Шир модиён кард - кадом аст? koumiss Истеҳсол, хосиятњои он

шир модиён кард - кадом аст? Посух ба ин савол, наметавонанд ҳама. Аз ин рӯ, пешниҳоди мақола, мо қарор додем, ки ба он бахшидан ба ин мавзӯъ.

шарҳ

шир модиён кард - кадом аст? Оё номи шаробе, ки аз qımız калимаи Turkic меояд. Ин моеъ кислотаи lactic даст аз шири модиён, ки дар натиҷаи спиртӣ ва fermentation кислотаи lactic бо истифода аз хамиртуруши, acidophilic ва калтаки lactic Булѓория.

шир модиён кард - нӯшид whitish, frothy, бо таъми ширї-ширин. Вобаста ба давомнокии хамиртуруши гуна он ва шароит барои ташкили маҳсулоти гуногун ба даст. Баъзан аст, ки модиён қавӣ вуҷуд дорад, ки бо мазмуни баланди машрубот. Баъд аз истифодаи он шахс метавонад маст ба даст ва ё рафтан ба ҳолати ҳаяҷон-маст.

Ҳамчунин аксар модиён рӯй оромбахш, ҳатто дорад, таъсири hypnotic нур.

Таърихи пайдоиши

Барои нахустин бор модиён хона сар ба тайёр кардани қабилаҳои арабу Муғулистон ва Осиёи Марказӣ. Бо вуҷуди ин, пештарин нишонаҳои истифода аз ин нӯшокии ба Синну Медь мувофиқат мекунанд.

Ба гуфтаи таърихшиносон, дар водии далелҳои Susamyr аз domestication аспон, пайдо шуданд, инчунин халтаҳои чармӣ дод пӯстҳои буз, ки дар он нишонаҳои шир асп.

A усули омода нушокї баррасӣ кӯчманчӣ асрҳо нигоҳ дошта ва аз насл ба насл.

Дар аввал зикр koumiss метавонад дар Таърихшиноси Юнони қадим Herodotus ёфт. Дар рафти тасвир намудани ҳаёт Scythians, ӯ ба ман гуфт, ки онҳо шаробе, ки аз тарафи churning шир модиён дар tubs чӯбӣ чуқур омода дошт.

Хусусиятҳои шаробе

Далели коре модиён, маълум бисёр. Вале на ҳама медонад, ки чӣ хосиятҳои хос дар ин нӯшокии мебошанд.

ба гази карбон, этилиро, кислотаи lactic ва дигар моддаҳои хушбӯй - Дар давоми fermentation протеини шир модиён аст, ба ҷузъҳои ба осонӣ digestible, ва лактоза мубодила мешавад. Ҳамаи ин месозад модиён як хеле, ба осонӣ digestible, ширину.

Ба гуфтаи коршиносон, ин нӯшокии дорои 0.2-2.5% этилиро. Аксар вақт аз он рӯй берун модиён хеле қавӣ. Дар ин ҳолат, шояд 4,5% спирти дар бар гирад.

Дар Қазоқистон аст, усули омода ҳаст шаробе қавӣ. Умуман, маводи спиртӣ, ки дар он 40% аст.

сохтори

Ҳар ҷавҳари дорои маҳсулот дар саволи? Koumiss модиён бой дар витаминњо B1, В12, B2, C, кислотаи pantothenic, кислотаи фолий ва biotin.

Тавре ки дар боло зикр гардид, дар ин нушокї бо fermentation шир бо бактерияњо кислотаи lactic ва аз хамиртуруши истеҳсол. Онҳо синтез витаминњо C ва B спирти ба ташкил ва озод гази карбон, ки мусоидат ба гирифтани фарахбахш тароват њаби.

хосиятҳои kumys

Бино ба гузоришҳо аз коршиносон, баррасӣ нӯшокии дорад фаъолияти зидди microbial тафриќаи. Ин аст сабаби ба ҳузури моддаҳои антибиотик, ки аз тарафи микроорганизмҳо дар давоми fermentation истеҳсол.

Модиён ҳамчунин дорои арзиши ѓизоии ва инкишофи равандҳои биологӣ муҳим дар бадан. Аз сабаби он, ки нӯшокии дорои гази карбон, машрубот ва кислотаи lactic, он бењтар ҳозима ва ба орзушон меафканад гадуди.

ҷузъҳои антибиотик kumys зиёд муқовимати инсон ба сироятии гуногун ва бактерияњо кислотаи lactic ба беҳтар намудани microflora меъда, қатъ он ҳама putrefaction.

Бо истифодаи мунтазами ин нушокї иштиҳо бемор такмил ва digestibility аз чарбу ва сафедањо, вазни зиёд мекунад. Ин маҳсулот қодир иваз кислотаи, агар он аст, кофӣ дар мазмуни меъда аст.

табобати koumiss аст, ба таври васеъ дар баъзе намудҳои бемории сил, аз даст додани иштиҳо пас аз сангини бемориҳо, бемориҳои меъда ва камхунї истифода бурда мешавад.

Истифодаи ки дар тибби

шир модиён кард - кадом аст? Чаро ин аст шаробе, то машҳур аст? Далели он, ки ин маҳсулоти дорои хосиятҳои шифо тафриќаи.

Барои истифодаи мубрами он кӯмак мекунад, бартараф чирк нушокї ва шифо меёбанд.

koumiss шаробе табобатї, бояд доир ба ҷадвали алоҳида мегирад. Гирифтани нушокї ба 6 бор (100 ё 50 мл) тақсим карда шавад, тадриҷан зарур ба оварад ҳаҷми рӯз умумии 2,5 литр.

Koumiss бояд ҳарорати хона, рӯза, sips хурд бинӯшад. Сипас, нӯшокии баъд аз 1.5 соат пас аз субҳона ва хӯроки нисфирӯзӣ, инчунин 60 дақиқа пеш аз таоми шом. Пеш аз рафтан ба бистар, чунин маҳсулот тавр гирифта намешавад.

шаҳодате

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ объектҳои доранд модиён. он чиро, ки мо низ боло шуд. Дар нӯшокии истифода дар scurvy, сил, gastritis, камхунї, беморињои саратон, neurasthenia, домана ва беморињои дилу рагњо. Он, ҳамчунин, барои табобати ҳайвонот барои муолиҷаи захмҳои ва касалњои истифода бурда мешавад.

Гайринишондод

Чӣ қалъа метавонад модиён доранд? Дар дараҷаи нӯшокии вобаста ба усули тайёр мекунад. Дар ҳар сурат, он дорои спиртӣ ва дигар кислотаи. Аз ин рӯ, он аст, муносиб барои бемориҳои gastrointestinal дар марњилаи шадид, инчунин аз бетањаммулї лактоза ва аз нушокї дар маҷмӯъ нест.

истеҳсоли koumiss

Барои тартиб додани чунин як нушокї, одатан шир модиён мекунад истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, дар баъзе ҳолатҳо, ин маҳсулот аст, ки аз шири гов ё буз сохт.

Бино ба истеҳсолкунандагони он, модиён бояд дар фосилаи як соат milked. Ин аст сабаби он, ки пистон дар аспҳои хурд, ва ҳар як Ҷӯшидани танҳо 1 л шир дод. Ҳамин тавр, барои тамоми рӯз дар он аст, дар бораи 5 литр моеъ арзишманд.

Ванна, ё ба ном cask, ки барои воқеа шир зарур аст, аст, контейнер силиндрӣ боло бо диаметраш 40 см ва 1 м дар баландии, ки аз ҷониби як Сарпӯши бо сӯрох хурд дар маркази whisk баста tapered.

Пеш аз тайёр кардани шаробе, дар шири модиён Русия зарур аст, то рехт каме аз koumiss боқимонда. Баъд аз ин, дар давоми ду рӯз компонентњо мунтазам ба ларза. Баъзан дар ванна илова як буридаи бодиринг фарбеҳро асп. Ин softens, ки мазза ва фарбеҳ мазмуни маҳсулот меафзояд.

Давра ба давра барои fermentation koumiss пурра озод keg. Ин хуб шуста шуд, Шашдона равған ва дуддодашуда дохили. Вақте ки риштаҳои meadowsweet дуддодашуда одатан истифода бурда мешавад, ва сиёсисозии аст, аккос тӯс анҷом дода мешавад.

шир модиён танҳо «зинда» аст. он аст, бояд ба нигањдории дарозмуддат аст. Мушкилот дар истеҳсоли маҳсулот, пур ва нигоҳдории, инчунин мушкилот бо mares Ҷӯшидани ба ин нӯшокии каме гарон ва умумӣ.

Акнун, ки баъзе соҳибкорон истеҳсоли ин маҳсулот дар машки ва фурӯши он тавассути занҷир чакана. Бо вуҷуди ин, бояд зикр кард, ки сифат, манфиат ва мазза аз ин нӯшокии хеле пасттар ба koumiss аслӣ аст.

табобат Kymyz

Акнун, ки шумо медонед, ки аз чӣ медиҳад модиён. танњо шири модиён истифода барои нӯшидан об аслӣ ва серғизо. Failing ин, шумо метавонед низ як бузғола ё гов татбиқ намегардад. Бо вуҷуди ин, palatability ва арзиши ѓизоии чунин маҳсулот аст, хеле кам.

шир модиён кард, дод, аз шири модиён кард, он рӯй берун шавад, то муфид, ки дар он аст, фаъолона истифода бурда ба kumysoterapii. Аз маънои ин тартиби тиббӣ аст, ки ба dispense мастон тару тоза дар бораи ҷадвали алоҳида. Аксар вақт он аст, ки бо climatotherapy (мисол, дар осоишгоҳҳо муҷаҳҳази махсус) омехта.

Вақте ки kymyz зарурӣ барои коҳиш додани арзиши ѓизоии ѓизои асосї мебошад. Ин аст, бо мақсади пешгирии ихтисор ҳокимияти анҷом дода мешавад.

Тавре ки маълум аст, аввалин чораи kumysolechebny дар соли 1858 дар наздикии Самара кушода шуд. ба чунин шакли ташкил намудани чораи доктор Н. V. Postnikov. Ӯ фақат се суханони Русия изҳори принсипи амали ин ғизоӣ ва нӯшокии мӯъҷизаи "nourishes, тароват мебахшад, таќвият».

A kumysolechebnitsy дертар каме дар Buryatia, минтақаи Волга, Қирғизистон ва Бошқирдистон кушода шуданд. Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки маҳсулоти дар беморхонаҳои оддӣ дигар минтақаҳои амалӣ карда шуд.

Пӯшида нест, ки додашуда ба kumysoterapii A. P. Chehov ва Л. Н. Толстой аст.

Айни замон, ҳастанд, танҳо чанд марказҳои саломатии мавҷудаи он ҷо, таҷрибаомӯзон kumysoterapiyu. Онҳо дар қаламрави Бошқирдистон ҷойгир (масалан, «Yumatovo» ва «савсан»).

хулоса

Тавре ки шумо мебинед, шир модиён кард - на танҳо шароб, ки ошомандагон ва тароватбахш, балки илова муфид аст. Хариди он дар мағоза, ҳар метавонед. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки модиён истеҳсол дар соҳаҳои саноатӣ, ва рехта машки шиша ё пластикӣ, он ба таври назаррас аз мањсулоти модиён мазкур, ки дар гумроҳӣ афтодааст муддати дароз дар tubs фарқ дорад.

Бо дарназардошти шаробе ҳар рӯз, шумо saturate бадан бо витамину, маҳсулоти маъданӣ ва дигар моддаҳои судманд. Дар ҳавои гарм ба модиён хеле тароватбахш аст, қувват ва неруи медиҳад. Дар истифодаи як нушокї мустаҳкамтар он тавонад таъсир мадҳушкунанда аст.

беморони бисёр бо сабаби koumiss сил ва камхунї шифо шуданд. Илова бар ин, ин маҳсулоти аст, фаъолона аз тарафи касоне, ки аз dysbiosis уқубат истифода бурда мешавад. Баъд аз модиён қодир ба барқарор microflora меъда муқаррарӣ аст. Бо роҳи, он аст, аксар вақт дар hangover истифода бурда мешавад. Дар ин модиён давлатӣ на танҳо бартараф дарди сар, балки invigorates ва quenches ташнагӣ.