Беҳтарин sirloin дорухат дар хона: усулњои тар ва хушк

Sirloin - Uncooked маҳсулоти jerked аз захмро гўшти. Ин марбут ба Беларус, Литва ва табақ Лаҳистон ошхона. Дар ин кишварҳо, дорухат sirloin дар хона нест, қариб ҳар як оила. Мо пешниҳод ду вариантњои гуногуни ин табақ.

Чӣ тавр интихоб кардани гӯшт?

Новобаста аз он, ки чӣ тавр хуб sirloin дорухат дар хона, дар як табақ ки ошомандагон аз рӯй хоҳад, агар шумо маҳсулоти нимтайёр дуруст интихоб кунед. Тайёр он аз fillet гов ё гӯшти хук, ҳадди ақал - аз аспи.

Гӯшт бояд ҳамеша тару тоза бошад. Санҷед, аз ин хеле оддӣ. Агар шумо дар бораи он ангушт занед, рӯи бояд шакли худро пурра аз нав. Дар вайронкориҳои гӯшт дуогӯии, боқӣ монад. Табиист, ки маҳсулоти хуб нимтайёр дорад, бӯй бад.

Fillets Тавсия ба оварад хунуккардашуда, вале вохуред нест. Аз гӯшт хеле муҳим аст, ки ба хориҷ тамоми филм, рагҳои, tendons ва фарбеҳ. Порчаи бояд ҳамвор, ҳамвор ва netolstym бошад.

Сипас, дида бароем, ки чӣ тавр ба пухтан sirloin. Одатан, ин раванд аст, ки дар ду марҳила гузаронида мешавад.

раванди тар salting sirloin. Хушк ва хушк маҳсулот

Андешидани як пораи ратле аз fillet. Агар он пурдарахт аст, он аст, тавсия дода онро бурида lengthwise ба ду қисм. Ин суръат бахшидан ба раванди prosolki ва гӯшт хушксозии.

Якум, дида бароем, ки чӣ тавр ба шарбат sirloin. Пас, як brine. Биёваред напазед як литр об, илова як саду панҷ грамм намак - шакар. Бинобар ин, ба напазед, ки brine барои панҷ дақиқа ва сард. Пур аз онҳо sliced ва фаромӯш бораи он дар яхдон барои ҳашт то даҳ рӯз.

Баъд, мо берун ва зери бори гузошт. Беҳтар ба гузошта њалќаи чӯбӣ, ва дар бораи боло - чизе вазнин. Ин амали кӯмак хоҳад кард хориҷ тарӣ барзиёд ва сатҳи тарк ҳамворӣ ва ҳамвор. Танҳо чор ё панҷ соат лозим аст. Гӯшт бодиққат хушк ва рол бо ҳанут дӯстдоштаи худ. Дар embodiment беҳтарин хоҳад омезиши сиёҳ ва allspice, coriander, caraway, nutmeg, дар баробари. Иловаи каме аз барге халиҷе. Ҳанут тавсия маҷақ дар як миномет ва њаматарафа бар рӯи fillet паҳн. Паҳн як пораи Докаҳои, гузошта ба гӯшт, печонид ва алоқаманд ба он, бо twine. Ҳар як пораи fillet - дар як мақолаи алоҳида.

Барои гӯшт пухтааст аст, он бояд дар ҷои хунук (5-8 дараҷа) дар давоми на камтар аз ду ҳафта овезон намояд. Вале он ҳамеша бояд ventilated карда шавад, дар акси ҳол метавонад ғизои ғорат. Оянда ҳафт то даҳ рӯз дар ҷои гарм тарк. Масалан, он метавонад дар ба гази овехта. Хушкмева sirloin тайёр. Шумо метавонед онро бурида ва хизмат. Илова бар ин Аъло ба пухта, то ки гӯшт хоҳад сабзавот, гиёҳҳои шифобахш ва чошнии.

Мо навбатӣ дида мебароем, ки чӣ тавр ба шарбат sirloin ба даст маҳсулот зиччи бештар ва хушк.

усули salting хушк маҳсулот. Хушк ва хушк

Гӯшт (тақрибан як кило) ба роҳҳо равғанӣ маслиҳат, он метавонад як бинт каме. Ин sirloin дорухат дар хона хеле монанд ба яке аз гузашта аст. Ба истиснои он аст, ки раванди salting ба таври гуногун андаке ҳеҷ нест.

Барои оғоз омода омехта хушбӯй. Барои ин омехтаи ҳафтод грамм намак, бо ҳанут хоки (панҷ барг халиҷе, ки дар баробари - сиёҳ ва allspice, зира, ва coriander). Резед, ки омехта дар сари суфра ва гӯшт бодиққат boned дар он.

Дарсро ба fillets дар Докаҳои хеле зич дар якчанд қабатҳои, ва twists риштаи худ. Сипас, мо ба қадами оянда оғоз мешавад.

Мо наларзонад сиккаҳои гӯшт дар як контейнер ва барои панҷ рӯз тарк. Тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз ба онҳо рӯй. Он гоҳ барои як ҳафта дар ҷои хунук ва ventilated деворы ҳатман, вале дар охири - дар гарм. Он бояд аз чордаҳ рӯз ба даст хӯроки бузург. Акнун Шумо метавонед намуна тоза кунед.

Барои гӯшт sirloin хушк drier тавсия тарк дар ҷои гарм барои як муддати дигар.

Чӣ тавр ба муайян намудани хӯрокҳои омодагии?

Ин метавонад ба таври зерин анҷом дода мешавад. Дар маҳсулот боздошта шумо мехоҳед, ки пахш кардан сарангушти худ. Агар он аст, ба таври равшан муайян карда мешавад, ки ба ќадре сахт хушк дар берун ва даруни селлюлоза мумкин ҳис мекард, ки маҳсулоти ба таври равшан омода.

Чӣ тавр нигоҳ табақ тайёри?

Гумон меравад, ки пухтупаз гӯшт хом дар хона аст, тавсия дода намешавад, зеро он метавонад ғорат. Аммо ин ки ба ин хӯрок шӯр роҳати мансуб нест. Пас, чизи асосӣ - барои ёфтани қисмати рост. Дар ин ҳолат, гӯшт намакин мекунад ғорат нест.

Дар ҳоле ки истифодаи хона дорухат sirloin, онро нигоҳ дар яхдон аст, тавсия дода мешавад. Агар зарур бошад, шумо метавонед, бурида ба заррин борик, ва боз тоза.

Дар табақ тайёр кардан мумкин аст, то даме ки лозим нигоњ дошта мешавад. Лекин, мо бояд дар хотир дорем, ки он бо ҳар рӯз бошад, аз он зиёдтар ва сахттар мегардад. Аз ин рӯ, sirloin мутаносиби сифати таъми дар давоми шаст рўз нигоҳ медорад, аз санаи омодагии пурра.