Кетчуп бо крахмал: дорухат барои зимистон

Харидани дар мағоза мумкин аст чизе, ки дили худро мехоҳад, аз ҷумла бо кетчуп гуногуни иловањои ва компонентњо. Вале, агар шумо ҳамеша аз сифат ва бехатарии ҳайати sauces маълумоти ваъда шудааст? Хеле беҳтар аст ба пухтан аз он дар хона ва мечашонем он роҳ ба мағоза ҳамтои худро ато намекунад. Мо ба шумо пешниҳод як дорухат кетчуп бо помидор крахмал. Истифодаи парванда заминаи дар оянда, шумо метавонед онро ба тарзе пазируфтаҳои худро тағйир диҳед.

Кадом маҳсулоти лозим аст?

Ќисмати асосии кетчуп - аст, албатта, помидор. Агар Шумо дар меъ- дид, ба илова ягон дигар намуди сабзавот (қаламфури, себ, олу ва ғайра. D.), пас аз он ба ҷои дитаргуние худсарона дар бораи аст, чошнии помидор. Пас, барои омода намудани кетчуп, ба шумо лозим аст, ки гирифтани:

• 2,5 кг помидор (пухтааст ва хӯрд);
• 0,5 пиёла шакар ордї;
• 1 tbsp. л баробар аст. намак баҳр;
• 4 tbsp. л баробар аст. сирко 9%;
• 2 tbsp. л баробар аст. крахмал картошка ;
• 20 нахўд ќаламфури сиёҳ;
• 1 tbsp. л баробар аст. тухмии coriander;
• 2 дона. дона;
• наботот хушк (basil, бодиён, ьафари ва ғайра) - дар бораи афзалиятҳои таъми.

воситаҳои зарурӣ

дорухат кетчуп пешниҳодшудаи мо бо крахмал дар фасли зимистон хеле оддӣ аст ва вакти хеле зиёд гирифта намешавад. Пеш тартиб хӯрокҳои худро пешакӣ, тайёр ду дегча калон барои тайёр кардани хўрок, якчанд косаи, обгардони, фикрию оҳан барои мекӯшад.

Бо мақсади нигоҳ доштани кетчуп барои зимистон, ба мо лозим аст бонкҳо. Онҳо ҳамчунин бояд дар пешакӣ омода карда шавад. Гуноҳам кошук бишӯед ва тамиз кардан аз он ки дар як ҷуфт (барои 0,7 - 15 дақиқа, 0,5 -.. 10 дақ). Iron фаро ьӯшондан кофӣ барои дақиқа 1-2.

марҳилаи пухтупаз

Ин дорухат барои кетчуп ва крахмал дар хона таркиби аносири гуногуни маҳсулот ва самимияте, суръати пухтупаз аст.

1. помидор пухтааст бояд ба шустани ва хориҷ борик, он гоҳ бурида - дар бораи чӣ тавре ки дар расм нишон дода шудааст.
2. Ҷойгир кардани помидор дар як ШМШ бо поёни пурдарахт ва пухтан бар оташ (миёна) дар бораи бист дақиқа. Дар хотир доред, илова намудани об ё моеъ дигар талаб карда намешавад!
3. Дар омехта натиҷа оҳан бояд тавассути ҷумбонидан бо ҳуҷайраҳои хурд дагар steamed шуд. Бо истифода аз кахвачушонак иљозат дода мешавад, вале он беҳтар аввалин хосият, ягона роҳи шумо метавонед барои ҷудо кардани тухми помидор дар вазни умумии хоҳад буд.
4. Сипас, ки омехта натиҷа бояд поён напазед хеле муддати дароз, ё пухтан кетчуп ва крахмал. Дар дорухат пешниҳод ин хосият. Напазед массаи дар бораи як соат.
5. Он гоҳ, ки компонентњо боқимонда илова ва гудохт дар миқдори ками шарбати помидор крахмал (хунук).
6. кетчуп гарм барои оянда як дақиқа 10 ва сипас ба бонкҳо ва рол то рехта мешавад. Дарсро онҳо дар як кампал ва берун намеоям, то роҳи сард.

Дар ин нусхаи классикии кетчуп шумо метавонед тасњењи худ кунад. Барои мисол, дар шакли иловагӣ ё ҳанутеро, барои мисол, сирпиёз, занҷабил.

Кетчуп хона: дорухат барои крахмал зимистон № 2 (бо қаламфури)

Дар асоси таркиби пешниҳодшуда аз маҳсулоти асосии бигирад, ба монанди ќаламфури, помидор, сирко (маблағи тасҳеҳ мечашонем). Крахмал, дар навбати худ, дар мағоза шумо кӯмак мекунад, он ҷо, ки пайгирона ҳуқуқ, ҳам. Хамаи бокимондааш (Flavorings танҳо масъалаи таъми, вале онҳоро нодида нагиред Пас, дорухат кетчуп худсохти ва крахмал талаб компонентњо зерин .:

• 1 кг помидор пухтааст, шумо метавонед ҳатто perespevshih: Хуб, агар ба он як навъ махсуси помидор meaty бо як миқдори на камтар аз афшура ва тухмиҳои кард;
• 0,5 кг paprika (сурх);
• 5-10 дона сирпиёз;
• 50 г шакар;
• 1-2 tbsp. л баробар аст. намак;
• 20 мл дар як сирко 9% (ё себ табиӣ, шароб);
• 1 tbsp. л баробар аст. крахмал картошка;
• ҳанут таъми (зира, дона, барг халиҷе, ќаламфури сурх гарм ва сиёҳ, paprika, ва ғайра. г.).

марҳилаи пухтупаз

1. Помидор бояд пурра шуста, ва он гоҳ борик тоза кунед. Бурида онҳо иловаро калон, тақсимкунӣ ба 4-6 дона. Шумо метавонед ҳамаи illiquid, ки боқӣ мемонад, пас беҳтарин мева ба marinades ва pickles рафт истифода баред.
2. Кетчуп бо крахмал, дорухат, ки мо пешниҳод, бар мегирад, ба истифодаи як ќаламфури занги сурх, он пур кардани ранги маҳсулоти ниҳоӣ дод. Иљозат ва зард, меваи афлесун, вале соя аз ин тағйирот. Қаламфури низ бояд бишӯед ва хориҷ борик ва дар дохили бо баст.
3. Пӯшид сабзавот дар як saucepan ва simmer омма судак барои ним соат. Бипӯшонед дар айни замон ба шумо мехоҳед, ки ба тоза кунед.
4. Дар пухтупаз otcherpnite 2-3 обгардони, бо селлюлоза ва шарбати precipitated. Пӯшид вазни ҷумбонидан ва қисми ottsezhenny сард.
5. Баъд аз ним соати пухтани сабзавот бояд seethe ва рӯй ба меомўзӣ. Дар умум бояд пурра тавассути ҷумбонидан ба як ШМШ оҳан дуюм бо поёни қабати, ки дар он кетчуп хоҳем кард ва ба навбати худ анҷом rubbed.
6. Дона аз набуред, сирпиёз дар иловаро хурд ва ба х, дар як халта худсохти аз Докаҳои якҷоя бо ҳанут. Ин хусусият фарќкунандаи аст, ки дар дорухат барои кетчуп ва крахмал, барои зимистон. Бори таъмид вазни помидор ва нигоҳ доштани он дар гармии миёна пухтан.
7. Баъд аз 20 дақиқа, илова намак, шакар ва сирко. болишти дору тоза, он аст,, дигар зарур аст.
8. Дар косаи ostyvshim афшураи помидор крахмал vsypte картошка ва омехта бо як ва ғайра, то либоси. Ғайр аз ин, қисмҳои омма дар як гарм рехт кетчуп. Гӯш ин марҳила, агар крахмал ҳам, шумо хатари ба даст овардани полуд. Таносуби, дар ин маврид қатъӣ инфиродӣ, ки мо танҳо як таносуби тақрибии дод.
9. ьӯшондан кетчуп тақрибан панҷ дақиқа ва ба шартц стерилизатсияро рехт, рол фаро мегирад. Дарсро ба онҳо дар як кампал гарм, ё куртаат сола ва равад, то то сард.

Асрори кетчуп хуб

Якум, помидор. Агар шумо хоҳед, ки ба як хуб сайд, то бо крахмал (дорухат мо ё ҳатто ягон дигар), ки онҳо бояд аз беҳтарин сифати бошад. Албатта, идеалӣ, вақте ки шумо онҳоро дар боғи худ парвариш кардаанд, ё дар бозор харид. Помидор бояд пухтааст ва сурх, зард бошанд ва навъњои афлесун аст, низ ғайри қобили қабул, балки ранги кетчуп азоб хоҳанд кашид.

Дуюм, зичии зарур аст. Ин аст он чизе, ки оддӣ аз кетчуп фарқ чошнии помидор. Ин мумкин аст, дар ду роҳҳои расид: ҷӯшон ва ё истифодаи агенти thickening табиӣ - крахмал.

Сеюм, истифодаи консервантҳо табиӣ. Ин аст, асосан сирко, Пас аз он хоҳад танҳо ҷарима, агар шумо ангур ё шароб, на синтетикӣ-ро интихоб кунед. Илова бар ин, моддаҳои, ки ба пешгирӣ кардани ташаккули тагу қолаби дар дорчин, мехчагул, хардал, себ мавҷуд. Аз ин рӯ, ин таркибҳои асосии хеле маъмул аст.

Ин сайд, то бо крахмал, дорухат, ки мо назди шумо бештар муфид аз ҳамтои-мағоза харида онро ба даст. Он дорои танҳо компонентњо табиӣ ва бехатар метавонад барои Менюи кӯдакон истифода бурда шавад.