Heh моҳӣ

Моҳӣ ва баҳрӣ ҳастанд, қисми асосии таомҳои Корея барои commoners, ва гӯшти гӯсфанд ва ё хукҳо намояндагони табақаҳои болоии аҳолӣ лалмӣ. Оби нӯшокӣ ва моҳӣ Marine ҳоло маъмул, онҳо ашёи хоми серӣ, toasted ё хушк. холдор бирён, croaker ва herring Уқёнуси Ором. Майгу, калмар, clams ва баҳрӣ ва дигар намакин истеъмол. Ҳамчунин, моҳӣ grilled ва ё дар шароити табиї бо маќсади баланд бардоштани хушк муњлати. Heh моҳӣ тайёр дар Корея marinating он бо сабзавот. Бештари вақт он аст, сабзӣ бурида.

Ҳамаи хӯрокҳои Корея, ба мисли моҳӣ дар Донишгоҳ Рӯшанӣ гуногуни Корея, зеро тайёр аст, ки дар як шумораи зиёди ҳанутеро, истифода бурда мешавад. Афзалият аст, ҳамеша сурх қаламфури гарм, ки дар Кореяи истифода бурда мешавад, зеро асри 16 (пас аз он ба Португалия оварда шудааст). Аз ин рӯ, ҳамаи хӯрокҳои Корея дар сурх ва афлесун рангубор. Ин анъана аз ҳисоби фазои гарм, ки дар он ба он душвор аст, ки ба нигоҳ доштани озуқаворӣ таҳия шудааст. озуќаворї Peppered Куриёи қадр хеле баланд, ва калимаи «шадид» ва «ошомандагон аз онҳо« синонимҳо мебошанд. Илова бар ин онҳо истифода ќаламфури сирпиёз, омезиши он дар таносуб гуногун бо ќаламфури, пухтан хӯрок, ки аз ҳар хислатҳои таъми дигар фарқ мекунанд.

дорухат 1

табақ Корея ба ном «heh моҳӣ» аст, ягон моҳӣ тару тоза, вале асосан nekostlyavoy дод. Маҳсулот зарур аст:

• 800 г моҳӣ метавонад herring, моҳӣ шуста, тоза карда мешаванд ва аз сутунмӯҳраам ҷудо, ва устухон калон;
• 1 пиёз сари бурида ба ним ҳалқаҳо;
• 4 zubochka мазлумонро сирпиёз матбуот;
• 1 чой Spoon шакар;
• 2 юѓу чой чошнии лубиж;
• 2 tablespoons ширин хока, ќаламфури сурх;
• 3 tablespoons tablespoons равғани офтобпараст;
• 2 юѓу чой аз сирко;
• ќаламфури сиёҳ;
• кабудї, агар дилхоҳро интихоб кунед;
• намак.

Дар моҳӣ аст, ба тасмаҳои бурида, дар як косаи гузошт, бирезед моҳияти сирко барои marinating моҳӣ (пурра дар сирко ҷӯшон, балки хокӣ). Илова кардани пиёз, сирпиёз, ќаламфури сурх ва равған резад гарм. Омезиши чошнии лубиж, шакар, ќаламфури сиёҳ ва гиёҳҳои. Ҳамаи ин ба косаи ба маҳсулоти дигар, илова шуда. heh моҳӣ омода дар як соат, он аст, ки ба мизи хизмат кардааст.

дорухат 2

Ин версияи хӯрокҳои Корея - heh моҳӣ - омода бо frying қаламфури дар равғани гарм. компонентњо:

• 300 г fillets Салмӯн (мумкин аст аз ҷониби моҳӣ сурх дигар иваз) skinless;
• 5 zubochkov мазлумонро пахш сирпиёз;
• Spoon 1 чой аз coriander замин;
• 4 роҳбарони пиёз, sliced нисфи-ҳалқаҳо;
• 1 Spoon хокаи аз ќаламфури гарм сурх;
• шакар 2 tablespoon;
• 1 ½ tablespoon аз сирко (консентратсияи 70%);
• 1 Spoon намак;
• равғани растанӣ;
• чошнии лубиж;
• бодиён;
• ьафари.

Бнпазад, қаламфури сурх дар як нафт хеле гарм аст. fillets Моҳӣ ба тасмаҳои бурида, наларзонад ба як косаи. Илова кардани пиёз, сир ва гиёҳҳои. Ҳамроҳ дигар косаи бирён ќаламфури, сирко, coriander, намак, шакар, ва чошнии лубиж. Омехта. омехтаи ҷолибу рехта моҳӣ, зарф косаи сарпӯши. Тоза кардани яхдон барои тақрибан се соат. Пеш аз он ки хизмат мекунанд, heh моҳӣ дар Корея омехта ва дар як косаи паҳн шуд.

дорухат 3

Барои омода намудани табақ, чунон ки дар меъ- дигар, ки xe моҳӣ тасвир, моҳӣ хом танҳо истифода бурда мешавад. Ин аст, ки ба табобати гармии соли микроорганизмҳои зарарноки доранд, моҳияти сирко тамаркузи ҳалок кашида намешавад. Дар моҳӣ метавонад ҳар гуна мегирад, вале аз ҳад равѓанини нест. Хуб зацорамоҳӣ мувофиқ аст. компонентњо:

• 1 кг моҳӣ тару тоза шуста, тоза карда мешавад, дур сутунмӯҳраам ва устухон;
• 4 роҳбарони пиёз (имконпазир) аст, бурида, нисфи-ҳалқаҳо;
• 2 teaspoons сирко;
• Spoon 1 чой аз хоки ќаламфури сурх;
• 1 Spoon аз хоки ќаламфури сурх;
• намак.

Моҳӣ ба тасмаҳои аз ғафсӣ камтар аз 1 см ва дар як баст, дар косаи сирдор, ки бо як зарф бурида шуд. Илова кардани пиёз. Резед моҳияти сирко, намак илова, ва қаламфури гарм сурх. Шӯр, дароз карда камон, ки ӯ бурдани берун шарбати. Зич пӯшонидани косаи бо як зарф ва тоза кардани тамоми рӯз дар яхдон. heh моҳӣ тайёр. Хизмат ҳамчун appetizer.