Сабз "ҷаҳидан», ки дорои массаи хосиятҳои фоиданоки ва таъми аҷиб, ки gourmets аз тамоми ҷаҳон даст овард. Ҳарчанд бисёр одамон, ки ягон иттиҳодияи калима боиси нест. як чист Артишок? Он рӯй берун аз он дар як сабзавот-гули аст.
Оё ҳамчунин Kynar (Cynara) маълум аст, Артишок вобаста ба бисёрсола оила Compositae (Asteraceae). Inflorescences пеш аз гули растаниҳо ёхуд аёниро санавбар, ва дар вақти гули, он дорои inflorescences калон, ва бисёр монанд Тистл. Шахсе, ки ҳаргиз дар он дида, он сахт ба тасаввур кунед, ки чунин Артишок. Дар ҳақиқат, дар пухтупаз истифода навдаи ҳанӯз бакамолрасида, зиччи ва вазнин. Бинобар ин он аст, на ҳамеша имконпазир дидани Артишок blooming. Photos хоҳад гуворо аз тарафи зебо торик кабуд ё ба ҳайрат гул кабуд-арғувон, ҷамъ дар inflorescences, расидан ба диаметраш 25 см.
Артишок Ватан Миёназамин он меафзояд испанӣ аҷдоди Cardon (с cardunculus) аст. Таърихи парвариши ин сабзавот-гули решаҳои худро дар абрҳое вақт. Вай дар Миср, Рум қадим ва Юнон маъмул буд, на танҳо ҳамчун маҳсулоти озуқаворӣ хосиятҳои муолиҷавии он доранд, таҳқиқ шуда ва арзёбӣ, ва инчунин. Дар замонҳои қадим, Артишок вобаста ба як қатор aphrodisiacs қавӣ. Ҳоло ниҳол афзоиш аст, ки дар қариб тамоми китъахо.
Чашидан аз саросари ҷаҳон ба шарофати ба Артишок шуд таомҳои Фаронса, як таъсири сахт дар бораи сабкҳои ТОҶИКСТАНДАРТ Аврупо њануз шуд. flakes ғафси аз blossoms ва succulent ҷойгоҳе - нашъамандӣ деликатеси объект, чизе барои он қадр ба Артишок. Тайёр намудани ин сабзавот хеле ҷолиб вобаста ба марҳилаҳои мухталифи maturation. Зарф аз он барои таъми хуби худ қадр мекард. Бодиринг ва Артишок консервшуда омода салатҳои гуногун, inflorescences сабзавот судак ҳастанд табақ мустақил ё ҳамчун биноҳои истифода бурда мешавад. Artichokes низ хубест барои илова компонентњои иловагӣ дар нон, макарон, Pizza, пирожни, шириниҳо ва таомҳои дигар мебошанд.
Аммо аз он рӯй берун ихтисосҳои ТОҶИКСТАНДАРТ ошомандагон - он, ки метавонад ҳосили аҷиб сабзавот-гули ато намекунад. Баъд аз омӯзиши хислатҳои шифо он бошад, пурсед, «як Артишок чист?» Ин тамоми дорухона дар як inflorescence ягона, бощӣ таъсирбахш таркиби он. ниҳол ҷойгоҳе дорои карбогидратҳо, сафедаҳо, inulin, каротин, silymarin, флавоноидҳо, витаминҳо C, B 1 ва 2 B. барг Артишок дорои моддаҳои tsinarin, tsinarozoid ва вазни кислотањои маъданӣ ба монанди кислотаи chlorogenic, фолий, қаҳва ва дигарон. Артишок - як анбори унсурҳои macro- ва пайгирӣ (оҳан, калсий, калий, магний, фосфор, манган, мис, натрий, синк, Селен).
Артишок фаъол функсияи меъда, беҳтар ҳозима, инкишофи бартараф кардани toxins ё дигар маҳсулоти зараровар аз ҷисм, дорои таъсири diuretic, пок кардани ҷигар, ки мебанданд заҳра масона. моддаҳои таркибии он ба паст холестирин, дорои зичии паст, ки имкон медиҳад, пешгирии бемории рагҳо ва бемориҳои дил мусоидат мекунад. антиоксидантҳо тавонову ки дар ниҳол безарар радикалии озод ва ҷилавгирӣ ташаккули омосҳоро саратон.
Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки дар Артишок дорад, ҳадди ақали арзиши calorific, ва аз ин рӯ, мекунад камар таъсир намерасонад.
Ва ин ҳама нест. Оид ба масъалаи чӣ Артишок, Ҷавоби аст, - як манбаи энергия. Ва ин дуруст аст. Дар якумин кишваре дар ҷаҳон, бо истифода аз artichokes ҳамчун манбаи нерӯи барқ, Испания гардид. растаниҳо генетикӣ тағйир барои сӯзишворӣ махсус барои нерӯгоҳҳои барқи биомасса истифода бурда мешавад.
Аљиб нест, ки ин ниҳол олиҷаноб ба идҳои рангину бахшида шудааст. Дар шаҳри Sicilian аз Cerda сол дар охири моҳи апрели соли равон баргузор Sagra дел Carciofo - ҷашнвораи Артишок. Бахшида ба сабзавот муфид ва дӯстдоштаи processions рангину, намоишгоҳҳо санъат, консертҳо баргузор шудаанд ва талх як гуногуни хӯрокҳои сабзавот.
Дар шаҳри Castroville, Калифорния - яке аз contenders барои унвони сармояи Артишок ҷаҳон. Ҳар сол ба он Артишок Маликаи эълон мешавад. Бо роҳи, ки дар соли 1949, ӯ гашт Мэрилин Монро, бисёр chefs дар хурсандӣ аҷиб ин сабзавот аҷиб ваҳй кардааст.