Шст Ирландия аст: хусусиятњои, навъњои, тафсирњои

Мо дар бораи унсурҳои медонем? Баъзе одамон фикр мекунанд, ки ба ин исм - синоними барои калимаи «пиво». Дигарон боварӣ доранд, ки дар El - як навъ ҷав ҷав. Ва баъзе, ки дар он аст, дар бораи шст Ирландия аст, як Болэд зебо Стивенсон (дар тарҷумаи Marshak) иборат аст. Дар хотир доред: «Ва аз он асал ширин буд, drunker аз шароб ..."? Стивенсон тасвир мекунад, ки gnomes шст дар дараҳои Хизер кӯҳистон brewed. Ва он дар ҳақиқат мавриди буд? Биё дар бораи таърихи ҷолиб шст омӯхта - шаробе анъанавии Ирландия ва Шотландия. Оё ман метавонам ба он кӯшиш бо мо? Ва чӣ Алес он доранд, дар хона ва дар кишварҳои дигар, ки чун анъана фарҳанги пиво?

Таърихи нӯшокии

Акнун ҳар медонад, ки пиво аз hops, ҷав (баъзан гандум ё биринҷ), афзор ва об brewed. Аммо аз он буд, ҳамеша, то нест. Гумон меравад, ки сирри пиво панҷ ҳазор сол пеш кушода шуд аз ҷониби Sumerians қадим. Онҳо ба он бе hops пухта. раванди истеҳсолот нушокї мегирад қадар вақти зиёд, мисли он аст, ки ҳоло. Афзор бе hops skvashivaetsya тезтар, вале нӯшокии ширин, мепазирад. Барои медиҳад, то бисёре аз кудурат дӯстдоштаи худ, таъми оқилона, ки пиво оғоз ба илова hops. Аммо дар ин Ҷазираҳои Бритониё намедонистанд, ки ин корхона то асри XV, ки, то даме ки сар ба воридот аз Ҳолланд бурд кунед. Дар робита ба нӯшокиҳои нав brewed бо илова намудани hops, истифода калимаи «пиво» (пиво), ва анъанавӣ - «El» (шст). Илова ба технологияи, он аз шаробе ҷав шинос мо бештар ва таъми аст. Ӯ Бритониё, Шотландия ва Алес ирландӣ шинохта шуд. Аммо ҳоло он аст, ки дар Белгия ва Олмон brewed.

технология

мо ҳеҷ гоҳ ба тафсилоти нолозим рафт. Биёед фақат нақшаи истеҳсоли умумии дид. Баръакси lager - талх, ором пиво, шст аст pasteurized нест. афзор Љаннат (germinated ва дона fermented) дар бақияи нушокї қадим паридан, ва омехтаи ҳанут ва гиёҳҳои, ном gruit. Ин дар wort судак. Хамиртуруши ҳангоми пухтани аст, ба поён ғарқ нест ва шинокунанда дар сатҳи. шст ирландӣ аз чап ба ferment дар ҳарорати ҳискунандаи аз 15-24 дараҷа C. Lager низ сард (5-10 ° C) ва дар он хамиртурушест меафтанд ба поёни андоз аз арзиши иловашуда намоиш. Аз ин рӯ, даъват пиво El-fermented. Лекин низ ба баррел рехта, нӯшокии ҳамеша ба зиёдтар. Ин илова як шакар каме барои аз нав сар кардани раванди fermentation. Ва таъми, ва қуввати он вобаста ба чӣ қадар вақт нӯшокии мебозад. Пас аз он бастабандишуда аст, ки ба қатъ ҷамъшавии машрубот.

хусусиятҳои нушокї

Дар чунин як раванди fermentation ҳарорати баланд зудтар аз он ки аз lagers, ва бисёр зуд аст. Бе кудурат аз hops, бо илова намудани наботот шаробе рӯй ширин, ки бо мошинмебошад, мева сарватманд. Ин метавонад ба накҳати намудани қоқ, банан, ананас, нок ё себ. Дар натиҷаи он, ки нӯшокии гузошта ба камол дар баррел, он дар ҳақиқат мегардад "drunker аз шароб». як ирландӣ чӣ андоза қавӣ аст, шст-оби ҷав? Чӣ бисёр, дар он? Ин, чунон ки дар айби вобаста давраи Гӯшдории аст. Дар Портер, ном, то сабаби қалъа он афтод паси porters, 10% спирти. A гуноҳе ҷав (шароби ҷав) - ҳамаи 12. Дар айни замон, ҳастанд нӯшокиҳои заиф бештар вуҷуд дорад: шст мулоим ё сабук (2.5-3.5%). Аммо чӣ хоси ин навъи ҷав аст, - он ширин ва талх аст. Ва пайгирона Гӯштро, бойтар аз нӯшокии анъанавӣ мадҳушкунанда аст.

Аз навъњои шст ирландӣ

Дар шаробе дар миёни мардум, то маълум гардад, ки инсон шояд бегона, агар он танҳо дорухат ва ҳамон буд. Чанде пас аз ин, анъанавии ҷаннат, ки, Ногуфта намонад, ки бе фишори рехта аз боло, назар ба beers анъанавӣ ва аз ҷониби дигар намудҳои шуданд. Дар байни онҳо шст Ирландия торик аст. Ин маъруф барои гуноҳҳои тамоми ҷаҳон «Гиннес» мебошад. Номи асосгузори он, як соҳибкор Дублин, ранги қаҳва ҷавона маҳкам бо илова намудани ҷав гандум overcooked ва афзор карамел ба даст. Ин аст, низ номида махсусан ҷавона маҳкам, ҳарчанд машрубот ба он тақрибан 7% мебошад. Хеле маъмул чун «Kilkenny" шст ирландӣ сурх. Он дорои як таъми пурра ва ранги ёқут шадиди. Ин номи худро аз шаҳри Ирландия хурд, ки хона ба Abbey Санкт Francis ба ҳузур пазируфт. пиво обидон маҳаллӣ brewed аз асри XVIII мебошад. Машруботи - 4%, ва ранги ҷолиб ноил бо илова миқдори ками афзор карамел махсус боэҳтиётро талаб мекунад.

шст Ирландия дар Иттиҳодияи Аврупо континенталӣ

Дар он кишварҳое, ки анъанаи пиво дар реша дар гузаштаи дур, ҳамчунин қарор кард, ки кунад Ал. Дар ҳақиқат, истифодаи hops - як навоварӣ Олмон. Дар Белгия, Тартиби обидон Trappist аз асрҳои аввали Ховари Миёна, комилан бе он идора карда мешавад. Аммо, бо гузашти вақт ба brewers сар озмудааст бо илова hops шаробе, ҷав ва гандум афзор, хамиртуруши ва ҳатто афшураьои. Ҳамин тариқ Алес монанди Rhine Kölsch (шаробе foamy сафед) таваллуд шудаанд. Олмон низ Altbier хеле маъмул (айнан мисли «пиво сола» тарҷума шудааст) мебошад. Ин аст, ки дар Düsseldorf пухта. Белгия ҷав қодир ба комҷӯӣ, ҳатто онҳое, ки моро бовар мекунонад, ки нафрат дорад нӯшокии аст. Яке дорад, танҳо кушиш намоед "The назанед» ва «падарон Trappist», «дукарата» ва «сегона» бо бўй аз raspberries, банан, гелос ...

El дар Русия

Дар вилояти Олтой, дар деҳаи Bochkarev низ, сар ба истеҳсоли бештар ба наздикӣ, шст ирландӣ. Алоқа аз касоне, ки маҳсулоти аслӣ кӯшиш кардаанд, мегӯянд, ки шаробе Русия монанд ба асл аст. Дар аввал БИД медиҳад ҳисси бардурӯғ таъми талх, вале дуюм пуррагии шириниҳои карамел ошкор мекунад. накҳати Ирис қаймоқ, ранги кафке мис-щаҳрабо аст, хеле фаровон аст. Дар даври ниҳоӣ, ки ман ягон кудурат ва қаҳр, ва танҳо як таъми ночиз ғалла бнпазад, эҳсос намекунанд. Тафсирњои мегӯянд, ки дар ин пиво осон, то бинӯшад аст. Ин меорад таассуроти умумии нӯшокии мӯътадил attenuated. Дар ин ҷо ба он аст, - Русия, таҳти унвони «шст Ирландия» пиво. Чӣ бисёр дараҷа он? 6,7 фоиз - дар мазмуни машрубот хеле намоён аст.