Таркиби оддӣ барои пухтупаз

Пухтани гӯшт талаб сармоягузории замон ва раванди пиршавии. Он ҳамеша меҳрубон аст, ки вақтро дар дӯкони ошхона монад, барои хӯрдани хӯрокпази оддӣ ва арзон хеле маъмул аст.

Мувофиқи тақсими шиддатнокии меҳнати меҳнат - сифати пӯст ба гӯшт дар танӯр, махсусан дар либос, ки кафолат дода мешавад, ки гӯшт хушк намешавад. Пас, дар танӯр рӯй, ҳарорати дар 200 граммро ҷойгир кунед, гарм шавед. Беҳтар аст, ки пӯстро дар охири дарахт шинонд, то ки болотар аз гӯшти он сӯхта нашавад. Ногуфта намонад, ки дар танӯр барқ бартарӣ шуда бошад, он ба таври худкор нигоҳ ҳарорати маҷмӯи худ. Ҳангоми гарм кардани гарм, мо гӯшт тайёр мекунем. Он бояд шуста шавад ва бо равған ва гиёҳҳои дӯстдоштаи худ бо намак каме рехта шавад. Намак беҳтар аз диҳад, дар гӯшт, salting махсусан palpable аст. Гӯшт тайёр аст, ки дар як дастпӯш гузошта, ки дар ҳар ду ҷониб баста шавад. Зеварро бо гӯшт бояд дар чап пошидани чуқур гузошта, дар танӯр гузошта. Ҳама чиз аз ҷониби танӯр анҷом дода мешавад, ва мо вақт барои тайёр кардани хӯриш сабзавот дорем, он бо гӯшт хуб мувофиқ меояд.

То он даме, ки гӯштро дар танӯр нигоҳ доштан лозим аст, чанд вақт мегирад? Он аз сифат ва миқдори гӯшт вобаста аст. Барои хӯроки нисфирӯзӣ барои оилаҳои миёна, барои кофтани 800 грамм гўшт, қошуқи барои нонпазӣ маъқул аст, он рӯй медиҳад, ки бештар зебо. Ин қисм барои 45 дақиқа пухта мешавад ва 15 дақиқаи охир бояд ҳарорати дар танӯр то 160 дараҷа пасттар шавад. Меъ- гӯшт ба воситаи нонпазӣ метавонад на танҳо барои хук, истифода бурда мешавад, дар ҳамон тайёр парранда ва харгӯш.

Рӯй хӯрокҳои бо панир анъанавӣ маъмуланд. Тарзи бештар маъмул аст, вақте ки қисмҳои лату кӯр бо панир завҷааш пухта ва пухта мешаванд. Бо ин усули пухтупаз, вариантҳои имконпазири табақро барои ҳар як бичашонед, зеро дар байни гӯшт ва панир метавонад якчанд намуди комбайнҳо ҷойгир карда шавад. Масалан, як буридаи пиёз, ҳалқаи ќаламфури ширин, як буридаи помидор. Ҳамаи бино бо панир гудохта шудааст. Дигар мағозаи маҳсулот барои гӯшт: пиёз ва занбурўѓњо, ва кўдаконро бо хӯроки бо як ананас ё шиша хӯрок мехӯрдан.

Аксаран якҷоя бо панир, гӯшт бо майонез пӯшонида мешавад. Оё ин корро накунед, зеро майонез як чошнии хӯрокҳои сард аст, он гуногуншударо нигоҳ медорад. Ғайр аз ин, майонез ишора ба хеле чизҳои баланд-килоколория, аз меъ- пухтупаз гӯшт, бо истифодаи он дар сифат ва таъми даст хоҳад кард.

Касоне, ки ба ғизои парҳезӣ итоат мекунанд, ҳама вақт чизи пухтан аз гӯшти судак аст. Ба чошнии béchamel, ки аз яхмос ё шир ва равған иборат аст. Бо ин чошнии шумо метавонед гӯшт судак сард, ба иловаро бурида. Ба зудӣ версияи нусхаи béf-stroganoff таҳия кунед. Зеро ки Ӯ ба бурида шавад, гӯшт судак ба тасмаҳои, бо чошнии béchamel фаро, илова хамираи помидор каме ба бичашонем, намак ва ќаламфури, биёвар ба ьӯшондан ва пухтан барои чанд дақиқа беш аз гармии кам.

Гўшт судак бо муносибати хуб бо сабзавот аст. Биёед ба мукаабҳо ё пӯпеч, онро дар охири пухтупаз дар дона сабзавот илова карда, ба салатҳои сабзавот дохил карда шаванд.

Мазкр барои тайёр кардани гӯшт хуб аст, чунки ҳамеша барои эҷодкор ҷой дорад. Ба хӯрдани ғизо ба осонӣ метавонад ба нав табдил дода шавад, каме тағйир додани технологияи пухтупаз. Масалан, пиёлаҳои баҳрӣ дар «Филармон» намоиш дода мешаванд, агар онҳо дар шакли кабудерӣ хизмат кунанд. Дар маҷмӯъ, он бояд 3-4 тухм иловагӣ дошта бошад, онҳоро бо шир маҷбур кунад, ба равған нонпазӣ бирезед. Роҳи дуруст дар тухм гузошта, нисфи макарон судак, гӯшт мазлумонро, боз ҳам макарон. Қолинро бо макарон ва гӯшт дар танӯр гузоред, то ки ба боло якбора пажмурда шавад.