Дорухат Eclair

eclair таъми ки ошомандагон аз шинос ба ҳар замони кӯдакӣ, лекин на ҳама медонад, ки чӣ тавр ба пухтан eclairs худ. Дар асл он аст, чун душвор чун он метавонад ба назар нест. дорухат eclairs поён имкон медиҳад, ки ба пухтан як шириниҳо олиҷаноб.

Eclairs дод аз қаннодӣ choux. Барои тайёр намудани 20 пирожни, ба шумо лозим аст:

4 тухм

100 г равғани маска (равған)

250 мл об

орд 1 tablespoon

намак Нисфи қошуқи

eclairs хамир.

Об бояд судак карда шавад, он гоҳ, бе subtracting оташ илова равған дар он. Баъд аз он гудохта, хоб намак.

Сипас, сар оҳиста-оҳиста илова намудани об бо нафт ва орд, намак, ба шӯр омехта пайваста.

Абрҳоро омма thickened пурра мањлул қитъае, хориҷ контейнер бо озмоиши аз гармо ва бигзор онро сард.

Вақте, ки омма гарм, вале гарм нест, мегардад, яке аз гурзандозӣ дар тухм вай (дар акси тухм дастак илова). Баъд аз илова ҳар як тухм, инчунин абрҳоро хамир.

Нонпазӣ.

Вақте, ки хамир омода аст онро метавон аз сиҷҷил. Ин бояд дар танӯр кардааст, preheated ба 180 дараҷа. Eclairs дорухат дӯш намудҳои гуногуни торт аз сиҷҷил. Шумо метавонед хамир ба тестӣ хурд ташкил, soaking оби хурмо. Паҳншавии тестӣ хамир choux ба greased шавад варақаи нонпазӣ ё гузошта коғазӣ нонпазӣ. Ин мумкин аст, тавассути пирожни oblong анҷом сӯзандоруҳо қаннодӣ ё халта. Агар нест, nozzles махсус шаклдор бошад, як чанд incisions longitudinal набуда бар рӯи як торт oblong, eclairs он гоҳ рӯй берун зебо бештар. Ҷойгирнамоии қисмҳои хамир дар нонпазӣ бояд афзоиши минбаъдаи онҳо 1,5 маротиба дода мешавад.

Оҷур eclairs каме беш аз ним соат, дар ҳарорати 180 дараҷа бе кушодани танӯр.

Сипас чирк аз хунук каме, ва сипас хориҷ торт тайёри.

НФС барои eclairs.

Дар дохили eclairs даст нахӯрад, ба ин сабаб онҳо метавонанд бо яхмос пур карда мешавад. НФС барои eclairs аст, асосан яхмос custard ё нафт.

шумо метавонед ба custard зерин пухтан:

Напазед ним литр шир ва бигзор онро хунук каме. 4 минои зардии бо 200 г шакар, Бахром, ва 50 грамм орд. Дар омма дар натиҷаи рехт, ба шири гарм судак, аз, инчунин абрҳоро, гузошта як контейнер бо яхмос дар оташи суст. Пайваста ба шӯр, биёвар ба ьӯшондан. Крим, омода кардааст.

яхмос нафт аст, омода ҳам осонтар:

250 г равғани маска сард whisk миксер. Сипас, бе таваққуф whisking, бирезед зарфе аз шир моеъ. Илова кардани Бахром. Пас аз он, массаи ҳамвор аст, ки яхмос омода аст. Ба ҷои ин, шумо метавонед шакар шир моеъ ё шакар powdered истифода баред. Барои тағйир додани бичашонем, яхмос, илова ҳоле воқеа какао ва ё шарбати лимӯ.

Ба ҷои он ки яхмос барои éclairs пур метавонад шир моеъ истифода баред.

eclairs ки ошомандагон аз даст, агар онҳо бо пур панир пур: whisk кардани панир, бо як миқдори ками яхмос ширї ва шакар powdered. Дар давоми лату, шумо метавонед буттамева ё мева илова кунед.

Оғози eclairs шумо метавонед бо ду тарз: ба воситаи як сӯзандоруҳо қаннодӣ ва ё буридани пирожни, ва ҳамроҳшавӣ ба маѓзи якҷоя, пас аз пур ба ҳар яке аз ду маѓзи гузошт.

Decorating éclairs.

Барои торт appetizing бештар, аз онҳо рехт, дар болои glaze ё шоколад гудохта ва пошидани бо шакар powdered, норьил ё чормағз, мазлумонро.

Eclairs дорухат аз сабаби хамир ширин он имрӯзӣ аст. Агар шумо бо онҳо бо сар herring бурида ва ё массаи панир бошед, шумо як appetizer сард ғайриоддӣ даст. Барои тайёр кардани éclairs savory пур, шумо метавонед панир, косибӣ, бо наботот истифода баред.

Илтимос дар хотир гиред, ки дар дорухат eclairs мегирад компонентњо, ки боварӣ ба ҳамеша дар яхдон доранд. Бале, ва онҳо омода муддати нисбатан кӯтоҳ. Пас, шумо метавонед табақ нав ҳатто меҳмонони ногаҳонӣ ба тааччуб.