Чошнӣ Классикӣ барои макарон. Рӯйхати биологӣ ва Бехамел

"Ман макаронро дӯст медорам. Ман онҳоро бо муҳаббати беғаразона дӯст медорам ", дар як суруди мусиқии халқӣ мусиқии зебо аст. Макарида ҳама чизро дар ҳама кишварҳо медонад. Табақ макарони судак хеле оддӣ ва аввалиндараҷа аст. Онҳо макаронро барои гуногун ва шавқовар мехӯранд, ки дорои бисёр компонентҳо, пухтупазҳо мебошанд, ки ин маҳсулотро дар асл, баъзан хеле қаноатманд мекунанд. Дар ҷавоҳироти маъмултарин, коснӣ классикӣ, албатта, бебхель, bolognese ва pesto мебошанд. Бе онҳо ин ғайриимкон аст, ки ба тайёр lasagna ё макарон классикии бо дӯстдорони Parma ва панир parmesan. Дар асл, ин сагҳо асосан барои таҷрибаҳои сершумор, ки дар ивази як компонент бо дигар ё илова кардани баъзе навъҳои дигар ва маҳсулоти барои пайдо кардани эҳсосоти ҷории нав мебошанд. Ба шумо чӣ лозим аст, ки барои чошнии макарон барои чошнӣ тайёр кунед? дорухат Classic bolognese чошнии, bechamel ва pesto, ки ба осонӣ пурра гуногуни компонентњо ва даст табъу нав.

Bolognese аз чошнии маъмултарини маъмултарин ва маъмултарин мебошад. Дар дорухона барои тайёр кардани он дар Боло, шаҳри қаҳрамони Итолиё, ки аз ҳама хӯрокҳои аз ҳама наздиктарини Итолиё ба толори ғолиби худ шурӯъ карданд. Чӣ тавр ба ин чошнии аҷиб барои макарон пухтан? Дар дорухона оддӣ ва мураккаб дар як вақт аст. Содда, чунки компонентҳои ин чошнишон ба осонӣ метавонанд гуногун бошанд, чизи тоза ва чизе илова кардан лозим аст - барои тамоман риоя кардани дорухат лозим нест. Мураккаб, зеро агар Кук ин ки ошомандагон аз чошнии макарон бо риояи CANON классикӣ, зарур аст, ки ба tinker ва афтод, дар бисёр маҳсулоти гуногун.

Мо тайёр кардани биологияи классикиро тавсиф мекунем. Пас, ба шумо лозим аст, ки маҳсулоти зерин: равған, равғани зайтун, пиёз (шумо метавонед фурӯзонаки, вале беҳтарин пиёзи), сабзӣ, таъқиби карафс, гӯшт minced (омехтаи гӯшти хук ва гов), хамираи помидор ва помидор тару тоза, хокаи шир, шароб, намак, ќаламфури, thyme, basil, сир ва oregano (дар андешаи, мо oregano алафи). Акнун мо омехтаи равғани ширин ва равғанро дар шӯраи frying гарм, илова сирпиёз замин, сабукфирии он дар равғани, ва сипас онро аз шӯлаи frying хориҷ. Иловаи сабзӣ завҷа, карафс ва пиёз бурида. Ҳамаи fry андаке, сипас ба қуттиҳои дар ШМШ frying. Пас аз mince аст, сабукфикрона пухта, илова помидор, пас аз 10 дақиқа ба шӯред, ки шаробро ба ШМШ frying ва пас аз чанд дақиқа - ду ҷуфт шўрбои (гӯшт ё сабзавот). Баъд аз ин, суст ба як шиша шир ба шӯр рехт, сипас пас аз чанд дақиқа илова помидор биносту бе пӯст, гиёҳҳои ҷолибе. Бори дигар, ҳама чиз хуб аст, гармии кам ва гармии паст, тамоми омехта барои се соат, якчанд маротиба кушода ва бо як зарфе, ки ба як зарф мезананд, баста намешавад. Агар чошнӣ дар охири садама сахт бошад, он бояд бо шўрбои ҳал карда шавад. Захираҳои полиомелит дар ин роҳ низ омода аст, барои пойгоҳи лаззат ва маконҳои гуногун.

Калорияи дигари классикӣ макарон бо чошнии béchamel аст. Чошчӯби бӯй чӣ гуна аст? Ин дар асоси равған ва орд, пухта дар як ШМШ, ки ба шир илова аст, яхмос, он рӯй, ки тухм ва сабзавот ё гӯшти шўрбои, намак, ҳанут гуногуни наботот. Ин чошнии ибтидоӣ ба классикӣ низ дорухат макарон аст, ки осон ба тағйир ва илова ба он, барои мисол, дона мурғ, ихтиёрӣ ва ё мухит. Барои чен кардани бичарел, орд бо равған дар равған frying (равған ва орд бояд дар 2: 1 таносуб гирифта шавад) ба ниёзи тиллоӣ тиллоӣ. Сипас, пайваста бо спатакли чӯбӣ шӯр, равған гарм ба омехтаи равған-орд бо санги лоғар илова карда мешавад. Омезиши омехта дар гармии кам то тоқатӣ ва илова кардани ҳанутҳои гуногун, намак ва ќаламфури.

Пеш аз он ки хизмат кардан, макарон дар як табақ ё дар табақе ҷой дода шудааст, ва чошнӣ дар боло ҷойгир аст ва тамоми табақ бо панир завҷааш пошида мешавад.