Коняк килоколория ва таркиби он

Коняк - як нушокї некӯ, пас аз шаҳре, ки дар яке аз вилоятҳои ҷанубу ғарбии Фаронса, ки дар он Ӯ ба сухан оғоз достони худ номид. Ин Фаронса маҳсулоти спиртӣ қавӣ модарӣ аз тарафи distillation шароб сафед ва исоб минбаъд дар casks булут ба даст.

Дар ихтироъ як нушокї аст

Аллакай дар асри XII, аз якчанд токзорњои калон танњо барои истеҳсоли шароб дар ҷануби Фаронса, ки аз ҷониби баҳр дар кишварҳои скандинавӣ супурда офарида шудааст, пешбинӣ шудааст. Дар ҳамлу аз шароб суст нигоҳ хосиятҳои истеъмолии худ, ва дар асри XVII, аз омӯзиши технологияи нав барои ҳамлу ворид карда шуданд. Маҳсулоти тайёри пеш аз содироти ба distillation мутеъ карда шуд. Ин шароб тавр хосиятњои он пас аз сафар дароз тавассути нақлиёти баҳр тағйир намедиҳад. Гузашта аз ин, нушокї соф як мазза шадидтар ва накҳати нисбат анъанавӣ буд. Баъд аз таҳвили он иловакарда аст, зиёд дар ҳаҷми, ки ба таври назаррас кам кардани арзиши ҳамлу нақл.

Яке аз winegrowers Фаронса пай бурд, ки шароб соф сола дар транзит дар баррел булут, як, мазза аслӣ нав пайдо кардааст. Баъд аз озмудааст, ӯ пешниҳод дароз сабри distillates шароб дар баррел булут ва сипас истифода аз он undiluted. Дар асри XIX дар на танҳо дар коняк-аҷдоди номида мешавад, балки дар шаҳрҳои дигари Фаронса undiluted distillate шароб сола дар баррел булут, бастабандишуда дар шишаҳои ва ҳамчун маҳсулоти аъло шароб татбиқ карда мешавад. Ба вуҷуд омадани як алкогол аз нав ба таври назаррас баланд бардошта шумораи токзор, ки онҳо ба воя нав, аз навъњои тобовар беморӣ ва шароити боду ҳаво мусоидат намуд.

Ки истеҳсол коняк

Айни замон нӯшокии коняк аст, ки дар Гурҷистон, Арманистон,, ки дар Қафқози Шимолӣ, инчунин дар Испания, Юнон ва дигар кишварҳо. Аммо мувофиқи қоидаҳои татбиқшаванда ба истеьсолкунандагони Аврупо, ва муомилот, нуқтаи барои нӯшидан номи голограммаи коняк метавонад танҳо истеҳсолкунандагони Фаронса.

Нӯшокиҳои истеҳсол дар кишварҳои дигар аст, ба ном «коняк" ҳамчун як навъ коняк. коняк килоколория ва коняк, зеро аз истифодаи ашёи хоми гуногун аст.

технологияи истеҳсолот ва намудҳои

Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard: коняк аст, ки аз як ангур сафед махсус дод. Ҷамъовардаашонро дар нимаи моҳи октябр, пас аз он ангур доранд, фишор ва дар як ҳафта давомнокии чанд fermentation фиристода, ва он гоҳ distilling маводи натиҷа медиҳад. Барои ин истифода коняк комилан дар давоми fermentation истеҳсоли агентҳои тақвият монанди шакар ё sulfates хориљ карда шаванд. Дар distillation фраксияи аз маводи спиртӣ аз 69-72% аст, ки минбаъд дар баррел булут-сола ҷудо ва дар натиҷаи ниҳоӣ коняк мегардад. Дар кӯтоҳтарин мӯҳлати Гӯшдории маводи коняк дар баррел булут 30 моҳ аст.

Бо мақсади беҳтар намудани ранги маҳсулот иҷозат дода карамел ниҳоӣ ё alcoholate ба shavings булут. Ба ранги коняки тайёр ё коняк, агар маҳсулот аст, берун аз Фаронса истеҳсол, метавонанд аз щаҳрабо нур ба Браун нур бо бағоят тилло дохил шавад. Дар нушокї бояд шаффоф, озод аз наҷосати ва inclusions пайдарҳамӣ равцанӣ бошад. Қалъаи коняк бояд дар на камтар аз 40% бошад. Вобаста ба синну соли шаробе, ки метавонад аз се то шаш сол қатор, коняк фарқ 3 ситора, чаҳор, панҷ ва шаш. Ҳар яке аз ин нӯшокиҳои дорои таъми беназир худро дорад. Гӯшдории миёнамўњлати ва навъи ашёи хом истифода дар истеҳсоли маҳсулот, асосан бо он, ки чӣ тавр бисёре аз калория дар коняк мебошанд таъсири мусбат мерасонад. Вақте ки аломатгузории ангури cognacs беш аз шаш сол ба ҷои ситораҳои оид ба голограммаи истифода ихтисороти ба: саллам (синну сол нушокї, на камтар аз шаш сол аст), KVVK (коняк мукофоти таъхир на камтар аз ҳашт сол), тарафњо (коняк сола элитаи, ки ба синни беш аз даҳ сол аст). Ҳоло қариб 2000 маълум хонаҳои коняк, ки ин бинӯшед машҳури нест. Аз онҳо бояд ҷудо карда шавад Hennessy ( «Hennessey»), Remy Мартин ( «Remy Мартин»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «фатиркулча»).

Таркиб, хосиятҳои ва коняк калориянокї

Дар таркиби cognacs хеле гуногун. Дар ќисматњои асосии alcohols, кислотањои органикї ва спирти этилӣ esters мебошанд. Таркиб коняк - як сохтори нотакрори табиї, ки тавассути он Ӯ қодир ба саъю таъсири судманд оид ба организм аст. Дар нушокї дорои хосиятҳои antioxidant сабаби ба мундариҷа дар моддаҳои биологии фаъол. Ҳамин тариқ, дар ҳузури дар сохтори он tannin ва tannins мусоидат азхудкунии беҳтар аз мақоми витамини C Tannins низ амалиёти зидди илтиҳобии доранд. Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки дар истифодаи ин нӯшокии бамаврид аст, ба инобат гирифта мазмуни калориянокї аз коняк, аст, ки 235-240 ккал 100 грамм.

Ин нушокї неки њама муњимаш рагҳои хун ва фишори хун паст. Ин беҳтар иштиҳо ва истеҳсоли шарбати меъда, ва дар баъзе ҳолатҳо ҳатто аз байн судоргаҳо меъда. Табиист, ки аз ин коняк беҳтар, ки беҳтар аст ба он бадан таъсир мерасонад. Дар нӯшокии тафсон бо асал ва лимӯ бар зидди colds ва дарди гулу самаранок аст. Маълум аст, ки чанд ќатра коняк илова ба чой сиёҳ, кӯмак ба таҳкими системаи масуният.

коняк килоколория вобаста ба намуди ва Гӯшдории вақти он. Ин нӯшидан нест, сафедањо ва равѓанњо. Ба мазмуни ғ бештар аз се дарсад аст, нест. як сад грамм нушокї, об, нахи, яккасоњавї ва disaccharides, канданиҳои фоиданок (калий, калсий, натрий) на камтар аз 33 грамм - спиртдор: коняк Ҳайати аз нуқтаи ҷузъҳои метавон шартан ҷамъбаст зайл. Ин ҷузъҳои асосӣ доранд, балки вобаста ба истеҳсолкунанда ва тарњрезии.

Дар коняк чӣ қадар аст,

Айни замон дар ҷаҳон ҳастанд ҳазорҳо хонаҳои коняки истеҳсоли маҳсулот дар доираи васеи нест. Арзиши коняк анъанавии одатан ба нархи ашёи хом, истеҳсоли технологӣ, Гӯшдории ва аҳамияти бренди вобаста аст. Ҳамин тариқ, нархи шиша оддӣ аз коняк, барои мисол, истеҳсоли Арманистон метавонанд дар 41 доллари ИМА сар, дар ҳоле, ки нархи шаробе ягон Фаронса дар хона дорад, дар зер 200 адад анъанавӣ тарк. мебошанд намудҳои cognacs элитаи мавҷуд аст, ки арзиши он метавонад аз 1 миллион зиёд. Ин навъњои бештар аз як сад иќтибос шудаанд, бо беҳтарин хонаҳои коняк дод, ва саҳмияҳои баъзе аз онҳо маҳдуд аст.

Ҳамин тариқ, даҳ cognacs гарон бештар ошкор шаробе арзишашон 4700 $ (Courvoisier L'дохилї Decanter), ва хурмо аз они Анри IV, коняк Grande шампан - арзиши як шиша jeweled 1,875 миллион $ аст.

Чӣ тавр то бинӯшад коняк

Хеле мушкил ба стандартисозии арзиши миёна ва чанд калория дар коняк, вале истифодаи бояд ба инобат ин омил мегирад. Ин нушокї ҳарорати хонагӣ бинӯшад. Мекунад, сард нест, ба монанди арақ аст, ва тафсон нест, ба тавре ки бухор нест, баъзе аз мазза. айнак коняк анъана васеъ ва манишинед шакл, spherical, tapered ба боло. Чунин як зарфе аст, бароҳатӣ дар хурмо баргузор ва нӯшокии гарм дасти гарм. Тавсия дода мешавад, ки ба uncork як шиша коняк, барои ним соат пеш аз мехӯрад, он имконият медиҳад барои паҳн кардани накҳати атрофи ҳуҷраи медиҳад. Дар Фаронса одатан бартарӣ омезиши шоколад бо коняк ва сигор. Дар Русия буд, як анъанаи ба истеъмол коняк бо як буридаи лимӯ тару тоза ё candied нест.