Гӯшт Solyanka - нашуст ороиши мизи

Дар пайдоиши номи курси якум дар зери пардаи вақти ниҳонро медонад. Мо танҳо медонем, ки аввалин маротиба калимаи «halophyte» дар «Domostroi» пайдо мешавад ва Санаҳои ба соли 1547, гарчанде баъзе муњаќќиќон чунин мењисобанд, ки ба номи шӯрбо хеле дертар омада, табақ «зан деҳқонии" ном дошт, ва сипас табдил ба як "омехтаи».

Сарфи назар аз etymology намудани ном, шӯрбо Solyanka табақ гӯшт пазироии гуна ҷадвал аст, зеро Ин аст, амалан раҳбари яке аз нахустин курсҳои дар шумораи компонентњо лазиз, шўрбои маводи ғизоӣ ва таъми бой беназир.

Ҳар solyanka гӯшт дуруст бо шўрбои хуб оғоз меёбад. Ин аст, ки одатан аз гов, омода кардааст (500g гирифта мешавад. Бо устухон). Дар ҳоле, ки шўрбои пухта аст, то ба амал, ба шумо лозим аст, ки гирифтани панҷ намуди ҳасиб дуддодашуда , ва як намуди судак 50 грамм ва 50 грамм по мурғ дуддодашуда, ва буридан чиз julienne нек.

зарурати шўрбои Омодагирӣ ба холӣ, биёвар ба ьӯшондан, илова картошка diced (2-3 дона.) Ва 100 грамм. занбурўѓњо бодиринг. Як сабзӣ ва пиёз ба якчанд қисмҳои хурди ва доц кардан дар 2 tablespoons бурида. tablespoon равғани растанӣ, бо 2 м. tablespoons аз хамираи помидор. Дӯзахаш илова ба шӯрбо барои даҳ дақиқа то пухта. Омехтаи гӯшти оро бо dollop мустаҳками яхмос ширї дар шӯрбо илова зайтуну (тамоми бо устухон ва ё вагон бо лимӯ) ва иловаро лоғар аз лимӯ.

Компонентњо барои halophytes хеле фарқ карда метавонанд. Масалан, шумо метавонед 100 грамм ихтиёрӣ ва ҳасиб (ё судак \ grilled гӯшти гӯсола, забони гов), 4-5 бодиринг бодиринг, 100 грамм мегирад. яхмос ширї, ҷуфти ҳамсарон пиёз, як tablespoon аз хамираи помидор, capers, равғани растанӣ, зайтуну сиёҳ. Напазед дар шўрбои, бо истифода аз як минои гов бо устухон. Дар пухтупаз шўрбои доц кардан пиёз sliced бо равған, ва он гоҳ бо хамираи помидор гузошт. Frankfurters, бодиринг, дӯстдорони ба иловаро борик бурида ва илова ба он зарф бо камон ва сипас capers, зайтуну, намак, lavrushku, яхмос ширї. Бирезед, шўрбои ва омода пухтан барои тақрибан 10 дақиқа. Дар чунин як омехтаи, шумо метавонед иловаро лимӯ, бодиён, иловаро лоғар помидор илова кунед.

Он дорои як мазза ва гӯшт ҷолиб saltwort шарқшиносӣ, пухта, бо ҷузъҳои ғайриоддӣ. Зеро беш аз 300 грамм аст. барра ва гӯшти гов, ки бо литр якуним об пур карда мешавад. Дар шўрбои судак аст, ки резад аз он аст, ки дар ќаламфури сиёҳ (нахўд) илова, сабзӣ ва пиёз shelled (бутуни), пас пухта шўрбои 1 соат 10 дақиқа, ба он илова барге халиҷе, намак, ва он аст, ки ба оташ иловагӣ як дақиқа 20.

Дар ҳоле, ки шўрбои аст, пухта, забони гов судак (250 гр.). Prune (8 дона.) Presoaked барои дар оби ҷӯшон 20 дақиқа, ду semicircles лампаҳои калон доранд, бурида ва пухта барои 5 дақиқа. Ду бодиринг бодиринг ба тасмаҳои бурида ва илова ба пиёз, абрҳоро-пухта барои 3 дақиқа. Баъд, ба омехта аст, ки ба хамираи помидор (1 tablespoon) ва омехта барои 2 дақиқа гарм шуда буд, илова шуда.

Тайёр шўрбои филтр, гӯшт ва забони судак, қат ва илова ба шўрбои. Баъд аз ин, ки омехта, рехта шуд, қоқ, ва гӯшт пухта дақиқаи дигар 6-7 solyanka. Ним лимӯ бурида ба иловаро борик, илова ба шӯрбо ва гарм то. Вақте ки як миз гӯшт табақ solyanka бо нанд тақдим намуд.

chefs ботаҷриба тавсия ба бударо ёддошт баъзе аз нозукиҳои, ки кунад омехтаи махсусан болаззат ва муфид.

1. Он шумораи зиёди ҳанут ва намак талаб намекунад, зеро ки ҷузъҳои худ дорои маблағи кофӣ аз ин компонентњо.
2. Агар bouillon истифода дар омода намудани дуддодашуда (пушту, пои) ё забони гов, об пас аз ҷӯшон ба он маќсад холӣ ва пур бо маҳсулоти тару тоза хунук аст.
3. Pickles беҳтар аст, то ки аз зарф (калон, мулоим, шакли номунтазам), чунон ки шартц хурд pickles одатан Муносибати дукарата ва диҳад мазза «нодуруст».
4. Вақте ки frying ба пиёз-болишти он набояд аз кунҷҳои сӯхтанӣ, зеро онро ба таври назаррас коҳиш сифати шӯрбо.