Қулфи клавиатура барои шароб бо дасти худ. Чӣ тавр ба дом андохтани об?

Дар тиҷорати эҷоди нӯшокиҳои спиртӣ дар хона, дард аст. Касоне, ки ба швейтсарӣ ҳамчун як навъ санъат машғуланд, дар натиҷаи кӯшишҳои онҳо як маҳсули ороиш гирифта мешаванд. Яке аз лаҳзаҳои муҳимтарин дар давоми парвариши шароб аз пешгирӣ намудани ҳаво, ки дар дохили киштӣ ҷойгир аст, мебошад. Ин бо ин мақсад аст ва ба сифати шишаи гидротативӣ барои шиша хизмат мекунад.

Ин дастгоҳ чист?

Дастгоҳе, ки алоқа кардани моеъро дар шиша бо ҳаво пешгирӣ мекунад, обро истифода мебарад. Якчанд намуди ин дастгоҳ барои истифода дар ҳолатҳои гуногун вуҷуд дорад:

• Барои саноати кимиё;
• Барои безараргардонӣ;
• Барои winemaking.

Чӣ тавр он кор мекунад? Дар қабати моеъ, газҳои дар давоми ҳамкорӣ алоқаманд танҳо ба самти мазкур бе имконпазир гарданд ва пешгирӣ намудани ҷараёни мунтазами ферментатсия ё дигар реаксияҳо метавонанд танҳо ба самти мазкур ҳаракат кунанд.

Оё ғайр аз он имконпазир аст?

Агар дар анборҳои санитарӣ (косаҳо ва ковокҳои хӯрокворӣ) ягон қуттиҳои гидравфӣ истифода нашуда бошанд, ҳамаи бӯи баде ба ҳуҷайра дохил мешаванд. Сифонҳо ба чунин тарз сурат мегиранд, ки обҳои заҳкаш ба системаи канализатсия реза карда мешавад ва ҳаво бадбӯй бармегардад.

Дар нерӯгоҳҳои махсусгардонидашудаи саноатӣ, таҷҳизот бо таҷҳизоти exhaust equipped, омехтаи ҳаво ва гидроген, пешгирӣ аз сӯхтор.

Танҳо бо истифода аз доми об барои шаффоф, шумо метавонед шароб, ва сирко, дар хона биноҳои нӯшокии пур аз нӯшидан. Бе дастрасӣ ба оксиген, бактерияҳое, ки спиртро ба оксидҳо табдил медиҳанд, қобили истифода нестанд.

Ҳаво ба қабули нӯшокиҳои дахлдор чӣ гуна таъсир мерасонад?

Пирамардӣ равандест, ки дар он хамиртуруши «ғизои сукрот», сироятшудаи спиртӣ ва гази карбон аст. Ин дар ҳолест, ки дар дохили киштӣ ҳавопаймо нест. Дар зарф бо контрот бояд бо чунин тарз пӯшонида шавад, ки гази озодшуда боз бармегардад. Дастрасӣ ба оксиген бо як зарф бо мӯҳри гидротелӣ дар гардани шиша фаро мегирад. Он ба назар мерасад, ки соддатарин чизе аст, ки ба гардан бо як шуста зич кунед. Бо вуҷуди ин, интизор меравад, ки ҳавопаймо аз ҷониби газҳои озодие, ки дар натиҷа ба таркиши киштӣ оварда мерасонад, оварда расонад.

Агар мақсад аз тамоми раванди сирко шароб бошад, шумо бояд ба шӯрбо равған рехтед. Дар зарфи якчанд рӯз аз оғози fermentation баромадан аз киштӣ кушода, шумо метавонед кислотаҳоро ба даст оред. Вақте ки кофӣ қубурҳо мавҷуданд, аллакай нӯшокии спиртӣ паст аст, он нӯшидани нӯшокии хушсифат ба даст меояд. Он рӯй дод, ки маҳсулоти пурра муфид - сирко шаробе некӯ.

Брага, як контейнерро бо мӯҳри гидролуд рехта, то он даме ки distillation ва оксидкуниро дароз кашед. Аллакай, ки дар он истеҳсоли спиртӣ истеҳсол шудааст, бе тағир мемонад.

Соҳиби оддӣ барои шароб

Онҳо бо дастҳои худ чунинанд:

• Ворф дар як шиша тайёр ё шиша пластикӣ ҷойгир аст;
• Дар як зарф муносиб, як деги диаметри муайян кунед;
• Забони лампаҳои пластикӣ ё резинӣ ба ҷойгиршавӣ сахт печонида мешавад;
• Мошин бо сохтори омодашуда мӯҳр карда мешавад;
• Як зарфе аз об дар як сатҳ бо зарфи асосӣ ҷойгир карда шудааст.

Барои наҷот додани газҳо муҳим аст, ки яке аз ақсои лӯла ба деги нӯшокӣ набарад, ба шиша резед. Маслиҳати дуюм бояд ба зарфе об ва шуста шавад. Вазифа, ки дар зарф бо гилеми гидром иҷро мешавад, агар танҳо охири сӯзан тавассути об дар қубур гузорад, анҷом дода мешавад. Санҷиши расмии сифати тарҳи дӯзандагии пӯшида аз коса дар як кӯзаи об иборат аст. Агар шӯр ба хуби гузарад ва сурбҳо пайдо намешаванд, шумо бояд пурқувват будани зарфро тафтиш кунед. Нуқтаи ворид кардани қубур ба сӯрохи низ бояд сифатан пошида шавад.

Усули дигари он имкон медиҳад, ки бо дастони худ барои истеъмоли оби шӯравӣ бо дастҳои шумо фарқ кунад, ки дар як сӯрох дар як зарфе, ки дар зарф сохта шудааст, қубурҳои металлӣ баста мешаванд. Дар берун, як лавҳаи метеор ҷойгир аст, ки метавонад ба кӯзаи ё як шиша об паст карда шавад.

Чӣ тавр муайян кардани омодагии маҳсулот?

Истифодаи маҷмӯи классикии зарф, қубур ва қобилияти, дар боло тасвиршуда, имкон медиҳад, ки шумо омодагии дандон ё шаробро ба таври дақиқ фаҳмед. Қатъ гардидани розигии рублҳо нишон медиҳанд, ки фахр метавонад distilleded, ва шароб - аз чуқурии холӣ.

Баъд аз ин, як нӯшокии бозии ҷавон бояд барои якчанд ҳафта истода бошад, то ин ки деворҳои охирин ҳал шаванд. Танҳо пас аз ин, шумо метавонед дар «шишаҳои зиндагӣ» рехтед ва дар як ҳуҷраи сард торик нигаҳдорӣ карда метавонед.

Дорухат шароб аз роҳбандии ва мавиз

Дар як литр об, 1 литр fermented, мӯи шир ва тақрибан 100 грамм мавизҳои ношинохта. Ин омехта ба як косаи рехта, бо назардошти 2/3 аз ҳаҷ. Пӯшед бо гардани пойгоҳи пинҳонии оддӣ ва ҷойгир кардани "ниҳонӣ" дар як ҳафта як ҳафта. Вақте ки ҳавзи шиноварӣ ба сатҳи, омехта бояд тавассути якчанд қабатҳои канори филтр филтр карда шавад. Маҳсулоти нимсози шиша бояд ба шиша рехта, бо мӯҳри гидрударо пӯшонад ва дар ҷойи гарм ва торик ҷойгир карда шавад. Пас аз якуним ва ду моҳ аз fermentation, нӯшокиҳои тайёр ба воситаи контейнер ба рӯяшон рехтаанд ва бори дигар дар заминҳои лалмӣ ҷойгир шудаанд. Он гоҳ онҳо пӯшидаанд, зичро зада, дар як ҳуҷраи хунук нигоҳ медоранд.

Оё дастгоҳҳои омодашуда мавҷуданд?

Баъзе "устодон" аз winemaking даъво доранд, ки шумо метавонед бе ягон мутобиқсозӣ мекунед. Онҳо тавсияҳои зеринро пешниҳод мекунанд:

• Пӯлғаи пахта (диски) ё фрейм аз respirator дар зери зарф бо сӯрота ҷойгир карда шудааст;
• Нишони берунаи қубуре, ки дар кушодани зарф ҷойгир аст, танҳо бо пораи пашмаш пӯшида мешавад.

Ин вариантњои як аыидаи асосӣ: дар аввали fermentation дар шиша бо wort дорад, фишори хеле хурд гази ангидриди карбон, ки воридшавии њаво ба зарфи маҳв. Натиҷаи як сирко - равған ба ҷои нӯшокии ширин аст.

Ҳатто дастони худро бо дастони худ шароби об барои домани худ лозим нест. Якчанд вариантҳои оддии оддии харид аз пластикӣ ва шиша вуҷуд доранд. Диққати онҳо он аст, ки онҳо дорои миқдори муайяни доранд ва ҳамеша ба зарфе, ки дар ҳар як ҳолат истифода мешаванд, наметавонанд. Илова бар ин, сохтори он аз дохили коса, ки ҳангоми истифодаи он пайдо шудааст, қариб ғайриимкон аст.

Таҷҳизотҳо бо шишаҳо бо шӯр хеле мӯҳр мегузаранд ва бо ҳисси бодиққат чанд сол метавонанд мӯҳр шаванд.

Якчанд усулҳои озмоишшуда ва санҷидашударо барои бастани об

Шиш аз замонҳои қадим рамзи ҳосилхезӣ, ҷашнвора ва шавқовар, рамзи хурсандии ҳаёт дониста шуд. Ҳунармандон, ки раванди ворид кардани ин нӯшокиро аз сар мегузаронанд, якчанд конструкторҳоро пурра иваз кардани қуттиҳои гидротехникии стандартиро ихтироъ карданд. Дар байни онҳо инҳоянд:

1. "Суханони Горбачёв" маъруф. Вариант барои истифода бурдани зарфҳои fermentation бо гардани васеъ (шартц, шафтолу, шиша) мувофиқ аст. Лоғар дастпӯшак резинӣ аст, дар зарфи бо wort гузошт. Вақте ки он як шакли калонтар мегирад, яке аз ангуштҳо бояд сӯрох бо як сӯзанро ба таври автоматӣ баровардани гази карбогидрид бардорад. Газ аз он берун меояд, ки оксиген дар дохили он иҷозат надиҳад. Ҳангоме, ки гандбол фурӯ рехта мешавад, онро маҳкам карданист - braga омода аст.

Ноустувории ин усули мураккабӣ ва ғайриимкон будани дониши қатъӣ дар бораи зарфҳои зиёда аз 20 литр мебошад. Барои пешгирии пӯхтан аз газҳои дар давоми fermentation озодшуда, дар гардан бо занҷираи фишурда ё сатр баста мешавад. Ин намунаи блоки гидротатсионӣ душвор аст, сарфи назар аз он, ки он тарроҳии стандартро пурра иваз мекунад.

2. Мӯҳрҳои об барои шароб аз дасти худашон аз аксар вақт аз сӯзандоруҳои якхелаи ҳаҷмҳои гуногун иборатанд. Пайвасткунӣ ҷудо карда мешавад ва партофта мешавад. Сиринка хурд ба шириникаи калон гузошта шудааст ва бо дастаи фишор пайваст мешавад. Ин тарҳ дар сӯрохиҳои зарф ба зарардида ва мӯҳр гузошта шудааст. Об ба силиндраи калон рехта мешавад ва газ тавассути хурдтар мешавад.

3. Баъзе ҳунармандон медонанд, ки чӣ гуна обро барои пластҳои калони пластикӣ месозанд. Сиёҳ кардани резишгоҳи партофташуда ба зарфҳои сахтпазии шиша гузошта мешавад. Дар охири охири қубур дар зарфе об, ки дар усули аввал ҷойгир аст. Гардани сӯзишворӣ метавонад иқтидори гази карбогидридро аз зарфҳои ферментӣ тағйир диҳад.

Баъзе аз вариантҳои ғайрирасмӣ

Ҳангоми санҷиши роҳҳои зерин, як шахс ба таври ногузир сухан гуфт, ки "ҳадафи ғалат аст". Он чизе, ки танҳо Master-winemakers хусусан ба худ намеояд!

• Истифодаи калий анъанавӣ бо тилло дар зери шиша;
• Пистонакҳо муносиб бо камераҳои сиклии пурра бо hoses нарм лоғар, capillaries;
• Дар як шиша бо як теппаи кӯпруки болопӯшшудаи хушкшуда ҷойгир кунед ва як сӯрохро дар он гиред;
• Гузаронидани сутунҳои коктейл ва сутунҳо аз афшураҳо ба кушодани зарф.

Барои мураккаб мӯҳр зада, онҳо метавонанд муми, paraffin, дона истифода аз plasticine ё начакад илтиёмї силикон.

Ҳарчанд гидрохорт дар нӯшидани оби нӯшокӣ истифода бурда шавад, зарур аст, ки аҳамияти як қабати тезтарро, фишори газҳо дар як зарбае, ки бо ғилофаки гардиш, дар бораи вақти пиршавии ширин ёдоварӣ мекунанд, фаромӯш накунед.