Шароб аз ангат дар хона - дорухат

Ангат - як Берри, ки аз он қарор пухтан як полуд ё мураббо. Далели он, ки аз он имкон аст, ки ба шароб бузург, ба ҳама маълум нест. Асал ананас мазза аз ин нӯшокии ранги тӯмору он сояҳои щаҳрабо тиллоӣ сабук ва гуворо аст, ки таъми мулоим ва хотирмон аст, ва. Илова бар ин, шароб ангат дорои хосиятҳои судманд, зеро он дорои шифо равғани ин мева - як анбори маводи ғизоӣ. Барои тайёр намудани нушокї-сифати баланд лозим аст, ки аз паи дорухат дар зер ва диққат ба ин борикбину ва нозукиҳои. Дар ин ҳолат, муваффақият кафолат дода мешавад.

Чӣ бояд ворид карда шавад ҷузъҳои?

Диққати махсус бояд ба интихоби буттамева-сифати баланд пардохта мешавад. Ин Наѓз истифода кофӣ пухтааст баҳр-ангат аст. Аз буттамева, ки вақти ба камол дошт надоранд, шароби хубро кор нахоҳад кард. Ва агар беш аз-пухтааст, маҳсулоти fermentation, ки ба сабаби ба мазмуни нафт баланди feedstock ба таъхир. Афшураи ангат баҳри маводи хоми биологии арзишманд, ки дар он тақрибан ҳашт дарсади lipids озод аст. Онҳо фаро филми равғанҳои ҳар гуна хамиртуруши ва ба таври назаррас суст раванди fermentation аст. Ва пас аз анҷоми шароб худсохти аз ангат бисёр абрнок бозгардад.

Он ҳамчунин бояд аз дохил буттамева зарар дар вазни умумии ба хотири роҳ надодан ба пайдоиши бӯй putrid хориљ карда шавад.

Сифати об дорад, таъсири калон мерасонад, ки чӣ тавр таъми шароб аз ангат пухта кардаанд. A дорухат оддӣ ин нӯшокии аст, ки ба истифода моеъ омода. Зеро об сифати хуб аст, тавсия истифода филтр махсус ба он тоза аз иловањои номатлуб ва наҷосати. истифодаи об моеъ иљозат дода мешавад, ба ьӯшондан ва бигзор онро барои як рӯз нишаст.

компонентњо зарурӣ

Барои тайёр кардани шароби ангат дар хона, ҷузъҳои зерин:

• ангат (буттамева) - 15 кг;
• шакар - 5 кило;
• оби покиза.

Дар бораи шумораи компонентњо дар охири рӯй берун шаш то нӯҳ литр шароб ватанӣ.

Дар зер аст, ки дар муфассал тасвир шудааст, ки чӣ тавр ба тайёр кардани шароб ангат дар хона - як дорухат бо таќсимбандї ба раванди қадам.

Қадами Яке. Коркарди аввалияи бо буттамева

Пеш аз он ки Шумо бевосита оғози пухтани шароб аз ангат баҳр, бояд бодиққат хориҷ алафҳои, барг ва хошок шудааст ва дигар аз буттамева љамъ, бо назардошти ғамхорӣ ба зарар мева нест. Бишӯед онҳо зарур нест, зеро ки дар рӯи буттамева ташкил хамиртуруши ваҳшӣ, ки ба раванди fermentation мусоидат менамояд. Дар мавриди он ҷо ангат ифлос ё чанголуд, он аст, тавсия меафшонем бо як матои хушк.

буттамева минбаъдаи коркард бояд маҷақ ба давлати slurry ҳамвор дар ҳама гуна роҳи муносиб барои шумо. Ин метавонад як кахвачушонак, суфтакунандаи ё juicer. Ҳамчунин иҷозат ба даст ёзанд ангат бо дасти истифода аз pestle чӯбӣ.

Қадами ду. Гирифтани шарбати ангат

Бо мақсади минбаъд низ омода шароб-хона дод аз ангат, дорухат мегирад як қатор мураккаб ва масрафкунандаи вақти қадам - ба даст овардани шарбати аз буттамева. ангат решакан бояд хуб истифода мағлуб ҷумбонидан ҷарима ва ё cheesecloth, яди ду ё се маротиба. Дар давоми тайёр кардани шарбати он аст, тавсия илова об ба буттамева дар қисмҳои хурд. Ин истихроҷ осонтар кам аст. Истихрољ шарбати ангат бояд барои ним соат барои ҳал хошок аз фурӯ ғалтидан чап.

Қадами Се. Омодасозии афшура ба ferment

Дар афшура дар натиљаи Берри ба меронад, ба таҳшинҳо ҷунбишҳо нест, ба шартц 4-5 литр дар ҳаҷми рехт. Илова ба ҳар яке аз шиша шакар ва инчунин абрҳоро, то он аст, пурра бекор карда шудааст. Пур кардани обанбор на зиёда аз чор се ҳиссаи лозим нест.

Пас аз он ки зарурати ҷалби гардани ҳар кадоме аз бонкҳо ё дигар матои Докаҳои фуҷур ва тарк барои се рӯз дар як ҳуҷра бо ҳарорати наздик ба ҳарорати хонагӣ. Тақрибан се соат пас аз илова намудани сатҳи шарбати шакар оғоз ба шакл кафк афлесун. зарурати доимии вай тир ҳадди ақал ду ё се маротиба дар як рўз.

Қадами Чор. Марҳалаи fermentation фаъол

Бо мақсади омода намудани шароб-сифати баланд аз ангат дар хона, дорухат пешниҳод менамояд, ки чунин қадамҳои муҳим - аз fermentation аз wort. Барои ин кор, пас аз мўњлати бояд шарбати бошад, аз ҳамаи банкаҳои панҷ-литр метонед дар як контейнер калон, оё дар бораи таҳшинҳо фаромӯш накунед. Ӯ низ, бояд мазкур дар wort бошад. Пас аз он ки зарурати мањлул 2,5 кг шакар дар се литр об preheated, илова ба ин барои ҳалли шарбати ангат ва хуб омехта.

Дар поён аст, дар гардани резинӣ зарф дастпўшакњо тиббӣ, ки яке аз онњо ангушт лозим аст, ки як сурох бо сӯзан гузошт. Дар шиша бо wort тавсия ҳаракат дар як ҷои торик, ки дар он аст, ки дар њарорати на камтар аз ҳаждаҳ дараҷа пеш бурда мешавад ва на зиёда аз бисту ҳафт бор.

Дар шакар боқимонда аст, ки ба ба се қисм баробар тақсим карда шавад ва онро ба wort дар рӯзи чорум, ҳафтум ва даҳуми fermentation.

Дар шароб ва тартибот аз ангат дар хона ба даст сифати арзанда, он аст, дар асоси рӯз тавсия 4-5 бор дар як рӯз ба ларза ва ё бизанедашон чунбонда зарф бо wort дар ҳаракат даврашакл бо мақсади шустани деворҳои мазмуни он бо мақсади пешгирии намуди минтақаҳои souring ангидрид.

Он бояд як ё ду бор дар як рӯз бошад, омехта моеъ бо Spoon чӯбӣ дароз, ба тавре ки шароб пайдо ранги шадидтар ва мазза. Ҳамчунин, ин имкон медиҳад, бо тартиби барои аҳолиро дар саросари минтақаи ҳаҷми fermentation тақсим карда мешавад.

Дар дастпӯшак резинӣ ҳамчун мефиристад сигнал барои муайян кардани давраи fermentation ба хизмат мекунад. Агар он пештара бо ҳаво пур ки маънои онро дорад, ки даромади фаъол марҳилаи fermentation. Ҳамин ки вазида хомӯш дастпӯшак ва афтод, он аст, тавсия барои гузаштан ба марҳилаи навбатии истеҳсоли шароб.

Қадами Панҷ. Полоиши ва марҳилаи ороми fermentation

Дар давоми fermentation қабати фаъол аст, дар рӯи wort ташкил баҳр равғани ангат, ки лозим аст, ки ба тоза. Ин аст, бо шароб истеҳсол аз ангат се шиддати тавассути cheesecloth, яди дар якчанд қабатҳои аз паи ба даст таҳшинҳо халос. Дар wort филтр бояд ба як шиша гардани пок дастпӯшакҳои резинӣ наздик тиббӣ рехта ва дар ҷои торик сард, ки дар ҳарорати аст, ки дар камтар аз даҳ нест, нигоҳдорӣ ва на зиёда аз шонздаҳ дараҷа гузошт. Беҳтарин барои ин мақсад мувофиқ таҳхона. Ин тарк обанбор барои се-чор моҳ барои як fermentation ором зарур аст. Бо мақсади ба даст овардани натиҷаи дилхоҳ ва ба даст шароби хубро аз ангат, аз дорухат талаб филтратсия wort даврии тавассути яди дар якчанд қабатҳои cheesecloth. Ин раванд бояд гузаронида шавад, як маротиба дар панҷ ё шаш ҳафта ба даст аз лой ном ва aeration аз нушокї халос.

Қадами Шаш. Қабули шаффофияти шароб

Ин қадами тағйир ранги шароб, қабули онро шаффоф, вале оид ба таъми он ба назар намерасад. Барои ин кор, яке аз сафед тухм ҷудо аз yolks, инчунин зада онро оҳиста-оҳиста илова об (тақрибан як сад milliliters). Дар кафк натиҷа бояд бо як литр шароб омехта ва инчунин хушхӯю trickle дохил шиша. Ин аст, минбаъд тавсия омехтаи шароб, инчунин ангат, фаро бо Докаҳои ва тарк барои ду то се ҳафта ба даст шаффофият.

Қадами Ҳафт. рехтан

Баъд аз додани нӯшокии шароб сафед шаффоф даст аз ангат бо ранги щаҳрабо зебо. Зерин аст, ки ба он резам машки. Ин раванд бояд бодиққат кардааст, ба истиснои ташвиқотии таҳшинҳо дар поёни зарфи ва ӯро дар нӯшокии зад. Бастабандишуда баҳр шароб ангат бояд зич stoppered ва пиронсол дар як сард, ҳуҷраи торик фиристод. Дар дигар шароб истода хоҳад шуд, ки бештар аз он тозашуда бичашед хоҳад кард. Ба таъсири он бояд на камтар аз чор моњ бошад. Дар ҳадди муњлати ин нӯшокии ҷодуе аз буттамеваи баҳр-ангат - се сол.

Тайёр намудани шароб ангат тавр ҷузъҳои мураккаб талаб намекунад, тавре ки дар боло тавсиф лињози мавҷудияти як буттамева дорухат ва шакар ва бартараф кардани истифодаи хамиртуруши ва иловањои дигар. Бо вуҷуди ин, раванди хеле мураккаб ва, муҳимтар аз ҳама, пойдору аст. Аммо дар натиҷаи ба шумо дар пурра мукофот медиҳем. мазза Magic аз шаробе, таъми фарёди мулоим ва ранги тиллоӣ, ҳатто ба ҳайрат хоҳад sommeliers ҳама серталаб.