Чаро истифодаи гази сулфур дар шароб?

Қадам ба воситаи мағозаи алкогол ва аз таркиби як ҷуфт машки огоҳ будан, ман дар нушокї SO _{2 дид.} Дар бораи шиша дар он навишта шуда буд, ки маҳсулоти дорои маводи хатарнок барои саломатии нест. оксиди сулфур дар шароб - ин муқаррарӣ аст ё не? Ман қарор кард, ки барои инро фахмидан чи, вале дар айни замон ба табодули иттилоот бо шумо. Дар аввал ман маълумоте мебошад, ки он аз тарафи коршиносон ва маҳсулоти шароб фикр маънои онро дорад, ки ба онҳо, истилоҳи «дуоксиди сулфур" ёфт. Шароб дорои қобилияти вогузоштаанд, ҳатто вақте ки ба он бастабандишуда аст. Аз ин рӯ, истеҳсолкунандагони истифода SO ₂ ба пешгирии ҳама гуна fermentation ногаҳонӣ дар шиша. Тавре ба зарари, ки агар бо ҳамаи қоидаҳои иҷозат иҷро, он гоҳ аз он хориҷ мешавад. Мутаассифона, то ба имрӯз аст, ҳеҷ роҳе барои иваз диоксиди сулфур дар шароб аст. Аксари моддаҳои ки дар шароб ширин, зеро шакар дар fermentation имконпазир дар шиша ангур зиёд (меъёр SO ₂ - 400 мл / л). Бинобар ин коршиносони Шароб тавсия намедиҳад, аксаран навъњои ширин истифода баред. Аммо дар маҷмӯъ фикри онҳо аст, аз шароб ҳамон бе ангидриди сулфур ба санаи мумкин нест, пас танҳо бояд ба миқдори он аз тарафи хондани маълумот дар бораи шиша харидорӣ назорат мекунанд. Ҳамчунин таҳқиқоти зиёде, ки ба таъсири SO ₂ як шахс аз тафтиш кардаанд, гузаронида мешавад. Хулоса тасдиқ кард, ки гази дуоксиди сулфур дар шароб безарар аст, агар консентратсияи он чӣ аз 300 мг / л зиёд бошад.

вуҷуд доранд, албатта, шароб, даъват biodynamic. Дар замони мо бошад, онҳо хеле маъмул аст, вале бо афзоиши талабот ва нархи меафзояд. Истеҳсолкунандагони мегӯянд, ангидриди сулфур дар гуноҳи онҳо аст, пурра ё истифода бурда ба миrдори кам нест. Аз раванди fermentation ва шарњу табиатан рух медиҳад, он вақти зиёд ва кӯшишҳои, ва хатари, ки шароб метавонад рӯй ширї сарф мешавад, хеле зиёд гардид. Албатта, бисёре аз принсипҳои biodynamics мешуморанд заифмизоҷеро ва бегона. Вале моҳияти он чист? Winemakers эҷод кардани таносуби байни энергетикии замин ва Космос, ин васила системаи масуният аз ангур дастгирии. Онҳо дар бораи сифати хок ғамхорӣ, пурра тарк истифодаи ягон нуриҳои минералӣ. Ва дар давоми омода нест, ки онҳо наҷосати ва моддаҳои иловагӣ истифода баред. Ин шароб Burgundy, Бордо, Alsace ва водии Rhône маҳсулот истеҳсол намудаанд.

Чанд далелҳо дар бораи дуоксиди сулфур дар шароб:

- Бисёре аз одамон ба кибрит аллергия доранд, бинобар ин эҳтиёт бошед. Дар аввал ба оёти - гулу, ба шафақ аз пӯст.

- Оё ба ин нӯшокии барои мардуме, ки нокомии гурда истифода набаред, ва дар маҷмӯъ, ба духтур маслиҳат дар бораи истифодаи шароб, агар шумо ягон бемории вазнин.

- Агар шумо ба ҳузури SO ₂ дар муқоиса шароби сурх, аз он на камтар аз сафед аст, инчунин semisweet бештар дар хушк.

- дуоксиди сулфур қисман нопадид, Пас, агар шумо мехоҳед, он гоҳ ҷудо шиша худ таъин барои муддате пеш аз шароб менӯшад.

- Кӯшиш кунед, ки шароби нодир ва на ба миrдори калон аст.

Ман умедворам, ки ман ба шумо кӯмак назар каме ба ин масъала, ва ҳоло шумо мефахмед бошад, каме ҳушёр бештар ҳангоми интихоби шиша шароб барои хӯроки нисфирӯзӣ, маълумоти асосии худро дар бораи SO _2.