Зарур аст, ки ба оҷур гов дар фолгаи? Мо пешниҳод дастуроти

Ҳар гуна таомҳои гӯштӣ таъми махсус ва арзиши ѓизоии баланд. Сарфи назар аз он аст, ки андешаи худро дар бораи хатари ин маҳсулот вуҷуд дорад, маъруфияти худ ҳеҷ гоҳ коҳиш ёфтааст. истифодаи он дар тайёр намудани тӯҳфае гуногун. Бо хаёлот андаке, шумо метавонед шоҳасарҳои санъати пӯхтупаз гўшт эҷод ва хайрат дӯстон ва хешу кунед. Масалан, шумо метавонед гов оҷур дар фолгаи - он оддӣ аст ва вақти зиёд ва кӯшишҳои талаб намекунад, вале натиҷа хоҳад овозаҳо дӯстдорони ид оид ба чашидан ки ошомандагон аз қонеъ.

Усулњои барои дӯзахаш

Барои дӯзахаш гӯшт ду роҳ шумо метавонед истифода баред мебошанд:

1. Усули-ҳарорати баланд - дар ин ҳолат натиҷаи хоҳад crispy гуногун ва таъми ки ошомандагон бо шарбати дар табақ тайёри. Барои оҷур гов дар линза ин раванд омода шакли пеш аз он ки бо фолгаи ки чӯбҳое ҳастанд ва дар кунҷҳои аз пешбиниҳо каме чап. Баъд аз ин, он ба preheat танӯр ба 210 ° C (массаи маҳсулот ба 1 кг) ва то ба 230 ° С (барои дона вазни зиёда аз 1 кг) ва дар он кӯҳхову ба гӯшт fryer preform зарур аст. Сипас бо ҳарорати аввалияи тақрибан 20 дақиқа доц кардан суст оташ (дари мумкин аст кушода танӯр Девони барои як дақиқа барои расидан ба ҳарорати дилхоҳро ба зудӣ бештар) 170 ° С Наздик нонпазӣ варақ фолгаи, дӯхта бо protruding кунҷҳои қабати поёнии, гӯшт languish ва нарм гардад. вақти тавсияшаванда метавон ба таври зерин ҳисоб карда мешавад: ки барои ба дӯзахаш умумии барои ҳар 0,5 кг вазни маҳсулот 20 дақиқа сарф ки барои дар сатҳи миёна - 15 дақиқа, ва натиҷаи барои "хун" - дар бораи 10 дақиқа. Барои мисол, агар вазни preform 2,5 кг, пас аз табобат аввал дар ҳарорати баланд (20 дақиқа), гӯшти бояд дар танӯр барои 1 соат боз 40 дақиқа нигоҳ дошта мешаванд.
2. Усули ҳарорати паст - дар ин сурат workpiece дар 120 ° -160 ° C, ки дар он бењад мулоим ва mellow, вале бе ќадре аст сиҷҷил карда шуд. њарорати пасттар, раванди дигар дӯзахаш: Time оҷур гов дар линза ин раванд аст, ба таври зерин њисоб карда мешавад. Омодагии ки метавонанд аз тарафи пухтупаз муайян ҳароратсанҷи, зеро гӯшти говҳо ҷавонон - 54 ° ( «хун»), 70 ° C (prozharka хуб). Шумо ҳамчунин метавонед incision ё сӯзан сурох дона пухтани кунад, ки агар он пайравӣ шарбати сабук, таоми тайёр аст, ки агар моеъ абрнок ё сурхчатоб аст, - ҳанӯз гӯшт хом.

Принсипҳои асосии нонпазӣ

Пеш аз он ки шумо оҷур гов дар фолгаи, он муфид хоҳад буд, то бидонед, фикрҳои асосии раванди:

1. Интихоби гӯшт - дӯзахаш дар печҳои инҳо бланкањои дахлдор бештар аз дона Ќисми бо фарбеҳро андаке аз табақаҳои дарунии беҳтарин омода гов бирён ба шумор меравад.
2. Тайёр намудани гӯшт - бурида филм, шустан ва хушк бо истифода аз дастпоккуни. ѓизои яхкардашуда лозим аст, ки пеш аз defrost (бењтараш дар ҳарорати хонагӣ). Бурида «маводи хом» ба Лаҷом (арзиши тавсия - 500 г), устухон ва пайҳо, он матлуб аст, ки ба хориҷ бади гўшти.
3. Мазза маҳсулоти нимтайёр - ба сурату дона бо намак ва ҳанут дигар, хардал ва ё чошнии махсус. Шумо метавонед захмро дар гӯшт ва чарбуи «дараҳои» сир ва сабзӣ кунад ва ё нигоҳ доштани маҳсулоти нимтайёр дар marinade барои бораи 2 соат (якшаба). барг халиҷе (худк), намак ва ќаламфури сиёҳ: Шумо метавонед, таркиби зеринро истифода баред. Илова бар ин, дар ин ҷо ба шумо лозим аст, ки илова сирпиёз бурида. Ҳамаи омехтаи, куртаат пораҳои ва тарк marinate.
4. Дӯзахаш танӯр - пора фолгаи (як ё ду қабатро) ва оҷур барои яке аз усулҳои омодагӣ дар боло баррасишуда печонд. Чӣ тавр оҷур гов, чунон ки қаблан муайян шуда буд. Шумо метавонед як ќадре дар усули-њарорати паст даст, агар шумо wrapper кушоед, то он омода барои бештар аз 10 дақиқа мебошад.

Маслиҳатҳои муфид

Инчунин дар гӯшти гов пухтани дар танӯр метавонад муфид бошад, ки маслиҳатҳои зерин:

• ќатъ беҳтар ба кор дар шакли як салиб, ба тавре ки он пур мекунад хуруҷи вақте ки frying;
• ба даст таъми махсус, гӯшти гов пеш аз пухтан мумкин аст асал молидан;
• чун marinade kvass мумкин аст бо як миқдори ками аз сирко истифода бурда мешавад;
• Агар гӯшт хеле лоғар аст, аз он беҳтар пора лоғар равғанҳои чарбуи (фарбеҳро) аст;
• ба шустани дона бе marinade, шумо метавонед як ҷузъе махсуси ҳанут истифода;
• Он метавонад як бирён гӯшт ва сабзавот барои биноҳои, дар ҳоле, ки онҳо бояд ба пора-калон бурида шавад.

гӯшт бирён (гов) - ба бењад комил барои ҳар гуна ҷадвал, ин табақ аст, ба осонӣ омода ва ба кӯшишҳои зиёд талаб намекунад. Дар ин ҳолат, шумо метавонед бо ҳанут озмудани ва гирифтани нусхаҳои ғайричашмдошт аксари ин табақ. Баъд аз тайёр кардани гӯшт аз сиҷҷил дар фолгаи, мумкин аст, барои писанд омадан ба дӯстон ва хешу табор.