Дорухат барои холдор дар пур кардани хардал: Интихоби корбар моҳӣ ва Фермаи

Бино ба маъруфияти он дар Русия, холдор намакин хоҳад шуд, шояд дуюм танҳо ба herring. Ин аст, тааҷҷубовар, ки дар холдор (номи холдор ғарбӣ) на ину таъми аъло, муфид, ва нархи дастрас. Мутаассифона, дар даст ёфтан ба пул осон, баъзе аз истеҳсолкунандагони беинсоф масоз аз ДАВЛАТИИ, дар salting моҳӣ онҳо, дар беҳтарин, озурда равғани растанӣ ва шакар, ва дар бадтарин - моҳӣ пастсифат ва иловањои шубҳанок.

Аз ин рӯ, бештар ва бештар одамон ба намак дӯсттар моҳӣ дар бораи худ. Азбаски онҳо барои сифати маҳсулот ва технологияи истеҳсолӣ мебошанд. Дорухат барои холдор дар пур кардани хардал - намунаи равшани чӣ тавр шумо метавонед бе давутози ва хароҷоти иловагӣ дар табақ аҷоиб машғул.

Калория ва шаъну холдор

Бо равғани назаррас (13 грамм дар як сад грамм моҳӣ), холдор гуногуни паст-килоколория. Вобаста ба маблағи равған ва шакар дар шарбат, мазмуни килоколория он байни 160-220 ккал дар як 100 г Илова бар ин, холдор манбаи витаминҳо (А, В, Д ва гурӯҳи B), кислотањои равѓании аст, ва аз њама муњимтар фарқ - равғани моҳӣ аъло ки барои калонсолон ва кўдакон, махсусан дар давраи афзоиши муфид аст. равғани моҳӣ дар дорухонаҳои нест, хеле болаззат, кудакон ба ӯ муносибат манфӣ, то холдор дорухат дар пур хардал аст, танҳо як дастур барои пухтани хӯрок лазиз, балки як роҳи scandals ва coaxing кўдак пур ҳоҷате дар равғани моҳӣ нест.

интихоби моҳӣ

Ки беҳтар аст, ки ба харидани маҳсулоти нимтайёр? Пеш аз он ки шумо як воқеияти як дорухат барои Фермаи холдор дар пур кардани хардал, ба шумо лозим аст, ки интихоби моҳӣ рост. Чанд қоидаҳои оддии шумо кӯмак мекунад, дурӣ ноумедӣ ва хардовар фурӯшандагон моҳӣ олуда:

1. Шумо бояд sniff. Ин маслиҳати назар мерасад, маълум, вале бисёре аз онҳо беэътиноӣ, ва баъд аз ҳама бӯи ногувор душвор аст, ки ба пинҳон, ҳатто дар моҳӣ яхкардашуда.
2. Имтиҳон ҳам заданест. Дар моҳӣ-сифати чашми тар шавад, convex мебошанд ва баъд аз як намуди табиӣ. Хушкмева чашмонаш - як сигнал аз давраҳои гуногун аз яхкунӣ / thawing.
3. ҳолати лошае кунед. Ҳайати ва пӯст холдор бояд камбудиҳои маълум нест; некӯтар аст, махсусан зард, фурӯшандагон онҳо аксар вақт барои фарбеҳ дод; пешрафт, ки нишон медиҳанд, ки looseness ва staleness моҳӣ. Пӯст моҳии тару тоза тобнок тареву, тағйирёбанда ва надорад, луоб.
4. Gills - як нишондиҳандаи боэътимоди сифати моҳӣ. Дар холдор тару тоза ва солим, ки онҳо пок, бӯй хуб ҳастанд ва гулобиранги ё сурх. Фурӯшандагон аксаран љасади фурӯши бе калла, ба тавре ки харидор аст, қодир ба дидани мақоми gills нест.
5. Агар ҳамаи қадамҳои гузашт, аммо амалӣ намудани холдор дорухат дар хардал пур кардани он рӯй, ки аз fillets доранд, хеле ба осонӣ аз устухон ҷудо бошад, пас фурӯшанда ҳам идора ба хато водошт моҳӣ бад. мемонад, танҳо нест, ба гузошта, то ки бо нокомии ва мепартоӣ маҳсулот хатарнок, дар ҳар сурат, бидуни хатари тандурустӣ.

Холдор дар пур хардал - дорухат бо хабарнигори

Холдор мумкин намакин пурра ё дона portioned, раванди salting дигаргун намешавад. Дорухат барои холдор дар пур кардани хардал оддӣ аст ва бар мегирад, қадамҳои зеринро интихоб кунед:

1. Defrosting. Агар зарур бошад, аввал моҳӣ аз ях. Ин матлуб аст, ин корро меронад, яъне, гузошта ба лошае дар табақ ва дар яхдон мегузоранд, то ки он аст, оҳиста-оҳиста thawed. Аммо вақте ки барои бори фишор, холдор метавон ба оби хунук тоза кард. Ин омода барои Фермаи дар якчанд соат хоҳад буд.
2. Омодасозии моҳӣ. Руда ки лошае, хориҷ чарби рудаи ва пӯст. Бурида хомӯш сардори ё не, - боз интихоби инфиродӣ. Баъзе gourmets дида моҳӣ сари чашидан лазиз.

Раванди худи чунин аст:

1. Marinade. Як килограмм моҳӣ судак 1 литр об, дар он илова 2 tablespoons хушк хардал 1 қошуқи намак бе боло, шакар ба танзим таъми дӯстдошта ва ҳанут. Ин метавонад cilantro, барге халиҷе, ҷузъе ќаламфури, мехчагул.
2. Salting. Холдор ба як контейнер барои salting (контейнер шиша, деги, кӯзаи) гузошта, бирезед, marinade бар моҳӣ сард ба поён ва дар ҷои хунук барои як рӯз гузошта, аз вақт ба вақт ба ларза ба хардал мусовӣ ба лошае тақсим карда мешавад.

Нигоҳдории холдор намакин дар пур кардани хардал

Дар дорухат дар бар мегирад, на танҳо ба раванди пухтупаз, балки техникаи нигоҳ маҳсулот дар натиҷаи дигар. Дар моҳӣ метавонад барои панҷ рӯз дар brine ки дар он намакин аст, нигоҳ дошта мешаванд. Ва намак бештар дар marinade, ки дигар он аст, холдор нигоњ дошта мешавад. Барои баланд бардоштани муњлати, моҳӣ пурра рехт равғани офтобпараст ва ё зайтун.