Мурғ Jellied. Дар техникаи дорухат ва пухтани

Aspic ва aspic - як хӯрокҳои hearty ва хеле болаззат, маълум бисёр. Аммо дорухат анъанавии Русия бар мегирад пухтани он танҳо аз пойҳои хук ва сари. Ин мақола имконоти ё aspic jellied аз гӯшт ва моҳӣ пешниҳод намоянд.

табақ шаффоф ва болаззат аст, танҳо дар даст, агар онҳо бо қоидаҳои зеринро риоя.

Якум, пухтан желе ё зарурати желе на камтар аз чор соат ҳангоми тайёрӣ хук ё гӯшти гов; мурғ ва моҳӣ - на камтар аз ду соат.

Дуюм, он аст, тавсия истифода намудҳои якчанд гўшт ва ё моҳӣ ба таъми ниҳоӣ гуногун ҳарчи бештар ва сарватдор буд.

Сеюм, вақте ки пухта ҳатман хориҷ кафк, илова кардани шўрбои як сабзӣ маҷмӯъ, ки дар набуред, то охири ба иловаро, ва пиёз, ки ҳатман пас аз берун наоварад.

Чорум, дар оташ бояд хеле ва хеле хурд бошад, то ки дар моеъ қариб evaporated. Иловаи об дар тайёр аст, тавсия дода намешавад.

Биёед дар бораи он сокин ки чӣ тавр ба пухтан jellied хук дуруст. Шумо бояд рехт, на камтар аз ҳафт литр об, дар пои ва хук вай часпак гузошта, ба ьӯшондан меоварад ва кам гармии. Кук, то барои ду соат, бо назардошти ҳамаи қоидаҳои зикргардида шудааст. Акнун шумо метавонед, чӯҷа илова ва пухтан барои ду соат дигар. Пас аз он, гӯшт оғоз ба «афтод» аз устухонҳои, онро берун ва буридан хеле биносту. Ихтиёрӣ, илова дар охири, ҳанутеро, пухтупаз (нахўд ќаламфури, lavrushku, бодиён) ва сирпиёз хом, sliced. Дар поёни шакли гузошта ба гӯшт, бирезед, шўрбои, гузошта як оператори барои як рӯз.

мурғ jellied тофта. Дорухат барои яке аз оянда. Ин ба як шўрбои мурғ ғафси аз устухон, вазъият зарур аст. Он гоҳ, ки пораҳои решакан мурғ илова, кам гармӣ ва simmer барои муддати дароз ин, кизбро аз иловаро сабзӣ боэҳтиётро талаб мекунад. Агар зарур бошад, ба шумо лозим аст, ки истифодаи омехтаи brawn, дар асоси дастурҳои. Дар охири гӯшт хеле биносту бурида, метавонад ҳатто дар як суфтакунандаи гӯшт калон, онро бар қаъри ва резад моеъ. Сипас дар яхдон барои як рӯз гузошта. Хизмат дар ин полуд беҳтар бо horseradish бо чошнии яхмос ширї аст.

Дар мурғ jellied аслии. Дар дорухат хеле содда аст, вале табақ рӯй хоҳад хеле ғайриоддӣ. Ҳамаи қадамҳои доранд, ки ба такрор шавад, тавре, ки дар дорухат гузашта. Танҳо сабзӣ ба тасмаҳои, бурида ва дар охири, илова шўрбои решакан дар pickles роҳи ҳамин.

мурғ jellied сарватманд. Дар дорухат нишон медиҳад, ки он аз бол ва пойҳои паррандагон пухта буд. Дар оби хунук гузоштани гӯшт, фурӯзонаки пок, тамоми сабзӣ, пайваста аз кушода гирифтани кафк. Дар охири пухтупаз илова, ҳанутеро. Дар як ШМШ алоҳида, напазед тухм. Пас аз ҳама чиз тайёр аст, маҷақ гӯшт, сабзӣ бурида ба иловаро, тухм - маѓзи, ва ба миёномада дар шўрбои. Лозим аст, ки як косаи чуқур, ки дар поёни он фидо тухм ва сабзӣ, гӯшт, пас minced ва шўрбои. Дувоздаҳ соат дертар хоҳад пурра омода мурғ jellied. Дар дорухат мумкин аст аз тарафи илова наботот гуногун, реша ва дӯстдорони, илова кард.

Тамаркуз каме дар бораи чӣ гуна ба як моҳӣ желе. Беҳтарин чизе аст, ки агар шумо як зацорамоҳӣ калон тару тоза, бодиққат онро тоза, хориҷ устухон, қаноти ва шоҳроҳи. Ирсол дона моҳӣ дар оби сард бо доираҳои ва тасмаҳои сабзӣ ќаламфури булѓорї. Кук ва қариб ду соат, дар охири илова мукааб хӯриш ихтиёрӣ, як намак каме. Пеш карда- желатини ё омехта filler махсус, ба шўрбои рехт. Ин беҳтар аст, ки filler дар қисми лалмӣ шуд Асли поёни ҳар як мехчагул сирпиёз, як sprig аз ьафари, як пораи моҳӣ, иловаро сабзӣ гузошта ва резад шўрбои аст. Гузошта желе дар яхдон то ки он вохуред буд.

Иштиҳоӣ том!