Дар maitre г "- ин ба рӯи тарабхона аст

Пардохт барои хизматрасонии пешхизмат сари сифати баланд метавонад на ҳар тарабхона. Баъзе restaurateurs эскизи оё зарурати ки шахс накардааст. Мавҷудияти дар толори тарабхонаи maitre г 'худи бораи сифати хизматрасонӣ дар ин ҷо, дар бораи сатҳи баландтарини хизматрасонӣ, муносибати махсус ба сӯи пешниҳодҳои Муассисаи сухан меронад. Аммо дар ҳақиқат кори пешхизмат сари ин аст, ки ба дастгирии меҳмон ба мизи ва табассум, зинатҳои?

Кӣ maitre г »-и тарабхона аст

Дар maitre г "салом меҳмонон ва онҳоро ба мизи амнаш. Илова бар ин, масъулиятҳои худро дохил идоракунӣ ва назорати мекашам, porters, марзбонони амният, фаррош - дар кӯтоҳмуддат, ҳар касе ки дар тарабхона кор мекунад, вале ба ошхона дахл надорад. Дар maitre г "smoothes низоъҳо байни меҳмонон ва мекашам, инчунин гузаронидани тренингҳо, ки.

Барои як пешхизмат сари шумо лозим аст, ки тањсилоти махсус ва бузург таҷрибаи дар бизнес тарабхонаи аст. Ин кор бар кунгураи ягон касб дар ин соҳа ё марҳилаи фосилавии дар роҳи кушодани тарабхонаи худ аст.

Дар maitre г "- шахсе, ки танҳо вазифадор дӯст кори худ. Дар акси ҳол, он танҳо кор нахоҳад кард табассум самимона меҳмонони даст боварӣ ва эҳтироми кормандон, ба таври кофӣ мубориза бо низоъҳои эҳтимолӣ дар гурӯҳи ё бо меҳмонони. Ин кор соат дароз ва кор оид ба ид. Шумо наметавонед бемор, шумо наметавонед ба назар бад, рӯҳафтодагӣ шавад, ғофил, бо мушкилоти худро дорад. Ин аст, танҳо бо як аз мудирон дар тарабхонаи нест, он ҷойҳои инсон ва шахс инсони комил будан.

пешхизмат сари функсияи

Сарвари тавсифи кор пешхизмат мегирад адад зерин:

• назорат намуди толори тарабхонаи, counters бар, storefronts - аз тарҳи ба тозагӣ ва тартибот дар вақти дилхоҳ дода шаванд;
• назорати пешхизмат бо назардошти амру мекашам хадамоти меҳмон, инчунин тасдиќи ҳисобҳои;
• шунидани шарҳҳои аз меҳмонон дар бораи сифати хизматрасонӣ, ки пас аз қабули чораҳои ба ҳалли камбудиҳои;
• иштирок дар тайёр намудани тӯйҳо, идҳои-миқёси калон;
• мониторинги риояи интизоми қонун дар бораи мецнатро;
• вазифаи ба як робитаи байни соҳиби тарабхона ва кормандони: инноватсия, назорати иҷрои фармоиш.

Чӣ бояд бидонед ва наметавонад maitre г '

Аксарияти талаботи ҳадди ақали барои maitre г "- як миёнаи махсуси маориф ва таҷрибаи корӣ тарабхонаи барои на камтар аз ду сол.

Дар maitre г "- корманди тарабхона, аст, ки аст:

• донистани қоидаҳои, фармонҳо, дастурҳои хаттии мақомоти аршади;
• ба таври комил медонад ва мефаҳмад, ки қоида ва принсипҳои муассисаҳои хӯроки умумӣ, инчунин асосҳои идоракунии кормандон, маркетинг ва реклама, тарҳи техникаи дохилии;
• Ӯ медонад, меню тарабхонаи кард, метавонад меҳмонони кӯмак дар интихоби шароб панд;
• Он дорои мафҳуми этика, эстетика, равоншиносӣ. Ин офаридааст, наметавонад кайфияти хуб, барои ба тартиб як меҳмон ба худашон ва муассиса аст. Дар maitre г "бояд фаҳмиши хуби мардуми он дошта бошад, ки ба бидонед, ки чӣ тавр ба онҳо бармеангезад, ва чӣ тавр ба ташкил кардани кори дастаҷамъона бештар самаранок.

Чӣ тавр шудан пешхизмат сари

Ќисми зиёди мекашам сари хуб - мекашам собиқ мебошанд. Дар худ кор ҳамчун пешхизмат , шумо метавонед «ошхона» дар дохили тарабхонаи ёфт, тамоми нозукиҳои ва мушкилоти имконпазир. Омӯзед, ки чӣ тавр ба кор бо мардум ба даст ба Moody ё муштариён ба хусумат бурда мешавад. Ва чӣ қадар вақт хоҳад дар роҳ, аз пешхизмат сарф раиси пешхизмат, онро дар хислатҳои шахсӣ кори душвор ва некбахтии вобаста аст. Он метавонад чанд моҳ ё чанд сол мегирад. Идеалӣ, агар маориф махсус вуҷуд дорад - Донишгоҳи, коллеҷ мактаби техникӣ, ки дар пухтупаз ва ё тарабхонаи курсҳои бизнес. Дар maitre г ", ки вазифаҳои бевосита ба кор бо одамони гуногун вобаста мебошад, бояд равонӣ устувор бошад ва молики малакаҳои роҳбарӣ. Ин кӯмак таҷрибаи дар муносибат бо мизоҷон, кор дар дастаи, дар як шароити равонӣ душвор аст.

Дар maitre г "- менеҷери ин тарабхона аст?

фурӯш, хароҷот, кормандони сифат: Идоракунии тарабхона, ки ӯ дар чор иҷро. Мудири аз тарабхона - он аст, пеш аз ҳама роҳбари. Ҳамин тариқ, менеҷери - он мутахассиси пурра сатҳи гуногун аст. Дар maitre г 'тавр хароҷоти ё кормандони ошхона дар идора нест, масъул барои мазмуни меню ва озуқаворӣ ба сифати нест. Ин идора ба сифати хизматрасонӣ, инчунин фурўши воситаи сифат, вале он водор накардам меню аст, барои даромаднокии тарабхона тавр буҷет назорат намекунад. таҷрибаи кофӣ Танҳо аз як пешхизмат сари инкишоф роњбарон тарабхонаи ниёз тањсилоти махсус нест.

Аз куҷо ёд аз maitre г '

Дар академияҳои корӣ ҳастанд, барномаҳои таълимӣ махсус барои мекашам сар ва менеҷерони тарабхонаи нест. кор нест, назариявӣ муаллимон ва таҷрибаомӯзон бо сол таҷрибаи: роњбарон, restaurateurs, headwaiters. Синфҳо гузаронида ҳам назариявӣ ва амалӣ, бо истифода аз таҷҳизоти хӯроки умумӣ. Чун қоида, беҳтарин донишҷӯён, хотима курси, дарҳол даст ба кор. Маориф пардохта мешавад. Дар maitre г "- ин касб хеле маъмул аст, дар бозори мењнат аст, ва аз он аст, хеле хуб пардохт, то пул сарф оид ба омӯзиш, хеле зуд бозмегардем. Дар ҳамин мумкин аст барои ихтисоси "Мудирияти тарабхонаи« гуфт. омӯзиши боғайратонаи пешбинӣ, таваҷҷӯҳи гарм дар касби гирифта, хеле ба зудӣ, шумо метавонед муваффақият дар соҳаи тарабхонаи ба даст, ва ба воя аз пешхизмат diner maitre г "дар як муассисаи сатҳи баланд.