Қаҳва дар шарқ. Қаҳва бо дорчин ва cardamom

Дар ватани қаҳва ҳисобида мешавад, Эфиопия. ҳол вуҷуд навъњои ваҳшӣ, Arabica рӯёнидем. Он аз Эфиопия нушокї сиёҳ талх, ки кардааст, рӯҳбахшанда хосиятҳои, моҳи Марти соли таърихии он дар ҳамаи кишварҳои ҷаҳон оғоз мешавад. Имрӯз, ҳатто сокинони ин "чой" аз кишварҳое мисли Чин ва Ҷопон, назар ба яке аз бузургтарин истеъмолкунандагони навъњои элитаи қаҳва.

Дар қаҳва Русия оварданд Петрус 1. Ман дар баъзе филм дар бораи оилаи Петрус Boyar нишаста атрофи мизи нашуст, ба ёд, пахш карданд асоси қаҳва, ки гӯё дар бораи фармонҳои подшоҳро бо юѓу хӯрда, аз афташ бе ҳеҷ ғояи, ки чӣ тавр ба ба ьӯшондан нӯшокии. Вале, сарфи назар аз ҷорӣ қариб зуран маҳсулоти хориҷа дар ѓизои нафар дар Русия Петрус 1, Ӯ ба зудӣ «сайд» дар кишвари мо ва яке аз нӯшокиҳои бештар истеъмол ва дӯстдоштаи шуд.

Зеро беш аз як асри мавҷудияти ин нушокї дар он шеваи истеҳсолот, омода ва меъ- таѓйироти назаррас буд. Ин нӯшандагонаш қаҳва деликатеси ва то ҳол эътироф танҳо усули анъанавии бештари пухтупаз, вале аз мухлисони дӯсттар қаҳва, гуногун flavored иловањои ҷолибу, сабуккунандаи таъми он ва saturating ёддоштҳо ҷолибу хушбӯй ва дорои мошинмебошад, вуҷуд дорад. Дар ҳанутеро, беҳтарин шинохта, ба таври комил бо таъми ва бӯи қаҳва, дорчин ва cardamom омехта мебошанд. Дар аккос аз Cinnamomum, парвариш дар Ceylon ва Чин, аксар вақт дар шакли як гурзандозӣ фурӯхта, аст, ҳамчунин дар шакли лоғар, яди аз аккос аз найҳои, ва дорои олиҷаноб, бӯй хеле хушбӯй. Чӣ тавр ьӯшондан қаҳва бо дорчин? Роҳи осонтарини - аст, ки ба ьӯшондан espresso ва илова ба тайёр нӯшокии ним қошуқи аз дорчин. ҳастанд, аз меъ- барои нушокї сиёҳ бо ҳезум дорчин ва cardamom нест. Қаҳва бо дорчин ва пухтан бо шир, Пас аз он рӯй latte.

Барои тайёр кардани latte бо дорчин дар аввал ьӯшондан турк қаҳва сиёҳ дар роҳи классикӣ. Сипас дар як гармии saucepan шир, илова ба он шакар ва дорчин, ҳамаи омехта, инчунин дар шири гарм қаҳва brewed рехта (шумо метавонед истифода баред қаҳва фаврӣ хокаи). Вақте, ки омехта қаҳва-шир оғоз ба напазед, он аст, аз гармо дур созанд ва диҳад ьӯшондан барои як дақиқа ва рехт, ба пиёла.

Ногуфта намонад, ки дар он маълум аст, ки дорчин кӯмак аз рўи фарбеҳро, то қаҳва бо дорчин аст, на танҳо шаробе тароватбахш ки ошомандагон, он аст, аксар вақт барои аз даст вазни истифода бурда мешавад. Барои таъсир бузургтар, қаҳва сиёҳ бо дорчин илова ќаламфури сурх андак.

Cardamom, мисли бисёр ҳанут шарқии, на танҳо як накҳати хеле бой, балки низ хосиятҳои шифобахш, аз он бењтар иштиҳо ва ба эътидол иштиёқманди. Cardamom дар қаҳва мехоҳам илова дар Ҳиндустон ва кишварҳои арабӣ, балки ҳамчунин компонентњо муҳими қаҳва дар ин кишварҳо савсан ва об бархост. Қаҳва бо cardamom дар ду роҳҳои асосии судак. Бори аввал дар охири пухтупаз ба напазед нӯшокии илова чанд дона cardamom ё хокаи нек ва диҳад як қаҳва ьӯшондан каме. Дар усули дуввум, қаҳва brewed дар об cardamom, i.e. аввал дар cardamom ғалла об судак, сипас онро филтр карда шуд ва ҳалли натиҷа аст, ки барои пиво қаҳва истифода бурда мешавад. ҳастанд, аз меъ- ки қаҳва доранд, ҳамзамон иловашуда ва дорчин, ва cardamom нест.

Барои тайёр намудани қаҳва сиёҳ бо дорчин ва cardamom бо турк об бар оташ, ки чун об ба оғоз ба напазед, ба он илова қаҳва замин, пас ду ва ё се насли cardamom ва нисфи қошуқи дорчин замин биҷӯй ё бештар дона пӯсти. Вақте ки дар рӯи ба Turks мешавад "зинда" ақалли кафке, ва онро хоҳам рафт турк хориҷ аз гармӣ ва имкон тазриқи қаҳва аст, айнан як дақиқа, он гоҳ рехт тавассути strainer ба пиёлаҳо, ва илова шакар ба мечашонем.