Чӣ тавр пухтан шӯрбо: анъанаи ва хусусан хӯрокпазӣ

Borsch - як ҳақиқӣ "подшоҳ" дар олами намудани хӯрокҳои аввал. Ва ҳар зане, ки худро як озмоишӣ, ки хонумаш воқеӣ мешуморад, бояд ба пухтан аз он бошад. Чун қоида, ба он назар аст, ки ин табақ дар Украина таваллуд шудааст. Аммо Romanians, Лаҳистон, Литва ҳол ин мақсад ҷидол, таъкид аз он, ки онҳо бо омадаам, то бидонед, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо. Бо вуҷуди ин, ин табақ дар шакли Украина фаротар аз марзҳои ин кишвар хеле маъмул аст. Ҳар соҳибхоназан хуб дорад ҳилаҳо ва розҳо ва медонад, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо.

Агар каме амиқтар ба таърихи озуқаворӣ, равшан аст, ки, тибқи баъзе аз 365 сол пеш, нахустин шӯрбо brewed шуд. Мо ин Дон Cossacks кард. Озуқаворӣ, аз реша ва инч гуногун буд мечашонем бисёр. Дар замонҳои гуногун, шӯрбо маъмул бо шахсиятҳои машҳури монанди Nikolaya Gogolya Кэтрин бузург, ва дигарон буд. Бо вуҷуди ин, ки чӣ тавр ба пухтан borscht Украина, асосан аз мардуми оддӣ маълум аст.

Ҳоло як дорухат муайян, ки мегӯям, ки чӣ тавр ба пухтан ин табақ нест. Баъд аз ҳама, ҳар Кук месозад нозукиҳои худро дар ин раванд. Ва суол ин аст, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо дуруст, на rhetorical. Хӯроки асосии аст, ки он сурх дурахшон дар ранги рӯй ва дорои таъми ширин ва ширї. Гузашта аз ин, дар давоми тайёр бо истифода аз маҷмӯи стандартии маҳсулоти он, вале, метавонад пурра: лаблабу (нафт, browned, адас), картошка, сабзӣ, карам, помидор, пиёз.

Соҳибхоназан, ки медонад, ки чӣ пухтан шӯрбо, мегӯянд, ки он бояд дар шўрбои сахт анҷом дода мешавад. Бо назардошти махсус ба гӯшт, онро истифода бурдан мумкин аст гов ва хук, ва мурғ. Ин муҳим нест. Бигзор шўрбои аст, ки барои то қадри имкон дароз пухта. Агар он сид, сипас илова андак об, на оби хунук ва ҷӯшон.

Бисёр маслиҳатҳо, ҳилаҳо, ки ба савол, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо ҷавоб нест. Баъзе ошпаз Тавсия барои пошидани кардани лаблабу дар saute бо шарбати лимӯ, то он ранги дурахши худ гум намекунад. Ва ба дод бощӣ табақ ва бощӣ бичашонем, он аст, тавсия дода мешавад доц кардан картошка, ва танҳо баъд дар як saucepan фиристед. Агар шӯрбо аст, аллакай ба карам илова, пас шумо бояд зарф контейнер аз наздик нест. Дар бичашонем хӯрокҳои одатан оро сир piquant, барг халиҷе, ќаламфури сиёҳ. Тавре ки барои адои он мувофиқ аст, ки ба пешниҳод дар якҷоягӣ бо самбӯса шӯрбо ва қаймоқи ширї. Гузашта аз ин, самбӯса анъанавии бояд сир бошад.

Ва дар ин ҷо як дорухат, ки ба шумо кӯмак мекунад, ҷавоб ба савол, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо пайдо мешавад. Андешидани ним кило хук (агар шумо дӯст аввалин курсҳои fatter) ё мурғ (он аст, маҳсулоти парҳезӣ баррасӣ), ва напазед барои ним соат. Дар шўрбои натиҷа бояд дар илова барге халиҷе, аз ҳатман allspice. Сипас дар як casserole картошка фиристед, бурида ба мукааб хурд. Дар ҳоле, ки ин идома ба пухтан, шумо бояд ба карам ва пиёз (semicircles), сабзӣ (дар grater дацал) ва лаблабу (мукааб), қат, напазед барои баъзе вақт дар ШМШ. Дар раванди, шумо метавонед гуногуни seasonings мечашонем истифода баред. Дар охири, илова мазмуни frying ШМШ хамираи помидор ё помидор тару тоза, напазед барои баъзе вақт аст, ҳанӯз аз 10 дақиқа, метавонад ба сир ҳамон бурида. Пас аз он, картошка як давлати ним пухта дар шӯрбо ба шумо лозим аст, ки гузошта ба карам ва қариб дарҳол расид - сабзавот аз ШМШ stewed. Дар чойники бояд дар оташ дақиқа на камтар аз 15 дигаре бошад. Оё ҳамаи ин намак фаромӯш накунед. Он гоҳ шумо метавонед ШМШ бо як зарф гирад ва бигзор он ьӯшондан. borsch Украина бо яхмос ширї хизмат мекунанд.

Ин табақ хоҳад ТОҶИКСТАНДАРТ "бонк piggy» ва таъми илоҳӣ ва накҳати, барои муддати дароз оро дар хотираи ҳамаи онҳое, ки кофӣ бахти ба он кӯшиш мекунанд боқӣ мемонад.