Чӣ фарқ аз шампан шароби дурахшон аст. Муқоиса шароб дурахшон ва шампан

Сабабҳои барои нӯшидан як шиша шампан, Муҳити зист. Бо вуҷуди ин, кушодани шиша чанд одамон фикр мекунанд, ки ин шаробе на ҳамаи талаботи ҷавобгӯ нест, ӯ бояд идеалӣ масъул аст. Чӣ гуногун аз шампан аст дурахшон шароб? Чӣ ба онҳо фарқ аз якдигар? Ин ва бисёр саволҳои дигар шумо метавонед ҷавоб дар ин мақола ба даст.

Фарқи аст?

моњиятан шампан ҳамон шароб, вале дурахшон аст. Дар нӯшокии аст, тофта, бо гази карбон, ки аз он ва effervescence медиҳад. То имрӯз, дар тамоми ҷаҳон онро хеле як қатор навъњои шароб дурахшон, вале на ҳар шаробе мумкин шампан номида мешавад. Пас, чӣ гуна гуногун аз шампан дурахшон шароб аст?

Дар аввал истеҳсолкунандагони Фаронса якравона талқин мекунанд, ки номи ифтихор доранд, иҷозат барои пӯшидани танҳо онҳое, шароб дурахшон, ки дар ҳудуди вилояти Фаронса шампан истеҳсол. Илова бар ин, Кумитаи Interprofessional аз шампан шароб рӯйхати махсуси қоидаҳои барои истеҳсоли нӯшокии таҳия шудааст. Он ин муќаррарот ва хусусиятњои қайд шудааст, ки бояд ба шароб дурахшон ҷавобгӯ аст.

Чӣ гуна шароб номида шампан?

Яке аз шартҳои асосии - як навъ ангур. То имрӯз барои истењсоли шампан иҷозат ба истифодаи 6 навъњои, вале бештари истеҳсолкунандагони танҳо се гирифтанд - «Pino Nuar», «Шардоне» ва «Pino Мева».

Дар меваю ангур танҳо аз ҷониби дасти ва инчунин хушхӯю хосили онҳо бе кушода борик фишор медоданд. Маҷмӯи муқаррарот ва қоидаҳои сабтгоҳҳе, роҳнамо барои тела додан Вайн, меъёрҳои чарх ва шартҳои дарав, ва ба таври равшан пешбинї мекунад хусусиятҳои organoleptic аз меваи.

Боз чӣ фарқи байни шампан ва шароб дурахшон аст? Шампан бояд на камтар аз 18 моҳ нигоњ дошта мешавад. Илова бар ин, ба ҷои ба як fermentation миёна, ки дар машк истеҳсол. Агар нӯшокии ҷавобгӯи ҳамаи талаботи дар кодекси амал, он аллакай на танҳо шароб дурахшон ва шампан воқеӣ хонда хоҳад шуд.

Дар пайдоиши шампан

То ибтидои асри XV ба нӯшокии танҳо як хеле буд, шароби хубро медиҳад, ки дар қаламрави вилояти Фаронса шампан истеҳсол. сурх, хокистарӣ ва сафед: Дар ҳоле ки дар се вариантҳои дастрас аст. обидон Фаронса кунҷковӣ ва хоҳиши таљрибањои доимӣ ихтилоф афтод. Яке аз онҳо - Ба як Perinon - бисёр вақт омехта навъњои гуногуни ток бо мақсади истеҳсоли нӯшокии беназир, таъми беҳамто. Ҳамин тавр шампан ва сифати.

Ба вуљуд омадани шароб дурахшон

шароб дурахшон ба таври тасодуфӣ пайдо шуд. Боре дар distilleries, он ба қайд гирифта шуд, ки баъзе аз шароб, барои мисол, аз вилояти ҳамин шампан, раванди fermentation боздошт аст, вақте ки қатраҳои ҳарорати ва боз дубора бо афзоиши ҳарорат. Дар дуоксиди карбон дар натиҷаи доранд, ҷои рафтан, то ки ӯ дар як шиша мухрзада боқӣ мемонад. Вақте ки кушодани фирори газ ба берун ба ташкил футури кафк ва назаррас аст.

Ин дуруст аст, ки ба қарибӣ ҳама сар ба дар бораи фарқияти байни шампан шароби дурахшон ҳайрон мешаванд. Пас, шароб дурахшон, сарфи назар аз майдони аслӣ ва минтақа сар хонда шавад шампан, ки хеле distillers Фаронса дар минтақаи шампан зарар. Ин аст, ки қонуне, ки дар охири асри XIX, ки ба таври равшан консепсияи «шампан» муайян ќабул карда шуд. Пас, дар асоси муқаррароти он, шароб дурахшон истеҳсол дар дигар минтақаҳои Фаронса, ҳақ надоранд барои истифода бурдани ин ном дошт.

Шампан аз дурахшон шароб аст?

Барои ҷавоб додан ба ин савол, ки мо бояд Ҷадвали чӣ усули классикии ба ном шампан шароб дурахшон аст? Раванди бо интихоби ашёи хоми рост шурӯъ мешавад. Истифода бурда мешавад барои истеҳсоли беҳтарин навъњои ангур, ки баъдан ба таври табиӣ fermented. Тавре аз он рӯй берун, «ором» шароб. Он гоҳ, ки нӯшокии бастабандишуда аст, он аст, ки ба шакар ва аз хамиртуруши, ки фароҳам овардани шароити хуб барои fermentation миёна илова, вале дар даруни шиша. Пас аз муддате, ки шумо мехоҳед, ки ба хориҷ шаробу ташаккул меёбад, рафта аз гарданаш. Барои ин ба шумо лозим аст, ки ба зудӣ боз як шиша зеру-поён. Агар технология мушоҳида мешавад, ки Ќўрѓонтеппа бо lees худ зери фишори гази ангидриди карбон парвоз. Он гоҳ ба зарфи як миқдори муайяни илова шароб ширин ва шиша Корк доимии сарпӯш. Дар байни коршиносон, ин раванд номида disgorging. Ин технология имконият медиҳад, ки ба муайян кардани шампан аз дурахшон шароб аст.

Танҳо дар ин фосилаи замонӣ ва раванди меҳнатталаб дод шампан воқеӣ. Аммо барои онон, ки аз истеҳсолкунандагони кӯшиш ба кам кардани хароҷоти онҳо, як роҳи дигар, ба истеҳсоли нӯшокиҳои нест. Ба андозае, ки ин фарқияти байни шампан ва шароб дурахшон аст.

Истеҳсоли шароб дурахшон

fermentation миёна дар зери фишор дар контейнерьо калон, вале на дар машки, имкон пасандозҳои назаррас дар истеҳсоли нӯшокиҳои спиртӣ. Усули дурахшон шароб (вино aerating) хеле осон аст. Нушокї, ба таври сунъӣ, бо тофта, гази ангидриди карбон. Дар натиҷаи маводи спиртӣ, ки 10-12% аст, ва шакар - на бештар аз 5%. Чун ќоидаи умумї, бояд тамғаи нишон дода мешавад, дар он шароб дурахшон аст.

Бояд қайд кард, ки нисбат ба шароб дурахшон ва шампан на танҳо ошкор хусусиятҳои фарқкунандаи. Масалан, ҳам нушокї метавонад сафед ё гулобӣ, вале мазмуни шакар метавонанд фарқ кунанд. шароб дурахшон дод аз ангур якчанд «blanc Pinot», «Riesling», «aliquot», «Шардоне» ва ғайра Ин нӯшокии мумкин аст, дар чанд роҳ истеҳсол ..

• технологияи истеҳсолот шампан классикии;
• бо усули Шарма;
• бо carbonation сунъӣ (арзонтарин ва роҳи осонтарини).

Усули Шарма ба fermentation миёна дар обанборҳои мӯҳр кам мекунад. Дар назар Давомнокии фош шароб дурахшон - 15 моҳ.

Дар фарќияти асосии

Муайян кардани фарқи байни шампан аз дурахшон шароб, на он қадар душвор аст. Аксари тафовути инҳо мебошанд:

• шампан воқеӣ истеҳсол бо истифода аз технологияи классикӣ, шароб дурахшон метавонад аз тарафи Шарма ва истифодаи carbonation сунъӣ даст.
• Чӣ шароб аз шампан фарқ? Шартҳои Гӯшдории. шароб дурахшон аст, ки барои на камтар аз 15 моҳ нигоҳ дошта, ва шампан - на камтар аз 18 моҳ.
• истифодаи маҳсулоти шампан навъњои ангур муайян (одатан танҳо се), ва барои истеҳсоли шароб дурахшон муносиб хеле бештар аз онҳо.
• аст, аз ҷиҳати дигар, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ба муайян кардани фарқи байни шароб аст. шаробе дурахшон шампан гирифта дар ҷои аввал, футури газ. Дар ҳамаи маҳсулоти дигар танҳо distilleries шампан минтақа метавонад номи мағрур бардорад.

Чӣ тавр ба-ро интихоб кунед шампан ва чӣ тавр он аз дурахшон шароб фарқ дорад?

Интихоби шампан барои соли нави ягон ҷашни дигар ба диққати ба бисёр ҷанбаҳои, агар шумо мехоҳед, ки ба табобати худ ба шаробе воқеӣ ва болаззат он зарур аст. Якум, мо бояд диққати ба арзиши пардохт: чун ќоида, шароб дурахшон арзонтар аст. Таваҷҷуҳи махсус ба тамғаи дода мешавад. Навиштачот оид ба усулҳои истеҳсолот (шампан, анъанавӣ ё классикӣ) мегӯянд, ки шиша шампан воқеӣ, ки бо риояи тамоми меъёрҳои технологӣ истеҳсол мешавад.

Дар Ќўрѓонтеппа пластикӣ танҳо барои дурахшон шароб хос аст, - дар ҳамаи ҳолатҳои дигар вай шавад дода ҳезум balsa. Албатта, ба шумо лозим аст, ки ба диққати ба шакли берунии шиша. Пас, он бояд як шакли классикӣ бошад, бе камбудиҳои, тамғаи низ бояд осонтар шавад ва соядаст дорои нишонаҳои шубҳа мабош.

Беҳтарин ороиши мизи идона - шароб дурахшон ва шампан. Фарқи байни онҳо аст, ки мо дарёфтем, аз имрӯз. Он танҳо боқӣ варианти аз ҳама мувофиқ барои таҷлили интихоб кунед.