Sugarcane, истеҳсол ва истифодаи он

Шакар щамиш - як бисёрсола, ниҳол асосиро баланд кофӣ аст, оилаи ғалладона. Ин аст, ки дар минтақаҳои тропикӣ ва субтропикӣ барои маҳсулоти вобаста истеҳсоли шакар sucrose ва дигар афзудааст.

Тавсифи фарҳанг

Sugarcane монанди бамбук. Он яти воя гиреду хурд, ҳастанд силиндрӣ дар шакли ва расидан ба баландии то ҳафт метр бо ғафсӣ аз як то ҳашт сантиметр. Аз шарбати яти ва ба даст шакар. Дар гиреҳи ҳар поҳои навдаи (чашм), ки баъдан ба як навдањои ҷониби хурд таҳия мебошанд. Онҳо барои тарбияи усули таблиғотиву sugarcane истифода бурда мешавад. Донагӣ дар қисмати болоии inflorescences (дар panicles) ташаккул меёбад. дар шакли насли - Онҳо асосан барои тарбияи намудҳои нави щамиш, ва танњо дар њолатњои кам истифода бурда мешавад.

Sugarcane талаб серҳосили хок, фаровонӣ аз офтоб ва об. Ин аст, ки чаро он аст, танҳо дар минтаќањои дорои фазои намнокӣ ва гарм парвариш мекунанд. Барои ба даст овардани ҳадди маблағи sucrose аз яти (17 фоиз вазни), фавран, пас аз қатъ гардидани афзоиши растаниҳои дар баландии ҷамъовардаашонро.

Истеҳсоли шакар щамиш

Sugarcane замони аз ҳама растаниҳо кишт ва ягона аст, ки аз он шакар дар Африқо, Уқёнусия, Амрикои Лотинӣ ва Осиё. Дар Аврупо, шакар аз щамиш шакар танҳо дар Португалия ва Испания истеҳсол.

истеҳсоли Шакар дар Русия Санаҳои бозгашт ба нимсолаи аввали асри X VII, вақте Санкт-Петербург заводи аввал барои истеҳсоли шакар сохта шуда буд. Ин аст, ки аз воридоти даст шакар щамиш хом.

Бино ба ривояти ва имрӯз қариб ҳамаи кишварҳое, ки щамиш шакар мерӯяд, раванди он ва истеҳсоли шакар хом аст, на маҳсулоти тайёр дар шакли шакар. Асосан, тозагии шакар хом 98 фоиз мерасад. содироти он ба Русия ва дигар кишварҳо дар шакли ашёи хом, ки аз он аллакай ба даст шакар.

Дар робита ба фарќияти назаррас дар таркиби кимиёвӣ ва дар сохтори корхонаи бофтаҳои sugarcane раванди технологӣ ба таври назаррас фарқ аз истеҳсоли намудани лаблабу шакар.

Барои щамиш шакар аз ғӯзапоя он ки пеш аз гули бурида. Дар онҳо дар ин бора аст, то ба 12 фоиз фарбеҳро дидам, ва 21 фоиз шакар ва то 73 фоизи об, инчунин намакҳо ва масъала proteinaceous.

Сипас, бурида яти ва ғунҷонанд бо фардњ оњан шарбати аз онҳо меафзояд. Он дорои протеин дар бораи 0,03 фоиз, 0,1 фоиз крахмал, 0.22 фоиз нитроген дорои моддаҳои, 0,29 фоизи намаки (асосан кислотањои органикї), 18,36 фоиз sucrose, 81 фоизи об ва фоизи хурди ҷузъҳои хушбӯй, ки дод шарбати як бӯй махсус. Барои ҷудо сафедаҳо ба 70 дараҷа илова ба ашёи хоми оњаки svezhegashenoy афшура ва тафсон. Ин омехта филтр мебошад, ки пас аз бухоршавии тасҳеҳ ба crystallization шакар.

Sucrose: ариза

Sucrose (vulgare шакар) кристаллњо беранг monoclinic, ба осонӣ дар об ҳалшаванда аст. Дар миқдори калони он аст, ки дар лаблабу ва щамиш, ки аз он аст, аз тарафи коркарди техникӣ истеҳсол ёфт.

Sucrose бевосита ба сифати маҳсулоти ғизо ё ҳамчун як қисми маҳсулоти гуногуни қаннодӣ истифода бурда мешавад. Дар консентратсияи баланди он ҳамчун консервант истифода бурда мешавад. Илова бар ин, sucrose аст, ки дар соњаи саноати химиявї, ки барои истеҳсоли butanol, glycerol, dextran, этилиро ва кислотаи лимуи истифода бурда мешавад.

Ҳамчунин sucrose ашёи хеле пурарзиш дар саноати дорусозӣ барои истеҳсоли омодагӣ доруворї аст.

Дар хотима, ман мехоҳам хотирнишон созам, ки дар он щамиш шакар аст, ки ашёи хоми асосӣ дар истеҳсоли sucrose аст. Ин барои се ду ҳиссаи шакар истеҳсол дар саросари ҷаҳон ташкил медиҳад.