Мудири Тарабхона: бољњои

Дар шаҳрҳо, тарабхонаҳо нав шабакаи кушод, қаҳвахонаҳо, панҷара ва ғайра. Амалан ҳамаи муассисаҳои менюи худ, доираи нӯшокиҳои, қоидаҳои махсус барои кормандон, муносибатҳо бо таъминкунандагони, ва ғайра. Зеро ки ҳамаи тафсилотҳои бояд махсус таълим ба одамон пайравӣ маҷмӯи муайяни хислатҳои, малака ва таҷрибаи. Номи ин мансаби - аз мудири тарабхонаи. Дар ин мақола мо дар кадом як марди дар ин вазифа зарур аст назар.

Кӣ "Мудирияти тарабхонаи» аст?

Дар ҳар як ғизо ташкилоти ҷамъиятӣ ва дигарон доранд, доираи худ амал, ки касе бояд иҷро. Дар роҳбарияти мансабҳои метавонад чанд нафар, ва касе, ки ба якчанд паҳлӯҳои корӣ назорат. Лашкариёнашон муассисаҳои кор нест, бисёр вақт манфиатдор дар хона реҷаи ҷорӣ, ва касе ҳам доранд, барои иҷрои.

Чунин ҳолатҳо метавонад муносибатҳо бо таъминкунандагони маҳсулот ва сарфкунандаи муносибатҳо бо кормандони дар таълимот ва насиҳати музди меҳнат, иҷрои дурусти ӯҳдадориҳои шуѓл, баҳисобгирии ибтидоӣ, баррасии назорат ҳуҷҷатгузорӣ, қабул соҳибкорӣ, њалли бањсњо бо мизоҷон ва бештар қадар. Тавре ки мумкин аст аз рӯйхат дида, кормандони як тарабхона хеле васеъ ва масрафкунандаи вақти шитофтанд. Вале, ин фаъолиятҳо мувофиқан пардохта мешавад.

Ба талабот дар бозор

Танҳо дар як кӯча банд қадам ба дидани як зиёде гуногуни муассисаҳои хўроки. Ва ҳар яки онҳо талаб роҳбари худ. Албатта, соҳибони бизнес тарабхона, ки бартарӣ ба мардуми киро таҷрибадор, хушхулқ ва хирадмандон аз баъзе хислатҳои муфид инсон. Ин аст, на ҳама вақт, ҳатто маориф нақши муҳим мебозад. Бо вуҷуди ин, талабот ба ин касб ба таври кофӣ калон бошад. Агар ту мепурсанд, ки онро мегиранд, мушкилоти зиёд ба даст овардани он талаб карда намешавад. мудири тарабхонаи хуб - таҳкурсии курси бомуваффақияти масъалаҳои таъсиси аст.

хислатҳои инсон лозим ба кор

Њар як вазифаи маънои маљмўи хусусиятњои мушаххаси шахси. Аз ҷумла, ба хислатҳои хусусияти. мудири Тарабхона - як мард дар њаёти љамъиятї, ки ӯ дорад, ба муошират, бисёр одамон хеле гуногун (ва шарикони дӯстона, ва бадбахт, ва муҳим, ва меҳмонон номатлуб). Ҳамаи шумо лозим аст, ки пайдо кардани як забони умумӣ, ки ба ҳалли низоъ ва ё бастани шартномаи мусоид (таъмини маҳсулот, барои мисол).

Яъне, менеҷери бояд кушод, иҷтимоӣ фаъол, шахси хушхулқ бошад. Ҳамчунин малакаҳои ташкилӣ муҳим аст. Баста таҷлили, ташаккули кооперативњо дар дастаи муносибатҳо бо мизоҷон ва шарикони -, ки зарур аст, то тавонанд ба ташкили дар беҳтарин сатҳи. Дар ҳисси вақт, қобилияти кор дар реҷаи бисёрсоҳавӣ tasking, як хотираи хуб барои рӯйхатҳои ибтидоӣ - ин аст, ки чунин хислатҳои кори охирин, ки бояд ба як мудири тарабхонаи надоранд.

Малакаҳо, қобилият ва дониши

Ба вазифаи роҳбари тарабхона аст, ки барои назорат кардани риояи санадҳои меъёрии ҳуқуқӣ, меъёрҳо, қонунҳо оид ба фаъолияти муассисаҳои хўроки. Назорати бояд донад, қоидаҳои рафтори қоидаҳои корӣ оид ба истеъмолкунандагон савдо таъмини. Дар вазифаҳои роҳбарони тарабхонаҳо низ дар бар мегирад танзими ҳамкориҳои воњидњои сохтории муассиса.

Аз шахсе, ки дар ин вазифа аст, мо бояд донед, ки асосҳои ѓизои, ба ғизои солим, дониш ҷузъҳои дорухат хӯрокҳои дохил дар меню. Ин зарур аст, ки дар сурати муштарӣ аст, дар бораи маҳдудиятҳои махсуси маҳсулоти баъзе сабабҳои саломатӣ ва ё аксуламалхои аллерги дар бораи ҷузъҳои меню. Кори "Мудирияти тарабхонаи« дар ин ҳолат аст, ки ба машварат муштарӣ оид ба пухтупаз ва компонентњои истифода бурда дар он.

ташаккули

Идоракунии бо як аз мудирон дар тарабхона - ба вазифаи роҳбарӣ, ва аз ин рӯ ба номзад оид ба талаботи хеле баланд ба вай вогузор карда мешавад. Аз ҷумла онҳо ба маориф алоқаманд аст. Дар тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо гиромӣ бартарӣ киро одамони дар самти тайёр намудани «Саноати озуқаворӣ» асосӣ ва ё пурра олї, «Технологияи озуқаворӣ», «Технология ва муҳандисӣ саноати хӯрокворӣ» ва ба инҳо монанд. Шахсе, бояд хуб дарк нозукиҳои ва intricacies соҳибкории тарабхонаи аст. Илова бар ин, ӯ makings як хуб зарур аст роҳбари муносибатҳои ҷамъиятӣ.

номзадҳо зоҳирӣ

Дар соҳаи тиҷорат ва соҳибкорӣ дар тарабхонаи нақши муҳими бозидаи пайдоиши кормандон ва идоракунии мавқеи аст. Ботартиб яке аз омилҳои қабули корфармо барои ба вазифаи "Мудирияти тарабхонаи» мебошад. Шахсе, ки доранд, ба намояндагӣ аз тамоми ташкилот аст, ки дар моҳияти як шахс, ва аломати фарқкунандаи муассисаи. хусусиятҳои мушоҳада гуворо, мӯй, инчунин-мавқею ва дастҳо, ҳисси сабки либос бояд дар сатҳи олӣ шавад.

Бисёре аз тарабхонаҳо тақсим кардани либоси барои мекашам, ошпаз ва дигар кормандон. Бо вуҷуди ин, менеҷери аксар намуди ӯ худ интихоб мекунад ва бо масъулияти пӯшидани шакли умумии гаронии нест. Ин аст, ки номзад ба мансаби бояд мавқеи худро дар ин ширкат огоҳ бошанд ва то адад дар асоси меъёрҳои этикет.

Директори иҷрокунандаи вазифаи тарабхона

Вазифаҳои фаъолият тарабхонаҳо дохил адад зерин:

• амалї роҳбарии барои беҳтар намудани сифати хизматрасонӣ ба мизоҷон ва хусусиятҳои хӯрокҳои пешниҳод оид ба менюи;
• таъмини ҳамкорӣ байни воҳидҳои корхона;
• бояд таҳвили саривақтии маҳсулот, ашёи хом ва истеъмолӣ бо дархости муассисањои шўъбањои таъмин;
• бояд ҳуҷҷатҳои дуруст пур мушоияткунандаи мол ва хизматрасонӣ, санҷед;
• меню, муайян нархи ғизо ва нӯшокии;
• назорат рафтори кормандон ва муносибати онњо нисбати меҳмонон, ҳал низоъ;
• Ин аст, ки дар толорҳои бақайдгирии машғуланд, бо дарназардошти лоиҳаҳои реклама, ташкил намудани муносибатҳои ҷамъиятӣ;
• таъмини дастрасии либоси кормандон;
• мониторинги татбиќи чорањои бехатарии;
• назорат ба бехатарии дороиҳои моддии ташкилот;
• тадбирњо оид ба татбиќи талаботи соҳибони ва роҳбарикунанда;
• ташкил фазо ва истироҳатӣ барои кормандони дар танаффуси;
• хонда ва дар амал татбиқ намоед ҳуҷҷатҳои ҳуқуқӣ барои фаъолияти саноат.

Ҳуқуқи идора тарабхона

Зеро сифати баланди ӯҳдадориҳои расмии худ, ҳар як роҳбари тарабхона аст, ки бо њуќуќњои зеринро хирадмандон:

• Ин њуќуќ ба гирифтани ҳама гуна амал барои ҳалли ихтилофоти ва вайронкуниҳо ва дуруст дорад, қоидаҳои дохилӣ ;
• Некиҳои тамоми кафолатњои иљтимої пешбининамудаи қонунгузорӣ;
• метавонанд дастгирӣ ва мусоидат ба амалӣ намудани ҳуқуқҳои худ ва нисбат ба ўњдадорињои кор талаб мекунад;
• ҳуқуқ дорад талаб намояд, ки барои фароњам овардани шароити зарурї барои кор;
• метавонад ҳар гуна ҳуҷҷатҳои лоиҳавӣ, ки ба ӯҳдадориҳои кор вобаста ба тафтиш;
• Ин њуќуќ дорад талаб намояд ягон иттилоот, мавод ва шароити марбут ба фаъолияти худ дорад;
• Ин њуќуќ ба рушди касбӣ дорад;
• Ин њуќуќ хабардор мақомот дар бораи нақзи ошкор, ихтилофот дорад;
• Ин њуќуќ ба пешнињодњо оид ба беҳтар намудани шароити кор ва фаъолияти ташкилот дар маҷмӯъ дорад.

интизориҳои Музди дар шаҳрҳои гуногуни

Зеро ки музди касе - яке аз омилҳои ҳалкунанда, ки дар асоси хоҳиши ба ин кор татбиқ намегардад. Дар Маскав, дар қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳо ба назорати сатњи музди миёнаи миёна панҷоҳ то ҳаштод ҳазор рубл аст. Баъзе муассисањои калонтар пешниҳод кор бо маоши 150 ҳазор рубл.

Дар Санкт-Петербург, Волгоград, Ростов-на-Дону , дар ин холии дорад, тақрибан ба арзиши ҳамин музди меҳнат. Он дар доираи чиҳил то ҳафтод ҳазор рубл дар як моҳ фарқ мекунад. Аксарияти љойњои кории мављуда барои ободонии музди. Ин маънои онро дорад, ки барои муқаррар намудани андозаи дақиқи музди мењнат дар ташкилот дар охири мусоҳиба бошад, ошкор дараҷаи салоҳият, маориф, хусусиятҳои номзад. Дар иҷрои беҳтар, музди мумкин олӣ муқаррар карда мешавад.

Дар моҳҳои аввали ба кор одатан дар давраи мурофиаи ва пардохт паст бошад. Ин давра бояд аз се моҳ мувофиқи қонунгузории давом намекунад дигар.