Ман аз моҳигир, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо панд не!

Ҷониби сарватманд аз камтар тӯҳфае баланд-килоколория Русия таомҳои миллӣ, рангоранг ва нест. Баъзан мо фаромӯш кунанд, ки шӯрбо - қисми муҳими мизи ошхона мо аст, ва ба онҳо таваҷҷӯҳи кофӣ пардохт накардааст. Аммо омодасозии онҳо борикбину на камтар аз slicing хӯриш ё пухтани хӯрокҳои аст. Чӣ тавр пухтан ба шӯрбо, ӯ медонад, ки на ҳама. Мо бояд аз ин камбудиҳои ислоҳ.

Пухтани шӯрбо - он мумкин аст гуфт, қариб ҷодугарӣ маросими моҳигир-amateurs ва мутахассисони. Ин ҳам аз парастиши табақ ва маҳорати намоишро аст, ҳарчанд бисёр ҳам баҳонае барои достонҳои ва афсонаҳои. гӯш классикӣ дорои хусусиятҳои омодагӣ ва маҷмӯи доимии ҷузъҳои. Донистани чӣ тавр ба пухтан ба гӯши рост nevseh, ки оғоз ба тайёр кардани хӯрок нест. Зеро ҳатто намуди моҳӣ маънои ҳикмати худ ва махсусан пухтупаз.

Uha- - як бощӣ моеъ аз табақ, як навъ шӯрбо. Идеалӣ, ки ба ҳифз ва нигоҳ доштани қиссаҳои ва моҳидорӣ пардаи вай дар шароити соҳаи тайёр дар беруни бино. Вале ҳатто пухтани шӯрбо, бояд дар як контейнер махсус бошад. Ва дар «шӯрбо моҳигир кард," илова ба арақ, ки маротаба бӯи slime. Баъзан дар хӯша барои муддате ва ба як пораи оташе.

Чӣ тавр пухтан гӯши худ метавонад на танҳо як моҳигир меандозанд, вале хонашин низ сар мегӯям. Зевару бояд enamelled ё гил, ки ҳатман як хӯлаҳои ғайридавлатӣ oxidizing. Дар ҷадвали бояд пиёз, сабзӣ, картошка ва фаровонӣ аз ҳанут бошад. Ва моҳӣ шумо метавонед қариб ҳар ҳатто бо тарозуи истифода, баъзан. Ин ҳодиса рӯй медиҳад, ки баъзе намуди моҳиҳо ва ҳатто барин аст, лозим нест, вале дар як муддати муайян - вақте ки рудаҳояшон холӣ. Чӣ тавр пухтан ба шӯрбо бар як оташ кушода дуруст, чанд донист. Албатта, дар муқоиса ба soups моҳӣ ҳамаи моҳӣ истифода бурда намешавад ва шўрбои набояд аз ҳам дар оташ напазед. Фаро хӯрокҳои шудаанд хизмат намекунад. Ва ин муҳим нозукиҳои, ки кунад бощӣ гӯш ва хушбӯ аст.

Чӣ тавр пухтан шӯрбо аз Салмӯн, дорухат кӯмак ва қадамҳои муфассал. Ин талаб мекунад:

- пораву аз Салмӯн гулобиранги (қаноти, думи, сардори, қаторкӯҳҳои) - 300-400 грамм,

- яке пиёз,

- яке аз сабзӣ,

- 300-400 грамм картошка,

- бодиён,

- реша ьафари,

- ҳанут ва seasonings.

Дар аввал, ки об ба сабзавот, илова шуда. Аз ин рӯ, дар як saucepan сирдор рехт 2-2,5 литр об филтр ва бар оташ. Пиёз бояд ба мукааб бурида ба андозаи хурд, сабзӣ - як усули монанд. Ва ҳар чизро дар дар оби ҷӯшон, бипартоед. Илова мукааб калон картошка, сабзавот бояд намак шўрбои бурида. Баъд аз ин, ки оташ ба ҳадди ақал пеш аз анҷоми раванди пухтупаз, ки кам карда шавад. Кук 15 дақиқа ва илова trimmings моҳӣ. Ҳар касе, ки медонад, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо дуруст, ҳеҷ гоҳ шўрбои барои шарњу миёномада хоҳад кард. Ин кофӣ ба он нест, ки ба напазед дар оташ дод. Ин роҳи ба даст овардани шаффофият аст.

Донистани чӣ тавр ба пухтан гӯши худ, шумо метавонед аз пухтупаз классикӣ ва макру андаке, ки аз он танҳо шӯрбо tastier ва бощӣ хоҳад ҳаракат. Мо метавонем бита Салмӯн sliced 1,5-2 см васеъ илова кунед. Пас танҳо бояд ба диҳад вақти бештари худро барои пухтупаз, ба маблағи умумии дақиқа 20-25 пас аз гузоштани моҳӣ.

Дар таъми: моҳӣ дорои фарбеҳ бештар, ҳанутеро, бештар бояд илова карда шавад. Вале дар ин ҷо муҳим аст, ки ба он overdo нест, ба тавре ки ба куштани таъми fishy ва накҳати нест. Аз ин рӯ, барои 3 дақиқа пеш аз хотимаи бояд дар чанд дона leafs шўрбои, ќаламфури сиёҳ, сармоягузорӣ карда шавад ьафари. Хомӯш гармӣ ва диҳад ьӯшондан як табақ барои баъзе вақт.

бодиён решакан илова ба табақ тайёри. Агар шумо нақшаи тарк гӯши худ ҳатто дар рӯзи дигар, наботот беҳтарин ба як ла чорякфиналии хӯрокҳои илова ба канорагирӣ souring. Гӯш кардан мумкин аст гарм ё хунук хизмат, ки бо ҷавҳарҳои ва vprikusku кулчаи.

Барои шӯрбо аз Салмӯн метавонед савсан илова кунед. Ин гӯш аст, бо сабаби ба ранги, ки ин дору дод номида щаҳрабо. Омодасозии чунин гӯш одатан танҳо осетр ва Салмӯн.

Ин ҳама асрори ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо, ошкор кард.