Smokehouse дасти худ дуддодашуда. Чӣ тавр ба эҷод кардани тарҳи комил?

маҳсулоти дуддодашуда монанди қариб аз ҳама, бӯй ва онҳо бичашед танҳо лазиз. Ин аст, ки чаро бисёр соҳибони сохтани дастгоҳҳои махсус барои ин раванд. Smokehouse дуддодашуда ба дасти худ хеле осон аст, дар он талаб танҳо як устокорӣ андаке, воситаҳои improvised ва маводи. Озуќаворї худ пухта, беҳтар аст мағоза харид. Шумо медонед, ки онҳо тару тоза ва сифати баланди, ки дар бо риояи тамоми қоидаҳои мебошанд.

Баъзан гарм ва хунук тамокукашӣ. Бояд қайд кард, ки дар аввал - оддӣ бештар, аммо на ҳар кас маъқул таъми ва бӯи гӯшт ё моҳӣ пухта дар ин роҳ. Smokehouse дуддодашуда ба дасти худ аст, хеле содда, дар ҳама гуна мавод, балки раванди пухтани талаб мекунад-вақтро сарф, ба ғайр аз зарурати мунтазам назорат нигоҳ доштани дуд. Маҳсулот бояд аввал тайёр: тоза, хушк, намак. Моҳӣ ва гӯшт дар давоми сигоркашӣ даст моеъ, аммо фарбеҳ боқӣ мемонад. Илова бар ин, онҳо бо дуд дорои моддаҳои химиявӣ, ки таъсири консервант, ба тавре ки маҳсулоти дигар давом боэҳтиётро талаб мекунад.

Smokehouse барои дуддодашуда, ҳар чӣ ў дорад, оид ба принсипи ҳамин сохта мешавад. Зеро ҳарорати дуд бояд 18-28 ° C, бошад, сипас байни палатаи ва об аз танӯр бояд щубур дароз бошад. Ҳамаи ин зарур аст, ки ба паст кардани ҳарорати дуд, ба даст нест, нест, тамокукашї хунук ва гарм, мутаносибан, маҳсулот бӯй ва таъми тағйир хоҳад ёфт. Дар камера мумкин аст аз қариб ба ҳама чиз дод, ки баъзе ҳунармандони кор берун баррел, сатил ва switchboards металлӣ ҳатто сола. Он бояд ба ёд мешавад, ки тарҳи бояд бо дастгоҳҳои муҳайё карда шавад, то ки натанҳо насб ё овезон оид ба мошиніои skewers.

Smokehouse дуддодашуда ба дасти худ, гарчанде дод ҳама гуна мавод дар дасти, вале бояд бо ҳамаи қоидаҳои мувофиқ бошанд. Ин ба сабаби он аст, ки тарҳи нобаробар меорад, таъми хӯрок омода тарафи соҳибони гуногун, гуногун аст. Тамоку одатан медарояд палатаи аз поёни хокӣ ба воситаи ифтитоҳи болоӣ, hessian фаро гирифта буд, ки бештар лозим аст ва конденсат ҷаббида. Агар он аст, дар бораи таваккал накунем, қатраҳои об оид ба сигоркашӣ афтад.

Дастгоҳи smokehouse лињози палатаи, додашуда ба Ќўрѓонтеппа он ҷо, ки нақши щубур мебозад ва hearth, ки дар он барои нигоҳ доштани сӯзандаи. аз ду метр ва бештар ба ҳарорати дуд кардааст дошт вақти фурӯ рафт - The қубур бояд зиёд бошад. Илова бар ин, сохтор бояд зиддилағжиш хеле хуб доранд. Ҳарчанд он назар мерасад, мисли smokehouse ба дасти худ дуддодашуда хеле содда аст, вале ба ҳар ҳол сохтани дастгоҳ-сифати баланд хеле душвор аст.

Ин раванд талаб мониторинги доимї, зеро, агар мо рад, маҳсулот бошад, зиён хоҳад кард, ва ё эътирофи таъми он тағйир хоҳад ёфт. тамокукашї сард давом барои соат бисёр, на як рӯз, бинобар ин, ба кор нест, мунтазам ба сомона, ба шумо лозим аст, ки як кӯраи сўхтани ҳаҷми калон, ки ба дарёфти он сӯзишворӣ қадри имкон. Дар бӯи дуд аст, низ асосан таъсир мерасонад, ки таъми хӯрок, то аз он беҳтар аст, ки ба истифода sawdust, меваи дарахтон, alder ё lapnika ҷавон. дарахтони Resinous бояд канорагирӣ, чунки онҳо ғорат таъми, ва ба саломатии хеле зараровар.