Asafoetida - ин чӣ дору аҷиб аст?

Asafoetida - ин чӣ дору аҷиб аст? Он на танҳо дар намуди зоҳирӣ ва таъми, балки низ бо пайдоиши хеле ғайриоддӣ аст. Asafoetida - дору аст, ки дар тфли ва хушк ниҳол resin чатр. бӯй он хеле тез ва мушаххас аст. Бо вуҷуди ин, ки бо тайёр дуруст, ва дар якҷоягӣ бо дигар ҳанут asafetida (аст, ки бо сабаби ба маҷмӯи, метавонад онро бодиққат фаҳмида пухтупаз анъанавии Шарқ таҳсил), ки барои худ бисёре аз хӯрокҳои дурахшон даст хотиравӣ аст. Ин як ҷузъи анъанавии ошхонаи Ҳиндустон ва баъзе аз ҷазираҳои Индонезия аст.

Asafoetida - чӣ аст?

Дар Русия, аз он аст, ҳанӯз ҳам хеле хӯриш нав ва бегона. Аммо аз он на танҳо ҳамчун як ғизои иловагии шавқовар аст. Ин хеле ғайриоддӣ буда, дорои таърихи дуру дароз. Ҳатто дар қадим asafetida дору Рум маълум шуд ва дӯст медоштанд. Номи дигари он - ferrule. Ин дар шароити сахт аз хокаш кӯҳистон Афғонистон меафзояд. ҳастанд, зимистонҳои сахт ва шабҳои хунук нест, ва дар давоми рӯз ва дар сӯхтаҳо гармии тобистон ҳамаи растаниҳо зиндагӣ мекунем. Барои нигоҳ доштани чунин муқоиса Оне, ки организмҳои хеле тобоваре. Яке аз онҳо ferrule аст. Он барг боло рӯи тарафи гармии замин барои як муддати кӯтоҳ хушк пайдо мешавад, ва он гоҳ зуд мемиранд. фаъолияти муҳим аст, танҳо аз ҷониби як реша пурқудрат, зеризаминӣ пурра пинҳон дастгирӣ карда мешавад. Ҳар чанд сол, ниҳол як борик ба опсия бо чатр эљод мекунад. Шикастани он ба ҷамъоварии resin ифшои, он имконпазир танҳо пас аз гули бошад. Ҷамъ asafoetida - як бизнес душвор ва меҳнатталаб, талаб дониши хуби ботаника ва сабр.

Дар Африқо, ва, чунон ки ќаблан зикр гардид, ки дар Рум қадим дар аввали ferrule даврони мо ба он хеле машҳур буд. Баъзе шаҳрҳо ҳатто даст танҳо ба шарофати ки сарватдор ба истењсол ва фурўши ҳанут. Пас аз он дар Аврупо дар бораи asafoetida фаромӯш - дар асрҳои миёна танҳо кам табибони истифода бурда он хеле сахт муаттар ниҳол ҳамчун ҷузъи баъзе доруворӣ. Аммо дар Шарқ, танҳо дар он вақт буд, дар як ободу аз маъруфияти он вуљуд надорад. Ва ин дар ҳолест, ки дар нақлиёти asafoetida аст, ки бо мушкилоти назаррасро алоқаманд аст. Иқтидори он бояд аз дигар ҳанут ва хӯроки ҷудо карданд. Ҳамчунин, пайвастагињои сулфур, ки қисми asafoetida доранд, таъсири манфӣ ба металлҳои қиматбаҳо, расонидани онҳо ба резанд.

То имрӯз ferrule аст, ки дар Эрон ва Афғонистон истеҳсол. барои тозакунӣ ва коркард ба Ҳиндустон интиқол дода мешавад. Дар ин кишвар, ва аз тарафи ќисми бузурги истеъмолкунандагони, ҳанутеро, тавсиф карда шудаанд. Дар Аврупо ҳоло меояд asafoetida такроран истифодашаванда. Чӣ гуна таъсире, ки метавонад тощатфарсо барои бисёре аз бӯи ҳадди? Ferrule омехта бо орд биринҷ ва turmeric, ба як фолгаи зиччи бастабандишуда.

Истифодаи asafetida дар хӯрокҳои

Аксари ин дору накҳати руйдодҳои омехтаи пиёз решакан бо сирпиёз, мазлумонро. Бо назардошти шиддатнокии шадид, он душвор аст, ки ба тасаввур кунед, ки кас метавонад онро дар шакли софи худро истифода мебаранд. Вақте ки гудохта, бӯй ва таъми тағйироти asafetida. Он қадар мақбул мегардад. Хӯриш бояд дар охири пухтупаз, илова шуда. Дар таркиби классикии - картошка бо омехтаи зира сабзро ва hing mashed.