Сатҳҳои ташкили сохтори молекулаи сафеда ё сохтори сафеда

Сохтани молекулаи сафеда дар тӯли 200 сол таҳқиқ шудааст. Он барои бисёр сафедаҳо маълум аст. Баъзеи онҳо синтез мешаванд (масалан, insulin, RNase). Қисми асосии сохторӣ ва функсионалии молекулаи протеин аминокислотаҳо мебошанд. Илова бар гурӯҳҳои карбогӣ ва аминокислотаҳо, сафедаҳо инчунин гурӯҳҳои функсионалии дорои хусусиятҳои худро муайян мекунанд. Ин гурӯҳҳо молекулаи сафедаи молекулаи протеинро ташкил медиҳанд: гурӯҳи карбонилии кислотаи aspartic or glutamic acid, гурӯҳи аминокислотаи lysine or oxylizine, гурӯҳи guanidine arginine, гурӯҳи имидозро аз histidine, гурӯҳи hydroxyl serine ва threonine, гурӯҳҳои фосролетӣ, гурӯҳи синтеоз сулфидрил, гурӯҳӣ disulfide, Гурӯҳҳои триестерии метеорит, нусхаи релефи фенилалин, зелҳои алифомавии оксиди аминокислотаҳо.

Дар чор сатҳаи ташкили сохтории молекулаи протеин мавҷуд аст.

Сохтори асосии сафеда. Аминоҳои аминокислотаҳо дар молекулаи сафеда бо пайвастагиҳои пептита ҳамроҳ мешаванд, бинобар ин ташаккули сохтори асосӣ. Он аз таркиби сифатии аминокислотањои аминокислотањо, раќами онњо ва пайдарпаии пайвасткунї вобаста аст. Сохтори асосии сафеда аксар вақт аз тарафи Senger муайян карда мешавад. Дар протеини санҷиш аст, ки бо як ditroftorbenzola ҳалли (DNP) муносибат ба ин васила ташаккул dinitrophenyl-сафеда (сафеда-DNP). Баъдтар, протеин DNP-протеини гидрогенидошта, боқимондаи молекулаи сафеда ва кислотаи DNP-amino ташкил карда мешавад. Кислотаҳои аминокислотаи DNP аз омехта ҷудо карда шудааст ва обгузар карда шудааст. Маҳсулотҳои гидротизӣ аминокислотаҳо ва динритротехнология мебошанд. Қисми боқимондаи молекулаи сафеда бо қисмҳои нави DNP реаксия мекунад, то он даме, ки ҳамаи молекулаҳо ба аминокислотаҳои аминокислотаҳо меафтанд. Дар асоси таҳқиқоти миқдорӣ омори аминокислотаҳо, нақшаи сохтори ибтидоии протеини инфиродӣ тартиб дода шудааст. Сохтори асосии сафедаҳо insulin, myoglobin, hemoglobin, glucagon ва ғайра).

Бо усули Эдман, сафеда бо философиотсиозияат муносибат мекунад. Баъзан ферментҳои фитролитӣ - trypsin, pepsin, chymotrypsin, peptidase, ва ғ. Истифода мешаванд.

Сохтори дуюми сафеда. Олимони амрикоӣ бо истифода аз таҳлили рентгенологию эпидемиологии генпланидии эпизоотивӣ, ки аксар вақт дар шакли alpha-helices ва баъзан beta-сохторҳо мавҷуданд.

Алфа-цакамк аст, ки бо муқоиса як Staircase босуръати, ки ба иҷрои вазифаи ба дараҷоте пасмондаҳои кислотаи аминокислотаҳо. Дар молекулаҳои fibrillar сафедањо (абрешим fibroin) занҷири polypeptide аст, қариб пурра дароз (бета-сохтори) ва ташкил дар шакли соҳаҳо, ба эътидол занҷирҳои гидроген.

Алфа-цакамк метавонад бияфзояд, дар polypeptides синтетикї (dederon, nylon), ки доранд, ташкил карда вазни молекулавии аз аз 10 то 20 ҳазор. Бале. Дар ҷойҳои муайяни молекулаи сафеда (insulin, hemoglobin, RNAase), конфигураи alpha-helicopter аз занги пептитаҳо вайрон карда шудаанд ва сохторҳои сақфии намуди дигар ташкил карда мешаванд.

Сохтори таркибии сафеда. Қисмҳои болоии полимерпазири молекулаи сафеда дар муносибатҳои гуногун мебошанд, ки сохтори олии (сеплекс) -ро пешгӯӣ мекунад, ҳаҷм ва шакли молекулаи протеинро ташкил медиҳад. Таъмини он, ки сохтори олӣ ба таври автоматӣ бо ҳамкории рагҳои аминокислотаи аминокислотаҳо бо молекулаҳои ҳалкунанда пайдо мешавад. Дар ин ҳолат радикалҳои гидромобӣ дар дохили молекулаи протеин, ки минтақаҳои хушк ва формулаи онҳоро ташкил медиҳанд, ба ҳалкунанда, ки боиси ташаккули энергияи ба таври назарраси молекулавӣ овардашуда мегардад, нигаронида шудааст. Ин раванд бо ташаккули вомҳои ғайримоддӣ ҳамроҳ карда мешавад. Сохтори энергетикии молекулаи протеин барои RNAse, hemoglobin, тухм мурғи lysozyme шикастааст.

Сохтори қавии таҳияи сафеда. Ин намуди таркиби молекулаи сафеда дар натиҷаи ассотсиатсияи якчанд зергурӯҳҳо ба молекулаи омехтаи ягона ба вуҷуд меояд. Ҳар як зерсохтор дорои сохтори ибтидоӣ, миёна ва олӣ мебошад.