Маслиҳатҳои муфид оид ба чӣ гуна пухтан хунук

Шӯрбо як шонаест, ки аз гӯшт ва устухонҳо иборат аст, ки ба геллина монанд карда шудааст. Чунин пайдарҳамӣ аз ӯ гирифта, асосан ба collagen сабаби, ҷавҳари аст, ки дар мавҷуд по хук, гӯши, пайҳо, устухон ва ё мурғ по ва бол. Бо шарофати ин компонентҳо, ин табақ барои пайвастагиҳои инсон хеле муфид аст ва бо ёрии хардал ё horseradish осон ба фишори палосат илова кунед.

Пеш аз он ки шумо як сард тайёр кунед, шумо бояд компонентҳои дурустро интихоб кунед. Аввалан, ӯ танҳо аз гӯшти гулӯ, девҳо ва пойҳо тайёр буд. Бо вуҷуди ин, ҳоло пӯст тағйиротҳои назаррасро ба вуҷуд меорад, ки бо ҷузъи асосии бисёре аз онҳое, Барои шустани шўрбои бе истифодаи желатин, ба шумо лозим аст, ки интихобро дар сари ва пойҳои пиглятор қатъ кунед. Бояд донист, ки гӯшти гов ба чунин хунуку заҳролудтар хоҳад буд. Ин хеле муҳим аст, ки ба таркиби гӯшт диққат диҳед. Пеш аз пухтупаз, пойҳо бояд дар давоми як соат дар оби хунук афтида, сипас сабук карда шавад.

Агар мо дар бораи чӣ гуна ба омода гап хук jellied, ин компонентњо басанда хоҳад буд. Аммо бисёре аз хонашинҳо мехост, ки дар ин ҷо дигар навъи гӯштро илова кунанд. Дар ин ҳолат, аз он имкон аст, ки ба гирифтани таъсири пои желе хук, ва барои қисми гӯшт - гов tenderloin ё мурғ. Бояд қайд кард, ки он бояд хеле фарбеҳро дар бар гирад, зеро сар ва хуни хук аввал дар он миқдори кофӣ дорад.

Пеш аз он ки шумо хунукиро тайёр кунед, шумо бояд зарфҳои мувофиқро барои пухтупаз ва равғани минбаъда интихоб кунед. Дар аввалин ҳолат он бояд як чошнии калон, бо ҳаҷми камтар аз 5 литр бошад. Барои шўрбои тайёр бештар аз косаҳои хурд истифода мебаранд, на он қадар чуқур ва васеъро истифода мебаранд (бинобар ин яхдон беҳтар мешавад).

Барои тайёр кардани сард, сабзавоти зеринро бигиред: пиёз, сабзӣ, кабуд, кабуд. Дар ин ҷо технологияи пухтупаз метавонад фарқ кунад, зеро он чӣ дар фишори табақ омода шудааст. Баъзе хонашинҳо ҳама вақт бо компонентҳои гӯшт пас аз ҷӯшидани оби ҷӯшон, ва пас аз як соат ва ним соат берун мешаванд. Дигарон - 1,5 соат то охири охир. Сабзавот дар шакли умумӣ тоза карда шудаанд. Дар ин ҷо зарур аст, ки бодиққат назорат кунад, ки онҳо ҷудо намешаванд ва ба porridge рӯй медиҳанд, вале дар вақти ба онҳо аз шўрбои пас аз онҳо аз таъми дилхоҳ дод.

Дар ин равған спиртҳо метавонанд мувофиқи афзалиятҳои шумо истифода шаванд. Бо вуҷуди ин, дар аксари мавридҳо, баргҳои моҳӣ, peppercorns, тухмиҳои fennel, донаҳои. Он беҳтар аст, ки онҳо дар оғози пухтупаз, дар ҳоле, ки гӯштро дар бар гиранд.

Намак як соат пеш аз тайёр кардани ниҳоят жола илова карда мешавад. Ин лаҳза хеле муҳим аст, чунки табақи намакин ғарқ мешавад, ва баъди хӯрдани намак хӯрдан намерасад.

Омода кардани ин табақ барои муддати дароз, ба шумо лозим аст, ки сабр кунед. Вақти пухтупаз аз 6 то 12 соат аст. Баъд аз охири, гўшт алоҳида бароварда ва шўрбои филтр карда мешавад. Ҷузъҳои тухмии гӯшт аз тарафи дасти пӯсидаҳо беҳтар аст, бинобар ин, эътимоди бештаре вуҷуд дорад, ки ҷудошавии устухонҳо ба ин ҷо намеоянд. Бо вуҷуди ин, агар шумо хоҳед, шумо метавонед мошини суфтакунандаи гӯшт ё коркарди озуқаро истифода баред. Пӯлодҳои дар натиҷа қисмате аз қисмҳо ба косаҳои омодашуда пароканда мешаванд.

Барои муайян кардани он, ки шўроро бе истифодаи желатин мустаҳкам ё не, шумо метавонед ангушти худро ба каме кам кунед. Агар онҳо якҷоя бошанд, шумо ягон чизи дигарро илова карда наметавонед. Дар шўрбоб ба хӯрокҳои рехта, ки гӯшти он аллакай паҳн шуда, дар ҷои хунук то он даме, ки онро шуста мешавад.

Тавсияњо , ки чӣ тавр ба пухтан як полуд бисёр. Ҳамин тариқ, баъзе деворҳои пеш аз хунук кардани як табақ гузошта, доираҳои сабзӣ судак ва тухмро бурида. Барои илова намудани плюс, шумо метавонед сирпиёз илова кунед, ки тавассути матбуот мегузарад. Дар аксари ҳолатҳо, як сард бо хардал ё horseradish хизмат мекунад.