Таърих, намудҳо ва хусусиятҳои истеҳсоли коняк. Насли бренди Novokubansky: шарҳ

Бисёре аз ҳаваскорони истеъмоли баландсифат ин ранг ва рангро медонанд. Ин консерва ангур аст. Ба эътиқоди он, ки аксар вақт аз ҷониби одамон истифода мешавад, ин тааҷҷубовар нест, зеро қуввати он аз 35 то 70 дараҷа аст. Аммо баъзан ин нӯшидан аз ҷониби духтарон, ки дар шакли яктарафа, ҳамчун як қисми коктейлҳо маъқул мешавад. Истеъмолкунандагон дар бораи ин нӯшидан фикр мекунанд, ки ин хеле табиӣ мебошад, зеро бисёр намудҳо ва брендҳо вуҷуд доранд ва фикру мулоҳизаҳо дар байни одамон хеле фарқ мекунанд. Биёед ба ин чизи бештар диққат диҳем.

Кадом банд аст. Таърих

Бренди - нӯшокии қавии спиртӣ, ё на, тамоми оилаҳои нӯшокиҳои спиртӣ, distilledation афшураи ангур, Берри ё шоколад мева. Стандартҳои стандартӣ ё қоидаҳои истеҳсолӣ вуҷуд надоранд. Нӯшокиҳои спиртдор метавонанд аз қуллаҳои гуногун аз 35 дараҷа фарқ кунанд. Ном аз бренди хориҷӣ берун меояд - «шароби спиртӣ». Ва ин таъйинот барои машруботи спиртӣ сохта шудааст, аз ҷониби distillation аз ангур ё шираи мева тайёр карда шудааст.

Санаи мушаххас вуҷуд надорад, ки бренди ангур зоҳир шуда бошад, аммо рушди он бо таҳияи distillation аз ҷониби distillation алоқаманд аст. Истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ дар давраи қадим - дар Рум, Чин, Юнон буд. Чуноне ки мо аз таърихи худ медонем, он бренди, чунон ки мо ҳоло онро медонем, маъруфият дар асри XIV пайдо шуд. Пеш аз он ки деги шароби ангурро нигоҳ доштан ва интиқол додани нӯшокӣ мусоидат кунад. Вале баъд одамон одамонро ба назар гирифтанд, ки он дар тӯли чӯбҳои чӯб чӯҷаҳои чӯбро нигоҳ медоранд, ки тозаву озодаву бӯи хушк мешавад.

Намудҳои коняк

Ду намуди асосии чунин маҳсулот вуҷуд дорад:

1. Консерваи ангур. Он аз тарафи fermenting афшураи ангур fermented. Ин намуд ба якчанд намуд тақсим мешавад:

Коньяк. Фаронса, Cognac. Бо ёрии мукаабҳои distillation, нӯшокии ду дӯхта мешавад. Метавонед дар зарфҳои ангел. Маркетҳои маъруфтарини Martel, Hennessy, Courvoisier, Remmy Martin мебошанд.

Armagnac. Ҷануб-ғарбӣ аз Фаронса, минтақаи Армнак. Сирри заҳрдорӣ аз тарафи distillated дароз тавассути distillers мис. Баъд аз он, Армадас дар баррелҳои чашмакаш нигоҳ дошта мешавад, ва раванди аз коняк зиёда аз 12 то 20 сол аст, намуна ва 30 сол бо пиршавии. Дар аввалин нӯшокиҳои спиртӣ дар Фаронса сохта шудааст. Беҳтарин машҳуртарин Марқис де Монтескюу мебошад.

коняк Sherry. Ҷануби Испания. Дар спирти маъмултарин дар Испания. Ва аз ҳама дар саросари кишвар, 92% ба ҳиссаи шарбат афтодааст.

коняк юнонӣ (ангур). Ин шароб аз соли 1888 истеҳсол шудааст. Бозигари "Metaxa" номида мешавад пас аз бунёдгузор - Spiros Metaxi.

коняк ангур Чин, Африқои Ҷанубӣ, Мексика. Он тақрибан ҳамон тавре, ки коньяк истеҳсол мешавад. Ин аст, ки бо distillation дучандон дар мукаабҳои мис ва бо таъсири пас аз 3 сол дар баррелҳои чашмакӣ.

Брендери амрикоӣ. Он аз ранги Аврупо ва қалъа фарқ мекунад. Ӯ сабуктар ва қавитар аст. Онҳо дар Калифорния сохта шудаанд.

коняк Арманистон. Дар Арманистон истеҳсол шудааст. Соли 2010, номи нави "Арбун" ба амал омад. Истеҳсоли спиртӣ, ки танҳо дар Арманистон истеҳсол шудааст, ҳамчун ашёи хоми барои нӯшокиҳо истифода мешавад.

коняк ангур Молдова. "Order the Old" - бренди навтаринест, ки ширкатҳои Euro-Alco истеҳсол ва содир мекунад.

2. Консерваи мева.

3. Бранден аз ғафс.

ҶСК «Новокубские»

ҶСК «Новокубкано» соли 1943 таъсис ёфта буд. Дар кишвар ин корхона беҳтарин истеҳсолоти маҳсулоти конякро баррасӣ мекунад. Ин ҷо онҳо ҳамчунин истеҳсоли контейнер «Антиген Новокубанский» доранд. Ғалабаҳои ин нӯшокӣ фикру мулоҳизаҳои мусбатро дар бораи бичашонем ва хушнудии маҳсулоти худ тарк мекунанд. Дар истеҳсоли он технологияи фаронсавӣ истифода мешавад. Корхона на танҳо дар истеҳсолот, балки дар парвариши навъҳои коняк дар ангур машғул аст. Ҷойи токзорҳо ба таври хеле муътадил - дар пояи кӯҳҳои Қафқоз мебошанд. Дар сарҳади байни кӯҳҳои Ставропол ва қишлоҳои Кубан як иқлими беназири махсус вуҷуд дорад: ҳавои хушк, бӯи алаф, ҳавои бесадо. Ҳамаи ин истеҳсоли як зироати ширинро таъмин мекунад. Коннективҳои ҶСК «Novokubanskoe» на танҳо дар кишвари мо, балки дар хориҷа низ шинохта шудаанд. Дар озмуни мухталиф нӯшокиҳои баланд ва мукофотҳо, аз ҷумла Гран-при "Prodexpo" - намоишгоҳи байналхалқӣ дода шуданд.

Арзиши маҳсулот

Ҳатто дар 80-сент барои саноати ширӣ мушкилот вуҷуд дорад. Токзорҳо нигоҳ дошта мешуданд, ки ба марҳалаи нави коняк дар истеҳсолот, ки ҳанӯз мизоҷонро мехост, давом медоданд. Соли 2009 бо иҷозати маҳсули элита бо 40 сол пур шуд. Дар охири сол як қатор чор коняк дар зери номи "Екатеринбург" пайдо шуда буд. Барои истеҳсоли маҳсулоти спиртдор, ки дар асри гузашта дар асоси корхонаи корпоративӣ ҷой дода шудаанд, истифода бурда мешавад. Дар соли 2010, онҳо тарроҳии шишаҳои тамғаи Prometheus branded, branded Pobeda. Дар соли 2011, хатти нави контейнерҳо "Гран-при" номида шуд. Дар соли 2012, ҶСК «Новокубанский» як силсилаи нави эфирҳоро офарид. Моҳи майи соли равон «конвейер Novokubanskoy» маҳсуб меёбад. Мувофиқи озмоишҳои тестӣ маззаи бениҳоят вазнин, қаҳвахонаи мураккабро тасдиқ карданд. Дар гул дар сояҳои ҷузъҳои ангур вуҷуд дорад. Ноустувор "Novokubanskoye" дорои спиртҳоест, ки тӯли зиёда аз ду сол дар фабрикаи ангишт, пас аз бозомӯзии 4 сол давом мекунад.

Чӣ тавр ангур ширинӣ?

Технологияи истеҳсолӣ вобаста ба гуногунии ашёи хом якчанд каме тағйир меёбад. Консерваи ангур аз шарбати ангур ширин карда шудааст. Раванди бо шароб оғоз, ки 3-4 ҳафта давом мекунад. Он як моеъ бо қувваи 9-12 дараҷа мешавад. Он дар як кубӣ ҷойгир аст ва ба напазед гарм карда мешавад. Хавфҳое, ки дар раванди ташаккулёфта доранд, дараҷаи баландтар аз вал бар он аст. Баъди distillation, қувваи маводҳо се баробар зиёд карда шудааст ва ҳаҷми обиҳо нисфи кам карда мешавад. Дар давоми distillation дуюм, спирт ба фракцияҳо тақсим карда мешавад, коняк ин миёна аст. Коньяк ва армнак барои якчанд сол дар як баррел охан дар намӣ то 85% ва ҳарорати аз 18 то 20 дараҷа истодаанд.

Тамғаки мева аз машрубот

Намудҳои гуногун аз конҳои ангур ва селлюлоза иборатанд. Ҳамчунин бренди дигар аз буттамева ва меваҳо мавҷуданд. Дар маъхази маъхази себотон, slivovitz, krishwasser гелос. Аксарияти ин нӯшокиҳо солим нестанд, бинобар ин онҳо шаффофанд. Истеҳсолкунанда дар чунин мавридҳо вазифадор аст, ки нӯшокии даврони пиронсолӣ дошта бошад. Баъзе аз онҳо дар давоми 2 сол, баъд аз он, ки қувваи 70 дараҷа доранд. Чунин коняк бо оби тозашуда, ранг, шарбат шакар бофта мешавад. Ниҳоят, нӯшидан бояд филтр шавад.

Фарқияти байни бренди ва коняк

Мушаххасоти алюминийи электрикӣ бояд бидонанд, ки ангур ва коняк ҳам аз ҳар дигар фарқ мекунад. Коньяк, бешубҳа, ба навъҳои Brandewijn навъ аст, аммо дар технологияи истеҳсоли ин маҳсулот фарқият вуҷуд дорад. Ин коняк танҳо аз шарбати ангур ва коняк, ки мо дар боло муҳокима кардем, метавонад аз ҳар гуна меваи дигар ҷудо карда шавад. Баъзе ҳунармандон мекӯшанд, ки дар хона бинӯшанд. Донистани тартиботи дурусти амал, риояи дорухои технологӣ, ин барои муваффақ шудан ба ин имконпазир аст.

Бренди барои садҳо солҳо вуҷуд дошт, аммо ин ба сифати нӯшокиҳои дахлдор таъсир намерасонад. Ӯ аслии худро гум намекунад. Дар истеҳсолоти муосир, технологияи аслӣ, дар ҳоле ки нигоҳ доштани ёддоштҳои мазҳабӣ ва қаҳвахонаҳои махсус истифода бурда мешавад.

Чӣ тавр нӯшидан дуруст аст

Дар тӯли вақт, навъҳои зиёди навъҳои коняк, коняк истеҳсол мешаванд. Барои дуруст арзёбии нӯшокӣ, шумо бояд онро дуруст санҷед. Таҷҳизотҳои тахассусии брендери ангур, тафсири хеле шавқовар ва пешниҳоди маслиҳат оид ба тарзи нӯшокии нӯшокӣ барои тамоми маҷмӯи бичашонем ва хушбӯй.

• Барои нусхабардории қайдҳои хушбӯй, нӯшидан бояд ба sniffer рехта шавад. Қисм бояд хурд бошад - на камтар аз нисфи ҳаҷм.
• Дар нӯшокиҳои хурд бинӯшед, тазриқи беҳтар дар фазои дӯстон ва дӯстони наздик, суст ва нӯшидан, лаззат бурдан.
• Дар шафати дасти дастгиркунии соффинро нигоҳ доред, аз гармии дасти шумо нӯшокӣ хоҳад шуд. Ҳавои беҳтарин 25 дараҷа гарм аст.
• Коньяк барои истеъмоли озуқа қабул намешавад, аммо агар ба шумо лозим ояд, шумо метавонед лимӯ ё шоколад хизмат кунед.
• Барои онҳое, ки нӯшокии пуриқтидорро намехӯранд, шумо метавонед коктейлҳо омода кунед, ба спирт, шарбат, қаҳва ва ҳатто яхмос илова кунед.
• Вақте ки бичашонем ва бӯи бӯй низ назаррас аст, шумо метавонед мукааби яхро илова кунед.

Мафҳум ва андешаҳои мутахассисони ин нӯшокӣ бисёранд. Ҳамин ки бо нӯшокиҳои спиртӣ истеъмол мекунанд - ҳама қарорҳо қабул мекунанд, вале гӯш кардани фикру ақидаҳои коршиносон ҳанӯз ҳам зарар надоранд.