Дар хамир ба самбӯса дар об: як дорухат бо хабарнигори. Чӣ тавр пухтан ба хамир?

Дар хамир барои самбӯса - як навъ ашёро ба худ. Ҳамаи он аст, ҳатто дар тайёр намудани кўдакони ибтидої ва дастрас баррасӣ, вале дар амал бисёр вақт ба он, ки дар натиҷаи ё хеле моеъ ва равон, ё баръакс, хеле нишеб аст, рӯ ба рӯ. Шумо метавонед кӯшиш кунад хамир ба самбӯса бо об ё шир, печутоби, рӯй дар ҳамаи самтҳои, ва ҳол он даст steamed порчаи истеҳсоли булут аз хамир. Чӣ тавр меоянд ғолиб аз мубориза бо хамир тару тоза ва худро бо самбӯса ки ошомандагон аз самбӯса таъмин, то мо дар ин мақола назар.

Дар гӯшаи

Дар хамир аст, ки дар омода кардани самбӯса истифода бурда мешавад, бояд:

• Хубе доранд. Дар акси ҳол, ба шумо хавфҳо гирифтани самбӯса пухта дар шўрбои аз toppings. Аз ҷумла цалатӣ "concoction" ранги арғувон ба даст оварда мешавад, ки агар самбӯса гелос буданд.
• Борик. Иҷроиши хамир низ қабати, ва шумо хамири қувваташро, ки ба монанди лотерея, доранд, ки барои қуттиҳои назар, ва на аз он, ки ба шумо хоҳад буд, ки ғолиби даст. Хусусан барои онҳое, ки барои тайёр хӯрокҳои meatless, ва хамир ба самбӯса дар об ҳақиқӣ аст, ки ба гумон - он ҳисобида мешавад, камтар хубе доранд.
• Либоси. Дар ин ҷо ва на лозим аст, ки баён - хеле ками одамон ҳангоми кӯшиши ғояти кинае, як dumpling боллазату шањдбори, лутфан қитъае аз орд.

орд ҳа об

дорухат дӯстдошта хамир барои ravioli ва самбӯса ҳисоб хамир фатир дар об. мањсулоти махсуси он талаб намекунад, ки танҳо ", балки" - кам устувор аз як аналогї бо тухм аст.

Дар амал, хамир ба самбӯса дар об, дар ҷамъбаст аъло дар кори, шумо танҳо худро мутобиқ ба иҷроиши шаффофияти худ нест. Пас, дорухат:

• оби ширгарм - 0,5 литр;
• Намак - 1-уми. щошущ бе слайд;
• орд - 1500-2000 грамм.

раванди тањияи

Мањлул намак дар об.

Ғарбел орд дар як слайд ба сатҳи кор, кор дар он ки дар чуқури ва оғоз ба оҳиста ҳалли шӯр рехт, оҳиста kneading хамир. Барои ҳаракат яксон дар доираи, ҷамъоварии орд аз кунҷҳои. Агар массаи пайваст хоҳад кард, илова орд бештар.

Дар хамир натиҷаи kneaded аст дақиқа 5. Хеле муҳим аст, мувофиқати худро бо мақсади ба даст овардани самбӯса наҷотёфтагонанд. дорухат хамир рӯи об маънои онро дорад, ки ба орд хоҳад бисёр лозим аст, вале он overdo не - хамир бояд тағйирёбанда, балки санги накарда бошанд, ва диҳад ба фишори.

Бипӯшонед хамир омода бо дастмоле ва бигзор дигарон барои 40 дақиқа ба вақти санҷиш ба рушди gluten.

Вақте ки якпаҳлӯ аз хамир, кӯшиш накунед, ки ба он, орд podsypaya overdo, зеро он метавонад хеле нишеб ва precarious маҳсулоти канори ҳам пайваст хоҳад гашт.

Ва тухм ба ҳамон

Бисёр хонашин дӯст ба кор хамир ба самбӯса дар об бо тухм. афзалиятҳои онҳо равшан аст, зеро чунин озмоишҳо цалли ҳастанд, нисбат ба рол гузашта ва имкон медиҳад, ки қабати холӣ thinner бе хатари ба даст овардани ногаҳонӣ ногувор ҳангоми пухта.

Барои пухтан он, меандешад:

• орд - 600 грамм;
• намак - 10 грамм;
• об - 200 мл;
• Тухм - 3 дона.

Заданд тухм ва намак бо об ба homogeneity.

Ғарбел орд бар рӯи кори худ, онро хуб.

Пур дар сӯрохи омехтаи тухм ва мудохила кардан хамир тавре ки дар боло тавсиф (ниг. Batter бе тухм дар об). vystaivaniya минбаъда ва принсипи омода аст, низ ба ҳамин.

хамир Choux барои самбӯса ва самбӯса

Онҳое, ки мехоҳанд, ба ягон чизи нав кӯшиш кунед, тавсия мо ба тайёр қаннодӣ choux. Он фарқ ҳатто перчатки аз қаблии худ - як softer, ductile бештар ва мулоим. Ин хеле осон аст ва масхара ғелонда, душвор бирӯяд ягон орд барзиёд. самбӯса тайёр хамир choux мулоим ва ҳатто обшавии йога, ки ниҳонӣ, вале дорад, таъсири қувваи худ мебошанд.

Пас, дорухат:

• оби ҷӯшон - 200 мл;
• Намак - 1/2 tsp ;.
• равғани растанӣ - 2 tbsp. юѓу;
• орд - 500 грамм.

Ғарбел кӯҳе орд ба сатҳи кор, онро хуб.

Резед ба намак орд, илова равғани растанӣ, ва бе таваққуф дахолат кунад, резед оби ҷӯшон.

Мудохила кардан хамир, орд podsypaya ва агар лозим бошад. Фаро бо дастмоле ва бигзор истода, барои ним соат, пас истифода баред.

Бале, танҳо нафтӣ, орд, об, намак нест. Хамир, бо вуҷуди ин, он рӯй берун бузург.

оби маъданӣ хамир барои ravioli ва самбӯса

Боз ҳам, барои касоне, ки мехоҳанд, ба ҳаракат дур аз «мактаби классикӣ». Дар дорухат каме мураккаб бештар аз инҳо гузашта аст, вале бо шаъну шарафи худ зоҳир ба кор бо ӯ, ва дар мехӯрад, ба тавре, ки сазовори диққати. Барои татбиқи он бояд маҳсулоти ба монанди

• оби маъданӣ бо газ - 200 мл;
• тухм - 1 компютер;
• Хӯроки - 700-800 грамм;
• Намак - 1/2 tsp ;.
• шакар - 1/2 tsp ;.
• равғани растанӣ - 4 tbsp. щошущ.

Омезиши дар як косаи, whisk то ҳамвор ҳамаи маҳсулотҳои, ба истиснои орд.

Идома ба изтироб, оғоз ба рехт орд, то он гоҳ, то ки шумо дар як ширкати даст, балки пайдарҳамӣ хамир нарм.

Агар шумо нақшаи кор ё не самбӯса pierogi ва pasties, он гоҳ пухтан ин хамир оид ба оби маъданӣ, танҳо аз тухм дорухат аз хориҷ.

fillings имконоти

Чӣ тавр пухтан ба хамир, мо дарёфтем, ки боқӣ мемонад мавриди хурд - ба интихоби toppings бо хоҳиши худ. Мо ёфтанд, то чанд имкониятҳое, ки Шумо метавонед назар ва эҳсос:

• Гелос (меваи кабуд). Барои омодасозии он, гирифтани 500 грамм гелос (меваи кабуд) алоқамандӣ. Агар Берри вохуред, он гоҳ аз он об шудан ва холӣ аз шарбати. Агар тару тоза, он гоҳ бо як шакар каме пошидани ва бигзор истода, барои ним соат, ва боз холӣ моеъ озод карда мешаванд.

Омезиши 150 грамм шакар. Вақте, ки шумо ба паҳн шудани қуттиҳои оид ба самбӯса, илова ба ҳар як аз рози крахмал барои қувват бузургтар.

• Curd (намак). Барои ин омехтаи 250 грамм яхмос пур, аз 1 зардии тухм, намак ва 2 tbsp. tablespoons биносту кабудї бурида.
• Curd (ширин). Сурату тавассути ҷумбонидан 250 грамм панир, омехтаи тухм бо 1, 3 tbsp. юѓу шакар, рози намак ва як пораи хурди равған. Шумо инчунин метавонед, рози шакар Бахром ва чанд tablespoons аз мавиз steamed илова кунед.
• Занбӯруц. Як кило занбурўѓњо биносту буридан, дар як ШМШ frying чуқур гарм, бо тарки равғани растанӣ гузошта, фаро - занбурўѓњо фавран шарбати озод. Пухтан онҳо дар гармии пасти то тендер. Алоҳида, доц кардан 2 биносту пиёз бурида. Мегузарад аз занбурўѓњо ва пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, илова намак ва ќаламфури. Комил барои касоне, ки мехоҳанд, ба пухтан самбӯса meatless - дорухат барои хамир рӯи об шумо кӯмак мекунад, ки бо ҳамаи шартҳои наҷотбахш мувофиқ бошанд.
• Картошка. Напазед дар оби намакин хоҳад шуд, 500 грамм картошка, prepurified. Холӣ, илова 100 грамм равған ва як авокадо якхела.

Алоҳида, sauté 1 пиёз калон, илова ба картошка. Намак ва ќаламфури мечашонем. Агар дилхоҳ илова наботот тару тоза дӯстдоштаи худ.

• Растанї. Биносту буридан 1 сабзӣ, пиёз 1. Доц кардан дар равған, то шаффоф. Буридаи карам ид (500 грамм), илова ба сабзавот ва пухтан бар гармии паст, фаро то тендер. Намак ва ќаламфури. Ихтиёрӣ, илова 1 tbsp. як spoonful аз чошнии помидор ва кабудї дӯстдоштаи худ.
• пур Apple. Он рӯй берун хеле боллазату шањдбори, то диққати ба чӣ гуна ба пухтан ба хамир оид ба оби маъданӣ - дорухат комил барои як меваи боллазату шањдбори. Самарноктар ва бурида ба тасмаҳои хурд 500 грамм себ, рехт, як шиша сеюми шакар ва бигзор истода барои 15 дақиқа. Ҳамаи пур тайёр аст.
• Панир. Андешидани 200 грамм панир мулоим ва 100 г сахт (бењтараш бо мазза сахт). Маҷақ дар як кахвачушонак ё суфтакунандаи. Иловаи 1 ч. Крахмал Spoon.
• Моҳигирӣ. Напазед 1 кило fillet моҳӣ лоғар, сард ва буридан. Алоҳида, доц кардан ҳамсарон пиёз хурд то Браун тилло, илова ба моҳиро. Мавсими бо намак ва ќаламфури.