Шириниҳои Гурҷистон аз меъ-

Касе озмудем шириниҳои Гурҷистон, медонад, ки онҳо маҳсулоти хеле болаззат ва баланд-килоколория доранд, барои тайёр намудани он талаб ҳадди ақал компонентњо дастрас.

Имрӯз мо ба шумо муаррифӣ ба як чанд аз меъ- муфассал барои шириниҳо хеле маъмул на танҳо дар Гурҷистон, балки дар кишварҳои дигар дар саросари ҷаҳон доранд.

Churchkhela: дорухат қадам

Churchkhela - як шириниҳо анъанавии Шарқӣ. Одатан, чунин шириниҳо Гурҷистон аз ангур шарбати, чормағз ва ё hazelnuts, омода кардааст. Барои thicken ба хамираи дар натиҷаи аст, ба монанди орд ҷуворимакка муқаррарӣ ё крахмал истифода бурда мешавад.

Аз омода churchkhela? Ин дорухат талаб мекунад, ки истифодаи лазиз:

• афшураи ангур тару тоза - 1 L;
• ядрои (hazelnuts ё чормаѓз) - дар бораи 1 кг;
• орд ҷуворимакка - дар бораи 2 юѓу калон;
• крахмал озуқаворӣ - илова ба омехта дар хосият (агар лозим аст).

Илова ба маҳсулоти барои тайёр намудани хӯрокҳои аз Гурҷистон таомҳои, ба мо лозим аст сӯзан пурдарахт ва риштаи.

компонентњо табобати

Чӣ тавр churchkhela бо чормаѓз ва ё hazelnuts? Барои тайёр ин ширин, бояд шарбати ангур танҳо навҷамъовардашудаи фишурдаи истифода баред. Дар он илова орд киштзор мегузашт, ва сипас ба гармии паст гузошта ва пухтан то қабати. Агар омехтаи натиҷаи ғафсшавии муддати дароз, илова намудани ба рехт орд ҷуворимакка кам ё крахмал илова як spoonful ғизо.

Дар ҳоле ки як навъ glaze пухта, сар ба тайёр чормағз. Онҳо аз қабрҳо берун меоянд, бодиққат шуста ва дар ШМШ барои 10 дақиқа хушк. Дар маҳсулот аст, пас сард. Сипас риштаи қабати мегирад ва он дорои ақрабаки хушхӯю биронанд он тела тамоми чормащз хушк. Барои хӯрокҳои зебо риштаи бояд 20-25 см дароз бошад, ва аввалин чормағзи - модашутурро дар масофаи 5 см аз охири.

Баъди ин тартиб, ҳар сатр бояд дар бораи 10 чормащз бошад.

ташаккули шириниҳои

Хӯрокҳои ширин аз таомҳои Гурҷистон аст, ҳамеша аз ҷониби як тарҳи махсус ҷудо карда мешаванд. Ва ин churchkhela истисно нест.

Пас аз он, чормащз доранд, дар риштаи шинонда, obmokayut онҳо дар frosting қаблан омода ва дар як макони муносиб овезон. Аз ин рӯ, ба шӯру талх аст, тарк пурра хушконед.

Баъд аз чанд вақт бо тартиби дар боло боз такрор шуд, ва ғайра, то ки ба Ӯ бирасад қабати glaze 2 см.

Бояд қайд кард, ки чунин Гурҷистон омода шириниҳои дар бораи 1-2 ҳафта. Ҳамаи ин вақт, чормащз бояд дар вазни ангур ва хушк меандозад шавад. Ин талаб карда мешавад, пайравӣ ба хотири churchkhela softness худро гум намекунад.

Пас аз як шириниҳо хушк дароз кардан мумкин аст бехатар истеъмол, ва мумкин аст бо фолгаи ё коғазӣ нонпазӣ ва дар ҷои салқин печонд. Аз ин рӯ, аз шириниҳои Гурҷистон нигоҳ хосиятҳои худ то се моҳ.

pelamushi пухтупаз

Барои касоне, ки намедонанд дар pelamushi шириниҳо Гурҷистон ки ошомандагон аз ҳама аст. Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки ӯ чун асос барои тайёр намудани шириниҳои машҳури Гурҷистон хизмат - churchhelly. Бо вуҷуди ин, ба чунин як delicacy хеле зудтар ва осонтар.

Азбаски pelamushi Кук? Дар дорухат аз ин delicacy шудааст, қисман дар боло баррасӣ шуд. Аммо барои шумо барои фаҳмидани, ки ин як шириниҳо аст, мо роҳи худ пухтупаз ва хизмат дар мизи таври муфассал пешнињод менамояд.

Пас, ба pelamushi худ, ба мо лозим аст:

• ангур тару "Isabella" - 3 кг;
• чормағз пухта - 200 г;
• шакар сафед - 20 г;
• орд ҷуворимакка - дар бораи 2 юѓу калон;
• cornstarch - илова ба омехта дар хосият (агар лозим аст).

усули тайёр

шириниҳои Гурҷистон доранд, зеро омодасозии онҳо танҳо барои истифода компонентњо тару тоза ва баланд-килоколория ба даст махсусан лазиз.

Барои ангур pelamushi "Isabella» шуста аст, ки ба хориҷ алафҳои ва дар як косаи калон паҳн. Баъд аз ин шадиди tolkushkoy буттамева crumple ё пайвандак ғалаёни. Ин тартиб аз он даме, ки ангур хоҳад на танҳо устухонҳоро ва машк, гузаронида шуд. Агар мехостанд, ки шумо метавонед аз меваи дасти несту нобуд.

Дар омма дар натиҷаи паҳншавии ангур дар як деги калон ва тафсон ба ҷӯшон. Баъд аз ин, дар оташ кам. хӯрокҳои Content адас барои се соат, ба шӯр баъзан бо Spoon.

Дар давоми табобат гармӣ шарбати crema дур. Дар натиҷа омма хеле ширин, кам аз нисфи аст.

афшураи ангур тайёр аст, ки дар шаб ва дар шиддати субҳ гузошта, бо истифода аз ҷумбонидан бо фикрию нек. Ин омма аст, badagas номида мешавад. Бояд дурахшон ва пок бошад.

Баъд аз ин қадам ба қадам орд нахлҳое, крахмал ва паҳншавии шакар дар банду умумӣ, ки пас аз илова бознамегардем, тақрибан 500 badagas мл. Абрҳоро компонентњо бо Spoon чӯбӣ, whisk онҳо бо миксер ва кахвачушонак. Дар натиҷа, шумо бояд хамираи ҳамвор бе қитъае даст.

Дар марҳилаи ниҳоӣ

Баъд аз омехта афшураи ангур бо крахмал ва шакар badagas пок (500 мл) ба saucepan калон рехта шуд, ва сипас тадриҷан ба омма қаблан омода ба орд, илова шуда.

Абрҳоро ҷузъҳои, ки онҳо дар оташ зуд гузошта ва ба ьӯшондан меорад. Сипас ҳарорати Bates. Дар ин ҳолат, хӯрок аст, ки барои дақиқа 8-10 пухта. Дар ин ҳолат, омехтаи бояд хеле thicken.

Шириниҳо тоза тайёр аз гармо ва аз як косаи чуқур паҳн. Баъд аз мушкил кардан pelamushi (тақрибан 2 соат), он аст, таъиншуда ва ба судї ба сатҳи ҳамвор паҳн кард. Сипас пош додан шириниҳо чормаѓз пухта ва ба мизи якҷоя бо чой сиёҳ хизмат.

Pelamushi омода аст дар яхдон барои чанд рӯз захира шуда бошад.

Хӯрокпазӣ gozinaki Гурҷистон

Gozinaki - он ҳамон чизе чун kozinaki, вале бо чормащз ва асал тару тоза. Барои тайёр ин содда ва танҳо лозим аст, ки ҷузъҳои зерин шириниҳои лазиз мо:

• бодом - 400 г;
• асал тару тоза - дар бораи 800 г;
• равғани бодом - барои молида хӯрокҳои.

раванди тањияи

Пухтани gozinaki Гурҷистон ба воситаи чормағз гуногун мумкин аст. Бо вуҷуди ин, дорухат классикӣ яке, ки дар он бодом истифода бурда мешавад. Он дуруст мураттаб берун, шуста ва хушк дар як ШМШ ё печи.

Идеалӣ, барои тайёр намудани чунин як delicacy беҳтар аст, ки ба истифода судї бодом. Дар ҳоле, ки баъзе ошпаз кор аз пурра ё кирми-чормағз gozinaki.

Пас, ба Љаннат Гурҷистон дар хона, паҳншавии асал тару тоза дар як saucepan хурд ва оҳиста-оҳиста ба ьӯшондан меорад. Дар ин ҳолат, маҳсулоти мунтазам аз ҷониби Spoon калон халалдор, то ки он аст, ки ба деворҳои cookware натарсиданд нест.

Баъд аз асал сид ва шаффоф мегардад, ва кафк бар рӯи он ташаккул меёбад, ки ба густурдем ва дар он ба таври дуруст бодом бирён халал мерасонанд.

Напазед ин компонентњо дар гармии кам, бояд дароз бошад, чунон ки Љаннат zakaramelizuetsya нест ва нахоҳад шуд хеле ғафси.

Омодасозии асосҳои барои gozinakov, хеле чуқур нест, балки ба шакли васеъ Шашдона бо равған бодом, ва сипас паҳн омма иборат аз асал ва чормащз. Ин аст, инчунин дар истифодаи Spoon калон тақсим ва дарҳол ба палатаи хунуккунӣ љойгир карда шавад.

Баъд аз чормағз омма ширин сахт, ба хиёбонҳо баробар бурида gozinaki ва nicely дар як табақ ҳамвор паҳн. Аз ин рӯ, аз шириниҳои Гурҷистон ба мизи бо як шиша чой ё дигар фарахбахш ширин намуд. Нигоҳ gozinaki дар яхдон беҳтар зиёдтар аз 3-4 моҳ нест.