Шириниҳои шарқӣ: чӣ тавр ба baklava

Ҳар касе, ки ба Туркия шудааст, албатта, ба бичашед шириниҳои маҳаллӣ, ба монанди baklava. Ин табақ фарқ таъми асал фаромӯшнашаванда, зеро таркиби он дорои sorbet, бодом ва Пистаи. Як далели ҷолиб аст, ки асал аст, ки дар шӯру талх илова кам, одатан истифода бурда ба ҷои, об, шарбати лимӯ ва шакар. Илова бар ин, ҳар як пулро касбӣ шарқшиносӣ медонад, ки чӣ тайёр baklava. Дар Шарқ, дар ин delicacy ҳисобида мешавад, яке аз беҳтарин, он омода барои ҳар як ҷашни аст.

Baklava доираи васеи намуди аст, ва вобаста аз буридани санҷиш ва компонентњо истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, дар ҳама ҳолатҳо хамир бояд хеле лоғар бошад, дар ҳоле ки он аз якчанд қабатҳои, ки байни чормащз ва sorbet гуногун ҷойгир иборат аст. delicacy тайёр дар новаи бузург гузошта ва бурида ба қисмҳои хурди.

Пеш аз он ки ту baklava тайёр, ошпаз як як PIN ғалаёни ду-метри қавӣ ва меғелонад хамир хеле ид, Пас аз он аст, биронанд як PIN ғалаёни меёбанд, ба монанди juggling, ва тартиби аз нав такрор мекунад. Ҳамин тавр, як қабати тунуки ба таври кофӣ аз хамир. Тарҷума аз калимаи Туркия «baklava» маънои «Инак, ширин!».

То имрӯз, тайёр намудани baklava як раванди тӯлонӣ мебошад, бо меъ- пухтупаз он вобаста ба маҳалли ҷойгиршавии минтақа дар шарқи. Яке танҳо дар ин ҷо боқӣ мемонад: ба як шириниҳо дод аз қаннодӣ іалѕаіои sorbet афтидаем, бо илова намудани чормағз.

Биёед дар муфассал дида бароем , ки чӣ тавр ба тайёр baklava дар хона.

Барои тайёр намудани чашидан Туркия бояд ду пиёла орд, панҷоҳ грамм равған гудохта, панҷ юѓу шир, як тухм, ду сад грамм чормағз, нисфи як пиёла шакар, содаи нонпазӣ ва намак, савсан, шакар, кислотаи лимуи.

Якум, шумо бояд мудохила кардан тухм хамир аст, бо шакар, намак ва содаи нонпазӣ шикаста, ба он илова ба орд ва шир гарм мекард. Дар хамир бояд барои як соат, пас аз он аз он аст, ки ба як қабати тунуки ғелонда ва ба қисмҳо тақсим карда ба таъхир афтодааст. Дар бораи як варақ нонпазӣ гузошта мешавад, порае аз хамир, пошидан бо чормағз решакан бо шакар, хизмат дар болои қабати навбатии хамир, oiled, то идома то даме ки онро хотима надиҳед. Дар ҳамин тавр-бунёд алмос жаьонро, набуред, зардии молидан бо савсан омехта ва дар танӯр барои дақиқа чиҳил ниҳод. Даҳ дақиқа то baklava пухта рехт, шарбат дод аз шакар, кислотаи лимуи ва об, ва пошидани бо шакар powdered.

Дар кишвари мо, на бисёр одамон медонанд, чӣ тавр ба baklava. Бояд гуфт, ки дар baklava як торт бо пур чормағз аст. Бо вуҷуди ин, ӯ аз якчанд намуди аст, чунон ки Равған ва аз хамиртуруши, вобаста ба санҷиши. delicacy омода аст, хеле дароз сард нигоҳ дошта мешаванд.

Баъзе намунаҳои, ки чӣ тавр ба baklava аз хамир хамиртуруши.

Барои хамир хоҳад ратле аз орд, як шиша шир лозим аст, ним қошуқи аз хамиртуруши хушк, як қошуқи шакар.

Шир бояд каме гарм бошад, бирезед, ба он шакар ва аз хамиртуруши, ҳамаи исьени ва тарк барои муддате. Баъд аз баланд бардоштани хамиртуруши аст, орд рехта ва хамир аст, ки оид ба шумораи соат дар як ҷои гарм зиёд дар ҳаҷми ҷойгир мудохила кардан. Baklava аст, омода минбаъд дар ҳамин тавре, ки дар дорухат гузашта.

Ҳамин тариқ, гарчанде Роҳҳои тайёр кофӣ baklava нест, ки дар таркиби он invariably ҳастанд чормащз, қаннодӣ ва шарбат. Дар кишварҳои шарқӣ ошпаз ба осонӣ сохтани беназир "шоҳасарҳои», ки хусусиятҳои таъми барҷаста, ки дар тамоми ҷаҳон талабот мебошанд сар. Ва Ҷолиб аст, ки дар ин delicacy барвақттар асри XIV, ки бархоста ва маъруфияти худро ба ин рӯз нигоҳ дорад.