии воридшавии моддаҳои хориҷӣ, ки метавонад зарари назаррас ба мақоми мегардад. Агар ин ҳолат рӯй диҳад, сафедаҳо махсус наметавонад онҳоро безарар. Ин ҳомиёни шудаанд аломати ё immunoglobulins номида мешавад.

Раванди ташаккул иммунитет

Бо ҳар нафас дар бадани мо ба сатҳи бактерия ва вирусҳои. Онҳо ба bloodstream, ки дар он сар ба фаъолона proliferate озод карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, дар роҳ меистад монеаи назаррас. Ин сафедаи плазма - immunoglobulins ё аломати. Онҳо махсус мебошанд ва аз ҷониби қобилияти дарк ва безарар моддаҳои хориҷӣ ба бадан ва сохтори тавсиф карда мешавад. Онҳо antigens номида мешавад. Пас, вазифаи муњофизатии сафедањо пайдо мешавад. Намунаҳои он мумкин аст маълумот дар бораи интерферон тамдид карда шавад. Ин сафеда аст, низ бахшидашуда ва бемори вирусҳо. Ин ҷавҳари ҳатто дар асоси бисёре аз маводи мухаддир immunostimulatory аст.

Дар робита ба ҳузури мақоми сафедаи муњофизатї қодир аст, ки ба муқобилат зарраҳои патогенӣ, i.e. Ӯ ташкил системаи иммунии. Ин, мумкин аст модарзоди ё ба даст. Дар аввал ҳама организмҳои аз лаҳзаи таваллуд нерӯманд, ва ба ин васила зиндагии имконпазир аст. A харидорӣ пас аз гузаштани бемориҳои гуногун сироятӣ пайдо мешавад.

њифзи механикии

Сафедањо функсияи муҳофизатӣ, пешгирии бевосита ҳуҷайраҳои ва организм бар зидди таъсироти механикӣ хизмат мекунанд. Барои мисол, exoskeleton аз crustaceans ниҳонӣ нақши мебозад, боэътимод ҳифзи ҳамаи мӯҳтавои. Бон, пайҳо, мушакҳо ва ташаккули заминаи бадан, ва на танҳо пешгирӣ кардани хисорот ба бофтаҳои ва мақомоти мулоим, балки њаракати он дар фазо таъмин намояд.

clots хун

Раванди clotting - он аст, низ вазифаи муњофизатии сафедањо. Ин мумкин аст, сабаби ба ҳузури ҳуҷайраҳои махсуси - лейкоситҳо. Агар рагҳои хунгузар зарар онҳо ҳалок кардем. Дар натиҷа, плазма fibrinogen сафеда ҳалшаванда аст, ки ба шакли insoluble он табдил - fibrin. Ин як раванди enzymatic мураккаб, ки дар он filaments fibrin аксаран intertwine ва ташаккули шабакаи зиччи, ки барои пешгирии шоридан аз хун аст. Ба ибораи дигар, он лахтахун хун ё thrombus ташкил карда мешаванд. Ин вокуниш ба муњофизатии бадан аст. Вақте, ки ҳаёти муқаррарӣ раванди ҳадди даҳ дақиқа давом мекунад. Аммо бемории хун incoagulability - гемофилия, ки асосан мардум таъсир мерасонад, марде метавонад ҳатто бо осеби ночиз мурд.

Вале, агар clots хун дар дохили зарфи хун ташаккул меёбад, он метавонад хеле хатарнок аст. Дар баъзе ҳолатҳо, ин ҳатто ба вайрон кардани беайбии худ ва ба хунравии дохилӣ оварда мерасонад. Дар ин ҳолат, маводи мухаддир тавсия дода, баръакс, раҳсипор хун.

њифзи химиявї

Функсияи муњофизатии сафедањо маълум дар мубориза бар зидди агентҳои кимиёвї патогенӣ. Ва он дар даҳон оғоз меёбад. Пас аз он, рефлекси хўрокворї боиси salivation. Дар асоси ин моддањои об, ферментҳои, ки часп polysaccharides ва lysozyme аст. Ин аст, моҳияти охирин безарар молекулаҳои зараровар, ҳифзи бадан аз Гӯшдории минбаъдаи онҳо. Ки дар он, ва ба луобпардаи рӯдаи gastrointestinal, ва дар моеъи ашкро, ки bathes ба cornea. Дар бисёр lysozyme он дар шири сина, луоб, бинї ва сафеда тухм мурғ аст.

Ҳамин тариқ, вазифаи муњофизатии сафеда аст, пеш аз ҳама, дар безараргардонӣ зарраҳои бактериявї ва вирусї дар хуни организми шахси зоҳир мегардад. Дар натиҷа, ӯ ташкил қобилияти муқобилат агентҳои бемории-боиси. Ва аз он аст, даъват дахлнопазирӣ. Сафедањо, ки аъзои кузова беруна ва дохилӣ, ҳифз мазмуни дохилӣ аз зарари механикї. A моддаҳои proteinaceous мазкур дар он гилро ва муҳити дигар, пешгирӣ кардани амали агентҳои кимиёвӣ оид ба бадан. Ба ибораи дигар, вазифаи муњофизатии сафеда аст, ки ба таъмини шароити зарурӣ барои ҳамаи равандҳои муҳим.